Lux de Luc, Languedoc-Roussillon, vin rosé bio, 2025, 22,30$, cépages : Grenache 60%, Cinsault 20%, Syrah 20%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15603453.

Ce Lux de Luc 2025 démontre qu’un rosé peut offrir bien davantage que de la fraîcheur et du plaisir à l’apéritif! Avec sa belle amplitude, sa structure équilibrée et sa longueur en bouche, il possède toutes les qualités d’un rosé gastronomique, capable d’accompagner une grande variété de plats. À 22,30 $, une belle alternative aux rosés de Provence pour les amateurs à la recherche d’un vin aussi agréable à l’apéritif qu’à table!

Quel est son profil aromatique?

Ce surprenant rosé bio dévoile au nez des arômes dominants de pêche et de bonbons anglais, auxquels s’ajoutent de délicates nuances de pomme, de poire et de citron. Résolument goûteux, il déploie en bouche des flaveurs fidèles aux arômes perçus au nez, soutenues par une acidité bien présente qui lui apporte fraîcheur et vivacité. L’ensemble séduit par son amplitude et sa longueur en bouche étonnantes pour un rosé de cette appellation.

Quels accords faire avec ce vin rosé?

Vous ferez de beaux accords avec des crevettes grillées, du saumon à la plancha, des salades méditerranéennes, des brochettes de poulet aux herbes de Provence ou des plats issus de la cuisine asiatique légèrement épicée.

Agence BMT – échantillon

D’où est issu ce vin rosé?

Ce vin rosé nous vient de l’AOP Languedoc et est élaboré avec des cépage bien typés de cette appellation.

Comment est-il élaboré?

Une fois les vendanges de nuit terminées on procède au pressurage direct puis à la vinification en cuves inox. On procède à l’assemblage avant la fermentation alcoolique et on évite la conversion malolactique afin de préserver l’acidité naturelle. L’élevage se continue en cuves inox afin de préserver les arômes et saveurs fruités.

Quelle histoire se cache derrière ce producteur – Famille Fabre?

L’histoire de la Famille Fabre est profondément enracinée dans le vignoble languedocien. Selon les archives familiales, ses origines viticoles remontent à 1605, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération depuis plus de quatre siècles. Au fil du temps, cette famille de vignerons indépendants a développé plusieurs propriétés réparties sur différents terroirs du Languedoc, tout en préservant son caractère familial.

En 1982, Louis Fabre reprend les vignobles familiaux avec sa sœur Marie, ingénieure agronome et œnologue. Il entreprend par la suite une importante transition vers l’agriculture biologique, amorcée au début des années 1990, à une époque où cette approche était encore relativement peu répandue dans la région. Les vignobles de la famille sont aujourd’hui certifiés biologiques par Ecocert. En 2014, les propriétés obtiennent également la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3, témoignant de leur engagement envers des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement.

Cette philosophie se poursuit à la vigne comme au chai, où la famille privilégie une approche visant à préserver l’expression des cépages et des terroirs. Certaines cuvées sont notamment élaborées sans sulfites ajoutés, une pratique qui ne s’applique toutefois pas nécessairement à l’ensemble de la production.

Après plusieurs décennies à la tête des domaines, Louis Fabre a progressivement transmis les responsabilités à la nouvelle génération. Sa fille Clémence, son gendre Louis-Jacques Ramin, sa fille Jeanne et sa nièce Paule participent, à différents titres, aux activités et au développement de l’entreprise familiale.

Aujourd’hui, la Famille Fabre exploite cinq domaines viticoles répartis dans le Languedoc : la Grande Courtade, la Tour de Rieux, le Château Coulon, le Château de Luc et le Château Fabre Gasparets. Cette diversité de terroirs permet à la famille de proposer une gamme de vins aux profils variés, tout en poursuivant une histoire viticole familiale commencée il y a plus de quatre siècles.

(Sources : site web Famille Fabre, Decanter, Guide Hachette et La Dépêche)