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Catégorie : Autriche

Dégustation entre sommeliers!

de gauche à droite: Claude Lalonde (Vinformateur), Luc Marier, Carole Cyr (notre hôtesse), Hiroko (sommelière au Canada et au Japon) ainsi que Philippe Robert Guidicchi

Dégustation entre sommeliers: Depuis bientôt cinq ans notre groupe d’ex-étudiants en sommellerie de l’École Hôtelière des Laurentides à Ste-Adèle se rencontre quelquefois par année pour faire des dégustation à l’aveugle. Il va sans dire que depuis le début de la pandémie on ne s’était pas revu.

Donc cette semaine c’était notre première rencontre et quel plaisir nous avons eu! Malheureusement quelques membres de notre groupe n’ont pu se libérer pour notre dégustation, mais on reverra la prochaine fois.

Les vins dégustés sont à l’aveugle ce qui augmente le plaisir et les notions de sommellerie.

Cava Brut Nature Gran Reserva Sumarroca, Espagne, Catalogne, 2017, 17,70$, cépages : Xarel-lo (29%), Macabeu (23%), Parellada (38%) et Chardonnay (10%), sucre : 4.6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13408929.

Ce cava a vieilli sur lattes un total de 36 mois ce qui est plus que surprenant étant donné son prix. De ce fait il possède un ratio qualité/prix/plaisir étonnant.

Notes de dégustation

Il se découvre sur des arômes de notes florales, de fruits blancs, de notes de levures ainsi que des notes de pommes et d’épices.

La bouche est débordante de fraîcheur et dégage une perception de minéralité comme de la craie. La texture bien crémeuse se conjugue à de belles flaveurs de pommes et de fruits blancs pour égayer notre palais. Parmi les meilleures bulles pour le prix!

Agence Sélections Rézin

3 vins du Jura et de Savoie

Vous voulez sortir des chemins battus? Explorez les vins du Jura et de la Savoie élaborés à partir de cépages tels Altesse, Trousseau, Mondeuse, Poulsard et bien d’autres. Ce sont des vins alpins de facture nordique qui me font penser à des vins d’Autriche et d’Allemagne surtout quant aux rouges. Les vignobles de ces deux régions sont parmi les plus petits de France couvrant chacun environ 2,000 ha.

Arbois Pupillin, Trousseau à la Dame, France, Jura, 2020, vin rouge sans sulfites ajoutés, 25,65$, cépage : Trousseau 100%, sucre : 1.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14545280.

Élaboré dans le style ‘’nature’’ sans sulfites ajoutés ce vin se révèle au premier nez sur quelques notes de réduction, de notes animales et viandées qui s’estompent assez rapidement pour laisser toute la place à des arômes de cerises, de framboises, de sous-bois, d’épices douces (poivre, thym, romarin). Je suggère donc de le passer en carafe de 15 mins à 30 mins.

En bouche le fruit est éclatant sur des notes de cerises, de fraises, de framboises, de canneberges avec quelques notes florales. L’ensemble ressemble beaucoup aux vins issus du Gamay. La texture est veloutée, l’acidité fraîche et les tannins sont résolument gouleyants. C’est gourmand, croquant et d’une facilité déconcertante à boire.

Jean Perrier, Mondeuse, vin de Savoie, vin rouge, 2019, 18,30$, cépage : Mondeuse 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 11208430.

Ce vin se révèle sur des arômes de framboises, de prunes, de mûres, de bleuets ainsi que sur des notes d’épices douces dont le poivre rose.

En bouche l’acidité est bien fraîche, la texture veloutée et les tannins équilibrés. Les arômes perçus au nez se retrouvent en bouche avec un petit côté cerises ‘’sûrette’’. C’est très juteux, croquant et d’une belle sapidité. Ou on retrouve la conjugaison du profil aromatique de la Syrah et du Gamay dans un vin des plus différent.

Roussette de Savoie, Jean Perrier & Fils, France, Savoie & Bugey, vin blanc, 2019, 22,90$, cépage : Altesse 100%, sucre : 4.3 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14095581.

Ce vin se découvre sur des effluves particulièrement aromatiques de pêches, d’abricots, de miel, de poires, de notes beurrées ainsi qu’un soupçon de bananes. C’est vraiment charmeur!

En bouche de belles flaveurs de pêches, de poires, d’épices douces et de notes florales se conjuguent à une texture légèrement grasse, une acidité modérée et une belle trame de minéralité. Très bel équilibre nez/bouche sur une finale de pêches et d’agrumes.

Agence Les InvinQ

Clos de la Coulée de Serrant, Nicolas Joly, Vallée de la Loire, Savennières Coulée de Serrant, 209,75$, 2012, Chenin 100%, code SAQ: 14253316.

Simplement sublime! Au nez, des notes de pêches, d’abricots, de cire d’abeille, de belles notes florales et un soupçon d’ananas. En bouche c’est l’énergie du vin qui étonne! D’une texture légèrement grasse avec une acidité bien fraîche et d’une longueur incroyable. C’est d’une finesse et d’une fraîcheur. Tellement bon!

Luc et moi lors de notre rencontre avec Nicolas Joly chez lui avions acheté quelques-une de ces précieuses bouteilles. Luc m’a fait toute une surprise avec ce 2012.

Agence Vini-Vins

George Vernay, Blonde du Seigneur, Côte du Rhône septentrionale, Côte-Rôtie, 2016, 119,75$, cépages: Syrah 90 %, Viognier 10 %, code SAQ: 12158391.

Ce vin se révèle sur des arômes de fruits noirs, d’olive, de poivre, de notes de fumées avec une belle sensation de minéralité et de notes florales.

La bouche dégage une certaine puissance avec des tannins charpentés et souples, une acidité bien fraîche et une texture veloutée. Les arômes perçus au nez se révèlent en bouche avec une bonne dose de poivre et d’épices douces. Quelle amplitude et quelle persistance aromatique!

Agence Le Maître de Chai

Meinklang, Kontakt, Autriche, Burgenland, vin orange, 2020, 21,85$, cépages: Welschriesling 50 %, Pinot gris 30 %, Traminer, 20%, sucre: moins de 1.2 g/l, alc.: 11.5%, code SAQ: 14509553.

Ce vin a suscité un beau débat à savoir si c’était un vin rosé ou un vin orange ce qu’il est finalement.

Il se révèle sur des arômes de pêches, d’abricots assez éclatants avec une certaine dose de minéralité. Il a ce petit côté perlant typique de certains vins nature. Il n’y a que très peu de tannins dans ce vin ce qui fait qu’il pourrait passer pour un von rosé gastronomique.

Agence LaQV

De belles trouvailles et des coups de cœur…bio!!

Trouvailles et coups de coeur de l'Agence Rezin
Trouvailles et coups de coeur de l’Agence Rezin

De belles trouvailles et des coups de coeur…bio!! L’agence Rezin qui a ce flair à nous dénicher de vraies pépites et de délicieux vins dont beaucoup en bio nous a convié à une dégustation virtuelle de vins et de quelques spiritueux. Je vous fais part de mes impressions sur les vins qui sont tous issus de l’agriculture bio et de la biodynamie.  

Cava Brut Nature Gran Reserva Sumarroca, Espagne, Catalogne, 2017, 17,60$, cépages : Xarel-lo (47%), Macabeu (34%), Parellada (19%) et Chardonnay (10%), sucre : 4.6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13408929.

Bouteille de Cava Brut Nature Gran Reserva Sumarroca, Espagne, Catalogne, 2017 avec vignobles en arrière-plan
Cava Brut Nature Gran Reserva Sumarroca, Espagne, Catalogne, 2017

Ce cava a vieilli sur lattes un total de 36 mois ce qui est plus que surprenant étant donné son prix. De ce fait il possède un ratio qualité/prix/plaisir étonnant.

Notes de dégustation

Il se découvre sur des arômes de notes florales, de fruits blancs, de notes de levures ainsi que des notes de pommes et d’épices.

La bouche est débordante de fraîcheur et dégage une perception de minéralité comme de la craie. La texture bien crémeuse se conjugue à de belles flaveurs de pommes et de fruits blancs pour égayer notre palais. Parmi les meilleures bulles pour le prix!

Bodegues Sumarroca

Carlos Sumarroca est le plus grand producteur de cava à n’utiliser que ses propres raisins, certifiés biologiques depuis 2018. Les vendanges sont manuelles afin de minimiser l’impact sur les sols et se font surtout la nuit pour préserver la fraîcheur des raisins. Côté cave, seuls les jus de goutte sont vinifiés, ceux de presse étant vendus à d’autres producteurs. Une approche traditionnelle combinée à un esprit d’entreprise et d’innovation ont contribué à placer Sumarocca parmi les leaders de la viticulture au Penedès, mais surtout les vins sont délicieux, gorgés de fruit, et représentent un excellent rapport qualité-prix.

Le domaine est constitué de 3 parcelles dont : Sumarroca (402.8 ha), Molí Coloma (30.5 ha) et Sabartés (26 ha).

Château Mourgues du Grès, Les Galets Dorés, Vallée du Rhône, Costière de Nîmes, François Collard, vin blanc bio, 2019, 17,50$, cépages : Grenache blanc 60 %, Roussanne 20 %, Vermentino 20 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 11095877.

Bouteille de Château Mourgues du Grès, Les Galets Dorés, Vallée du Rhône, Costière de Nîmes, François Collard, vin blanc bio, 2019 avec vignobles en arrière-plan
Château Mourgues du Grès, Les Galets Dorés, Vallée du Rhône, Costière de Nîmes, François Collard, vin blanc bio, 2019

Le Château Mourgues du Grès est situé dans la région des Costières de Nîmes, dans le sud de la vallée du Rhône. Le domaine est géré selon des principes de la biodynamie (depuis 2014) par l’ancien journaliste François Collard qui exploite 40 hectares de vignes en tout, produisant sans doute les meilleurs vins de la région.

Ce blanc particulier fait partie de la gamme ‘Galets’ qui est un assemblage de Grenache Blanc, de Roussanne et de Vermentino (Rolle). L’exposition Nord des parcelles en fait un terroir « frais » en climat méditerranéen, ce qui lui confère beaucoup de vivacité.

Les vins sont vinifiés sans soufre pour davantage de pureté et d’éclat du fruit. Un léger ajout à la mise en bouteille assure la stabilité du vin.  

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur des effluves pures et éclatantes de poires, d’agrumes, d’amandes grillées, de pâte d’amandes avec une pointe d’anis.

La bouche est particulièrement goûteuse avec des flaveurs de fruits blancs, d’amandes et de pommes qui conjuguées à une texture veloutée et une acidité surprenante lui apportent un profil aromatique simplement délicieux.

Belle amplitude en bouche avec une finales sur les agrumes. Beau coup de cœur!

Vous ferez de beaux accords avec une brandade de morue, des viandes blanches (rôti de porc) et fromages.

Château Mourgues du Grès

Pour en savoir plus sur le Château, cliquez sur le lien.

Château La Tour de Béraud, Costière de Nîmes, François Collard, vin rouge bio, 2019, 17,85$, cépages : Grenache 45 %, Syrah 30 %, Mourvèdre 15 %, Marselan 10 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12102629.

Bouteille de Château La Tour de Béraud, Costière de Nîmes, François Collard, vin rouge bio, 2019 avec vignobles en arrière-plan
Château La Tour de Béraud, Costière de Nîmes, François Collard, vin rouge bio, 2019

Ayant complété des études d’agronomie et d’œnologie, François Collard a repris la propriété jadis tenue par son père afin d’y exprimer la richesse et la pureté du fruit tout comme la minéralité du terroir. À la vigne comme en cave, tous les gestes posés sont à en symbiose avec la nature. Le travail à la vigne se fait principalement à la main. La propriété travaillée selon les principes de la biodynamie est certifiée biologique depuis 2014.

Notes de dégustation

Ce vin se distingue au nez avec des notes de fruits rouges et noirs très mûrs, de réglisse, et d’épices qui laissent présager un vin gourmand et voluptueux.

La bouche est d’une belle ampleur et d’une belle générosité. Les flaveurs de fruits rouges et noirs avec une pointe de cerises noires et de cacao lui apportent un côté des plus juteux. Belle intensité, beau volume avec des tannins charpentés et tissés bien serré. Beaucoup de cœur!

Vous ferez de beaux accords avec une tajine d’agneau, des viandes de gibier et tout ce qui va sur le BBQ.

Château Mourgues du Grès

Pour en savoir plus sur le Château, cliquez sur le lien.

Pitti, Weingut Pittnauer, Autriche, Burgenland, 2019, vin rouge bio, 18,20$, cépages : Blaufränkisch 50 %, Zweigelt 50 %, sucre : 6.0 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14444201.

Bouteille de Pitti, Weingut Pittnauer, Autriche, Burgenland, 2019 avec vignobles en arrière-plan
Pitti, Weingut Pittnauer, Autriche, Burgenland, 2019

C’est à 18 ans que Gerhard Pittnauer se voit donner les rênes de la propriété en familiale, à la suite du décès inattendu de son père. Au fil du temps il saura capitaliser sur le caractère unique des cépages locaux – Zweigelt, Blaufränkisch et le Saint-Laurent pour élaborer des vins distinctifs.

Dans le domaine, tout le travail y est manuel, du compost à la taille en passant par la récolte, sans calendrier ni doctrine et selon les préceptes de la biodynamie. Les vins, vivants et pleins de caractère, sont fermentés naturellement et les élevages faits sans bois neuf.

Notes de dégustation

Ce vin exhibe au nez des arômes d’épices douces, de fruits noirs bien mûrs avec un soupçon de réglisse et de menthe.

Ce qui étonne ce sont les tannins équilibrés relativement soyeux, coulants et bien ronds qui se conjuguent à une acidité bien fraîche pour donner un vin harmonieux. Sapidité assez incroyable avec un verre qui en appelle facilement un autre. Belle finale légèrement mordante, pleine d’énergie sur des notes bien fruitées.

C’est un vin versatile et assez léger avec lequel vous ferez de beaux accords avec une fondue chinoise, un tartare de bœuf ou des charcuteries. Il saura aussi étancher la soif la plus tenace!

Weingut Pittnaeur

Pour en savoir plus sur la maison, cliquez sur le lien

Agence Rezin – échantillons

Faites le tour du monde avec ces vins d’importation privée de l’agence Vinatovin!

Tout nouveau, tout beau!! On peut maintenant acheter des vins d’importation privée (qui ne sont pas disponibles dans les succursales de la SAQ) en caisses mélangées (panachées). Alors que normalement on devait acheter des vins d’importation privée en caisses de 6 ou de 12 bouteilles du même vin, on peut maintenant acheter des caisses de 6 bouteilles composées de 2 vins différents, ou de 12 bouteilles composées de 4 vins différents. Alors on en profites !!

L’Agence Vinatovin a développé 4 de ces caisses de vins différentes composées chacune de 4 vins différents et de 3 bouteilles de chaque vin. Évidemment vous pouvez toujours acheter chaque vin séparément soit en caisses complètes de 6 ou de 12 bouteilles.

Dans cet article, vous ferez le tour du monde avec une caisse de 12 bouteilles provenant de l’Allemagne, de l’Argentine, de l’Autriche et du Portugal.

Pour commander

Pour commander ces caisses panachées cliquez sur le lien suivant.

Vous aurez accès à toutes les modalités ainsi que les détails de livraison en succursale ou à domicile selon la région. Vous pouvez aussi appeler au 1-819-472-5282 ou envoyer un email à information@vinatovin.com

Caisse #3: Allemagne, Argentine, Autriche et Portugal – $320.00/12 bouteilles.

3 bouteilles Allemagne Weingut Becker Landgraf, Pinot Blanc et Chardonnay 2018

3 bouteilles Argentine Malbec Reserve Proemio, Bio

3 bouteilles Autriche Landauer Blaufrankish Kraftn

3 bouteilles Portugal Reserva do Paul, Touriga Nacional

J2, Weissburgunder (Pinot Blanc) & Chardonnay, Allemagne, Rheinhessen, Weingut Becker LandGraf, 2018, $29.30, cépages: Pinot Blanc 70%, Chardonnay 30%, alc. : 12.5%.

Notes de dégustation Vinformateur (échantillon) :

Véritable coup de cœur que ce vin d’Allemagne! On a tiré ce qu’il y a de meilleur de chaque cépage. Tout d’abord ce vin nous accueille avec une belle couleur jaune assez dorée ce qui étonne d’un vin de région nordique et issu en majorité de Pinot Blanc.

Le nez assez aromatique dégage des effluves de fruits blancs surtout sur la pêche, des notes d’amandes, de melon au miel ainsi que quelques arômes de beurre et de vanille. La bouche m’a agréablement surpris avec une texture légèrement grasse et veloutée, son acidité rafraîchissante le toit en harmonie avec des flaveurs de fruits jaunes et une belle sensation de minéralité. Mon genre de vin blanc!

Proemio, Malbec, Reserve, vin Bio, Argentine, Mendoza, Proemio Wines, 2016, $28.60, alc.: 14%.

Notes de dégustation du producteur :

‘’Couleur rouge violacé intense avec des arômes de fruits rouges mûrs et de mûres. En bouche, le vin est soyeux avec des tanins doux et veloutés. Ses notes persistantes de cerises et de mûres, de vanille et de chocolat confèrent à ce vin une longue finale’’.

Landauer, Blaufrankisch, Kraftn, Autriche, Burgunland, Landauer Winery, $25.75, 2017, alc. : 13.5%.

Notes de dégustation du producteur :

‘’Sur des notes de mûres et de fruits noirs aromatiques, de caractère fruité-épicé, d’une structure complexe, les tanins sont veloutés, bien fruité, corps puissant, harmonieux.’’

Reserva do Paul, Touriga Nacional, Portugal, DOC do Tejo, Quinta Monteiro de Matos, $24.40, alc.: 14%.

Notes de dégustation du producteur :

‘’Couleur rouge intense, arômes de fruits noirs avec quelques notes florales. Les tannins sont souples et fermes, avec une finale très longue’’.

Les autres caisses panachées

Un bouquet de coups de cœur!

Coups de coeur de la dégustation de l’agence Rézin – Janvier 2020

Nous étions cette semaine invités par l’agence Rézin à déguster plusieurs de leurs vins. C’est toujours agréable de sortir d’une telle dégustation avec plusieurs trouvailles et coups de cœur. Je vous fais donc part de ceux qui ont particulièrement retenu mon attention.

Weingut Jurtschitsch Grüve, Gruner Veltliner, Autrice, Kamptal, 2018, $24.70, alc.: 13%, 1.2 g/l, code SAQ: 13679884.

J’aime beaucoup ce cépage pour sa fraîcheur, son acidité normalement bien vive et son côté bien aromatique. Celui-ci déborde d’énergie avec son petit côté agrumes, de fruits blancs avec comme un soupçon de miel et une touche de fruits exotiques. Sa vinification en cuves inox met totalement l’accent sur ses notes fruitées. En bouche il est bien croquant avec son acidité bien vive et sa belle sensation de minéralité. Sa finale est toute en fraîcheur.

Son étiquette, des plus particulière, a été créée par l’artiste Christian Ludwig Attersee. Impossible de la manquer sur les tablettes de la SAQ!!

Weingut Jurtschitsch Grüve, Gruner Veltliner, Autrice, Kamptal, 2018

Christophe Pacalet, Les Marcellins, Beaujolais, 2018, $17.75, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.0 g/l, code SAQ : 14349051.

Christophe Pacalet est le neveu de Marcel Lapierre figure légendaire dans le Beaujolais. Comme on dit, la pomme (ou le raisin…) n’est pas tombée loin du pommier et toute cette expertise accumulée au fil des années se retrouve dans ses vins. Celui-ci en est un vibrant exemple.

Coup de cœur pratiquement unanime, ce vin est résolument porté sur le fruit bien frais. Sur des effluves de fraises, d’épices douces et de cerises il est des plus charmeur. En bouche la texture est bien veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins équilibrés et peu corsés. Les flaveurs de fruits sont d’une belle intensité et se prolongent en bouche de façon élégante. Un vin à acheter !! Malheureusement il n’y en a peu en magasin. Cependant on me chuchote dans l’oreille qu’il sera de nouveau disponible vers la fin mars.

Christophe Pacalet, Les Marcellins, Beaujolais, 2018

Jean-François Mérieau, Le Bois Jacou, Vallée de la Loire, Touraine, 2018, $21.50, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.6 g/l, code SAQ : 12572858.

Ce vin provient d’un vignoble qui s’étend sur 10 hectares de vignes âgées de 10 à 60 ans qui donnent un vin qui déborde d’arômes et de saveurs fruitées telles les fraises, les framboises. Puis suivent des accents d’épices douces comme la cannelle et de belles notes de poivre. En bouche les flaveurs sont d’une belle intensité, la texture est bien veloutée et les tannins sont bien équilibrés presque gouleyants (peu corsés). La finale est totalement sur les fruits avec une trame épicée. Très beau vin!!

Jean-François Mérieau, Le Bois Jacou, Vallée de la Loire, Touraine, 2018

Domaine La Madura, Languedoc-Roussillon, Saint-Chinian, Classic, 2017, $19.45, cépages : Carignan 39%, Grenache 30%, Mourvèdre 16%, Syrah 15%, sucre : 1.9 g/l, code SAQ : 10682615

Un vin bien généreux d’une appellation que j’aime beaucoup. S’invitent de belles notes de garrigue, de fruits rouges bien mûrs, un soupçon de mûres et de belles notes florales. En bouche c’est généreux sur des flaveurs d’épices douces bien dosées, tout en amplitude et d’une longueur appréciable. Ce domaine est classé HVE3 (Haute Valeur Environnementale), le plus haut niveau bio en France.

Domaine La Madura, Languedoc Roussillon, Saint-Chinian, Classic, 2017

Domaine Richaud, Vallée du Rhône, Cairanne, 2017, $41.50, cépages: Grenache 45%, Mourvèdre 27%, Syrah 14%, Carignan 12%, sucre : 1.9 g/l, code SAQ : 12711037.

Sublime ce vin! Tout en fraîcheur sur des effluves de fruits bien mûrs avec un beau soupçon de menthe, de poivre ainsi que des notes d’olives. D’un beau velouté avec des tannins charpentés et tissés bien serré il dégage passablement de volume et d’amplitude en bouche. Et que dire de sa longueur…

Domaine Richaud, Vallée du Rhône, Cairanne, 2017

Domaine La Tour Vieille, La Pinède, Languedoc-Roussillon, Coullioure, 2018, $27.15, cépages : Grenache 75%, Carignan 25%, sucre : 3.0 g/l, code SAQ : 13638513.

Sur des arômes d’olives, de prunes ainsi qu’un soupçon d’épices douces. En bouche c’est élégant, bien velouté avec des tannins charpentés mais pas trop. J’aime bien cette amplitude en bouche sur des flaveurs de fruits noirs et de cacao.

Domaine La Tour Vieille, La Pinède, Languedoc-Roussillon, Coullioure, 2018

Agence Rézin – dégustation

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