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Catégorie : Espagne Page 2 of 19

Voici vos vins mousseux pour le Temps des Fêtes!

Fita Azul, Segura Viudas, Cava, Brut Rosé bio, Federico Paternina, Brilla! Prosecco, Jeio, Bisol, Santa Margherita, Pere Ventura, Tresor, Moingeon, Château de Champteloup, Perlage, Cuvée Genesis,Clos des Demoiselles, Piuze, Non Dosé , Domaine St-Jacques, Raventos I Blanc, Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Champagne Jacquart, Champagne Médot,Champagne Devaux, Champagne Ayala, Champagne Palmer bouteilles
Fita Azul, Segura Viudas, Cava, Brut Rosé bio, Federico Paternina, Brilla! Prosecco, Jeio, Bisol, Santa Margherita, Pere Ventura, Tresor, Moingeon, Château de Champteloup, Perlage, Cuvée Genesis,Clos des Demoiselles, Piuze, Non Dosé , Domaine St-Jacques, Raventos I Blanc, Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Champagne Jacquart, Champagne Médot,Champagne Devaux, Champagne Ayala, Champagne Palmer

Je vous sélectionné 20 vins mousseux parmi les catégories les plus populaires soit les Proseccos et les Franciacortas d’Italie, les Cavas d’Espagne, les Champagnes et les Crémants de France et les Espumante du Portugal.

Je vous ai résumé à la fin les grandes différences entre ces diverses catégories. Évidemment les données ne sont pas exhaustives mais le but est de vous donner une idée générale de chaque catégorie.

Bonne dégustation!

Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva, Brut, Portugal, Vinhos Borges, 14,30$, cépages : Gouveio 30 %, Malvasia fina 30 %, Arinto 20 %, Codega 20%, sucre : 8.7 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13640277. 

Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva bouteille
Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva

J’aime le fait que les vins du Portugal soient élaborés majoritairement à partir de cépages autochtones. Ceci ajoute à la spécificité des vins de ce pays et ceci se traduit bien avec ce Fita Azul.

On le découvre au nez surtout des effluves de pêches entourées de notes de pommes avec un côté brioché, une minéralité caillouteuse et des notes très discrètes de caramel.

La bouche est bien crémeuse avec ces milliers de bulles supportée par une acidité bien fraîche ce qui lui apporte une belle structure. Des flaveurs de pêches bien fraîches dominent en bouche qui se prolongent en une bonne longueur. Petite amertume en fin de bouche. Un très beau mousseux tout en équilibre et délicieux! Il offre définitivement un excellent rapport qualité/prix!

Agence LBV International – échantillon

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Espagne, 16,35$, cépages : Macabeo 50%, Xarel-lo 30%, Parellada 20%, sucre : 9.4 g/l, alc. :11.5%, code SAQ : 158493.

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut bouteille
Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut

Ce vin est élaboré avec une prédominance de Macabeo, cépage espagnol autochtone, qui apporte une acidité assez vive et des arômes et saveurs fruitées. L’assemblage est issu de huit vins différents et l’élevage est dans ce cas-ci d’un minimum de 15 mois au contact des lies à 20 mètres sous terre.

C’est un des Cava qui année après année représente une valeur sûre avec un excellent rapport qualité/prix.

Il se démarque comme une excellente alternative aux champagnes avec au nez des arômes de pommes, de poires, d’agrumes, de notes florales avec quelques notes toastées, de miel, de levure et de notes briochées.

La bouche est bien crémeuse tout en contraste avec une acidité assez vive. L’ensemble s’entremêle de flaveurs de pommes, de poires, de fruits exotiques, d’agrumes ainsi qu’une belle sensation de minéralité. C’est frais, goûteux et d’une belle longueur.

Agence Mark Anthony – échantillon

Cava, Brut Rosé bio, Federico Paternina, Espagne, DO Cava, 17,05$, cépages: Monastrell 70 %, Pinot noir 30 %, sucre : 1.4 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 15108567.

Cava, Brut Rosé bio, Federico Paternina, Espagne, DO Cava bouteille
Cava, Brut Rosé bio, Federico Paternina, Espagne, DO Cava

Ce Cava est élaboré tout comme les champagnes selon une méthode traditionnelle qui comprend la seconde fermentation (prise de mousse) en bouteille et vieillie dans les caves situées à Sant Sadurni d’Anoia, au coeur cœur du DO Cava.

D’abord ce qui étonne dans ce vin c’est cet assemblage de Mourvèdre (Monastrell) et de Pinot Noir qui est fort inusité. Disons que ça ajoute une légère vinosité à ce Cava.

On perçoit au nez des arômes de fruits rouges (fraises) avec un petit côté cassis et une légère pointe. d’agrumes.

En bouche la structure que lui confèrent les cépages se conjugue à des flaveurs bien fruitées (fraises, épices douces, pointe d’agrumes) et toutes en fraîcheurs. Le vin particulièrement sec s’accorde avec un petit côté vineux ainsi qu’à une sensation de minéralité pour donner un cava bien droit. Bonne persistance et très bon rapport qualité/prix.

Idéal en apéritif vous ferez de beaux accords avec des crustacés, des poissons ainsi que des salades d’été.

Agence Global – échantillon

Brilla! Prosecco, Extra Dry, 19,40$, cépages : Glera 100%, sucre : 15 g/l, code SAQ: 14216291.

Brilla! Prosecco, Extra Dry bouteille
Brilla! Prosecco, Extra Dry

Ce Brilla exhibe au nez de belles notes florales, des notes de fruits blancs surtout sur la pomme, la pêche avec un soupçon d’agrumes et en filigrane des notes de fruits exotiques. C’est un Extra-Dry dont le sucre résiduel se situe de 12 à 17 g/l.

En bouche, beaucoup de fraîcheur avec une belle acidité un peu mordante, pas mal aromatique, des notes florales et de fruits, une belle sensation de minéralité, bel équilibre entre l’acidité et le niveau de sucre et une finale appréciable.

Agence Fréchette – échantillon

Jeio, Bisol, Prosecco Superiore DOCG Brut, Conegliano Valdobbiadene, vin mousseux, bio, 20,50$, cépages: Glera 85 %, Chardonnay 15 %,sucre: 9.4 g/l, alc.: 11.5%, code SAQ: 14820499.

Jeio, Bisol, Prosecco Superiore DOCG Brut, Conegliano Valdobbiadene bouteille
Jeio, Bisol, Prosecco Superiore DOCG Brut, Conegliano Valdobbiadene

Ce vin mousseux vient de l’appellation Conegliano Valdobbiadene DOCG qui s’étend sur 15 communes et qui est parmi les niveaux de qualité les plus élevés des vins Prosecco. C’est en 2009 que l’appellation a obtenu son statut de DOCG. Surprenant qu’on trouve un Prosecco de cette qualité pour autour de 20$!

Ce qui caractérise ce Prosecco Bisol DOCG c’est sa dominance de notes florales joliment agrémentées au nez de notes de poires, de pommes et d’agrumes. Un léger soupçon d’herbes aromatiques s’y faufile.

En bouche on y découvre une mousse bien crémeuse qui laisse s’exprimer une belle sensation de minéralité ainsi qu’une acidité assez vive qui se complémente bien avec le sucre résiduel pour générer un bel équilibre. Des flaveurs de poires et d’agrumes se conjuguent à l’ensemble pour créer un vin mousseux bien droit, goûteux et éclatant. Délicieux!

Agence Noble Sélection – échantillon

Santa Margherita, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 21,35$, cépage: Glera 100%, sucre: 11 g/l, alc.: 11.5%, code SAQ: 12509154.

Santa Margherita, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG bouteille
Santa Margherita, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Ce vin mousseux vient de l’appellation Conegliano Valdobbiadene DOCG qui s’étend sur 15 communes et représente parmi les niveaux de qualité les plus élevés des vins Prosecco.

D’emblée ce Prosecco offre un excellent rapport qualité/prix!  Il se révèle sur une dominance d’arômes de notes florales (acacia), d’agrumes, de pêches, de pommes ainsi qu’un soupçon de zeste de citron.

La bouche est éclatante de fraîcheur grâce à une acidité presque vive et des flaveurs de pommes, de pêches ainsi qu’une belle sensation de minéralité. La texture de la mousse est bien crémeuse (11 g/l) et la finale est d’une belle persistance qui se prolonge sur une belle trame d’agrumes.

Agence Philippe Dandurand – échantillon

Pere Ventura, Tresor, Cava, Rosé Brut, Espagne, Conca de Barbera, 21,45$, cépage : Trepat 100%, sucre : 15 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 15108591.

Pere Ventura, Tresor, Cava, Rosé Brut bouteille
Pere Ventura, Tresor, Cava, Rosé Brut

Le temps de vieillissement de ce Cava est de 15 mois tout comme les Champagnes non millésimés.

Ce vin mousseux me fait penser aux Champagnes Blancs de Noir (Pinot Noir) avec son petit côté vineux et son côté bien droit. Il s’ouvre sur des effluves de fruits rouges avec quelques notes de rancio et comme une touche herbacée.

En bouche il est un peu vineux, bien droit et dégage une belle sensation de minéralité. Belle longueur.

C’est l’accord parfait avec les entrées faires de pâtes feuilletées, avec le chocolat, des desserts crémeux ou à l’apéritif.

Agence Selections Oeno – échantillon

Moingeon, vin mousseux, Crémant de Bourgogne, Brut, 21,55$, cépages : Chardonnay 80 %, Pinot noir 20 %, sucre : 7.6 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 871277.

Moingeon, vin mousseux, Crémant de Bourgogne, Brut bouteille
Moingeon, vin mousseux, Crémant de Bourgogne, Brut

C’est un Crémant dont la majorité est composée de Chardonnay, mon cépage de prédilection pour ses arômes de levures, ses notes briochées, ses notes de noisettes ainsi que ses effluves de fruits blancs et d’agrumes. Le Pinot Noir lui apporte structure et un petit côté vineux.

Il se découvre au nez sur des notes bien fruitées de pommes, d’agrumes avec un soupçon de notes de pâtisserie, de notes miellées et de notes florales.

En bouche son acidité presque vive lui apporte une belle fraîcheur qui se conjugue avec une bonne structure qui lui apporte le Pinot Noir. Ses bulles créent une superbe sensation crémeuse et suave bien soutenue et particulièrement délicieuse.

Idéal en apéritif vous ferez de beaux accords avec des volailles en sauce crémée, des fruits de mer ou encore souligner les arômes de desserts à base de fruits.

Agence Hektars – échantillon

Château de Champteloup, Tête de Cuvée, Crémant de Loire, Brut Rosé, 22,20$, sucre : 11 g/l, alc. : 11.5%, cépage : Cabernet franc 100%, code SAQ : 15041041.

Château de Champteloup, Tête de Cuvée, Crémant de Loire, Brut Rosé bouteille
Château de Champteloup, Tête de Cuvée, Crémant de Loire, Brut Rosé

Très beau Crémant qui se révèle au nez sur des notes de fruits rouges (fraises et framboises) éclatants et purs.

En bouche la texture bien crémeuse (20 mois sur lattes) se conjugue à une acidité particulièrement présente ainsi qu’à une tension qui lui procure une belle énergie. Bonne amplitude et finale sur une fraîcheur des plus satisfaisante, des notes de fruits rouges ainsi qu’un petit côté iodé pas vilain du tout.

Excellent à l’apéritif, vous ferez de beaux accords avec des coquillages, des fruits de mer et des crustacés ainsi que des volailles grillées.

Agence Fréchette – échantillon

Perlage, Cuvée Genesis, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Extra Brut, bio, 23,45$, cépage: Glera 100%, sucre: moins de 1.2 g/l, alc. :  11.5%, code SAQ : 15222095.

Perlage, Cuvée Genesis, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Extra Brut, bio bouteille
Perlage, Cuvée Genesis, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Extra Brut, bio

Ce Prosecco bio provient de l’appellation qualitative Asolo Prosecco Superiore DOCG qui a été créée en 2009, en même temps que celle de Conegliano Valdobbiadene Superiore, dans le cadre des réformes qui ont élevé les deux zones de la province de Trévise au statut DOCG.

Ce Prosecco se révèle sur des arômes floraux subtils ainsi que de fruits à noyaux ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

En bouche on retrouve les arômes perçus au nez qui se prolongent dans une fraîcheur étonnante supportés par une acidité bien présente. C’est cette sensation de minéralité qui le distingue et qui en fait un effervescent bien droit un brin cristallin. Belle finale sur des notes bien fruitées et toujours cette minéralité…

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des risottos, des poissons ou simplement à l’apéritif.

Agence Vinicole – échantillon

Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2021, 24,55$, cépages : Chardonnay 60 %, Chenin blanc 25 %, Pinot noir 15 %, sucre : 9.4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 10498973.

Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2020 bouteille
Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2020

Année après année ce vin fait partie de mes suggestions de mousseux pour toutes occasions. C’est un vin qui ne m’a jamais laissé tomber. Le fait que la maison ne produit que des vins effervescents y est certainement pour quelque chose. Ce n’est pas une production secondaire comme pour certains producteurs. C’est le pain et beurre de la maison. Et ça se sent et ça se goûte.

Ce vin effervescent se révèle sur des notes de craie, de fruits blancs, de brioche, de notes toastées ainsi qu’un soupçon de miel, de pommes et d’effluves floraux.

La bouche est crémeuse et d’une fraîcheur étonnante grâce à une acidité presque vive. Les flaveurs éclatantes de pommes, de fruits blancs avec un soupçon de fruits jaunes et d’agrumes, de notes briochées ainsi que cette belle perception de minéralité crayeuse contribuent à créer un ensemble aromatique savoureux et festif. C’est frais, tendu, ciselé et bien droit. Bref encore et toujours une valeur sûre!

Agence Sélection Oeno

Piuze, Non Dosé Rosé, vin effervescent, méthode traditionnelle, vin de France, Patrick Piuze, Domaine Moutard Diligent, 25,05$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14961902.

Piuze, Non Dosé Rosé bouteille
Piuze, Non Dosé Rosé

Ce qui étonne d’emblée c’est l’abondance du fruit qui s’harmonise avec une acidité vive et à une sensation de minéralité. Il se découvre au nez sur des arômes de cerises et de framboises. Déjà on perçoit cette belle sensation de minéralité.

En bouche il est incisif, bien droit ce qui reflète non seulement sa faible quantité de sucre (1.6 g/l) résiduel mais aussi cette sensation de minéralité bien saline. S’y conjuguent des flaveurs de cerises, de framboises et de fruits rouges aigrelets qui s’harmonisent avec une acidité bien vive. Belle énergie dans ce vin qui perdure de façon surprenante.

Superbe pour accompagner ce qui nous reste de l’été autour d’une bon BBQ ou à l’apéritif!

Agence La Céleste – échantillon

Domaine St-Jacques, vin mousseux, Brut, en conversion bio, 2020, 34,75$, cépages : Chardonnay 50%, Vidal 50%, sucre : 6.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14721888.

Domaine St-Jacques, vin mousseux, Brut bouteille
Domaine St-Jacques, vin mousseux, Brut

Ce très beau mousseux se découvre au nez sur des notes florales, de pommes avec un soupçon d’agrumes, d’amandes, de sucre d’orge ainsi qu’une trame de notes grillées.

En bouche la finesse surprenante des bulles créé une texture crémeuse soutenue par une acidité bien présente qui lui apporte une belle tension. L’ensemble est un brin incisif, bien droit souligné par une sensation de minéralité. Savoureux à souhait avec ses flaveurs de pelures de pommes, de fruits jaunes d’une belle amplitude aromatique. La longueur en bouche est surprenante et étonnante.

Vous ferez de beaux accords avec des entrées panées de style tempura, des acras de morue, un filet de poisson, des fromages ou en à l’apéritif.

Raventos I Blanc, De la Finca Brut, Conca del Riu Anoia, Espagne, vin mousseux , Bio, 42,25$, cépages : Xarel-lo 50%, Maccabeu 40%, Parellada 10%, alc. : 12%, code SAQ : 12178834.

Raventos I Blanc, De la Finca Brut, Conca del Riu Anoia bouteille
Raventos I Blanc, De la Finca Brut, Conca del Riu Anoia

Tout est élégance et finesse dans ce vin. Au nez ce sont des arômes assez délicats d’agrumes qui s’harmonisent avec des notes de pâtisserie, de levures et de pain grillé.

En bouche, ce qui le caractérise c’est cette sensation de minéralité crayeuse qui se conjugue à une acidité bien présente, à quelques notes oxydatives ainsi qu’à une texture crémeuse et riche qui résultent en un vin expressif, frais, élégant et doté d’une longueur plus qu’appréciable.  

Agence Authentic – échantillons

Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Franciacorta Brut, 46,25$, cépages : Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%, code SAQ : 11008024.

Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Franciacorta Brut bouteille
Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Franciacorta Brut

Cette cuvée est parmi les plus difficile à élaborer du fait qu’on recherche un profil aromatique le plus stable possible année après année tout en augmentant constamment la qualité. Seulement de 20% à 30% de vins de réserve sont utilisés. Ce n’est qu’après une période de maturation de 25 mois que cette Franciacorta sera prête à exprimer sa personnalité.

Et quel beau profil aromatique! Sur des notes de fruits blancs (pommes, poires), la pêche ainsi qu’un soupçon d’agrumes. La bouche est sur des notes de pain grillé, de poires avec une belle acidité bien vive et d’une superbe longueur.

Agence Montalvin – dégustation

Champagne Jacquart, Mosaïque Brut, Montagne de Reims, 49,25$, cépages : Chardonnay 40%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 25%, sucre 9 à 10 g/l, code SAQ : 12034216.

Champagne Jacquart, Mosaïque Brut, Montagne de Reims bouteille
Champagne Jacquart, Mosaïque Brut, Montagne de Reims

Ce champagne passe un minimum de 3 ans en bouteille sur lies. Suit une période de repos en cave après dosage : minimum 3 mois après dégorgement. Il est composé de 25% à 35% de vins de réserve d’années précédentes.

D’emblée on sent dans ce champagne une dualité entre la tension qui lui apporte ce côté bien droit et l’impact d’un long élevage qui lui procure cette sensation de richesse et un joli crémeux en bouche.

Il se révèle au nez sur des notes résolument florales, de fruits jaunes, de poires, de levures et de pain ainsi qu’un soupçon de notes miellées.

En bouche la finesse des bulles résultat d’un long vieillissement lui confère un style fin et aérien qui s’harmonise avec des flaveurs de biscuit ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui lui apporte cet aspect droit et précis. Légère amertume en fin de bouche qui ajoute une couche de fraîcheur.

Agence Noble – dégustation

Champagne Médot, Extra Brut bio, Vallée de la Marne, Montagne de Reims, Champagne Lombard, 60,00$, cépages : Pinot meunier 40 %, Chardonnay 30 %, Pinot noir 30 %, sucre : 2.5 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14764802.

Champagne Médot, Extra Brut bio, Vallée de la Marne, Montagne de Reims bouteille
Champagne Médot, Extra Brut bio, Vallée de la Marne, Montagne de Reims

Le sulfitage est définitivement moindre que dans bien d’autres Champagnes ce qui fait ressortir les arômes de fruits, les sulfites ayant tendance à gommer les arômes primaires (fruités).  La portion assez élevée de Pinot Meunier dans ce Champagne lui apporte un côté bien fruité et beaucoup de rondeur alors que le Pinot Noir lui apporte plus de corps et de puissance.  Le Chardonnay se caractérise par des arômes délicats, des notes florales, d’agrumes, parfois minérales. 

Dans le verre, ce Champagne affiche de jolies bulles fines et délicates. C’est un bio Extra Brut très peu dosé (2.5 g/l) et bien sec qui se révèle sur des arômes assez parfumés de pommes, d’agrumes, d’abricots, de notes florales ainsi qu’un soupçon de notes lactées.

La bouche est caractérisée par une mousse persistante, une structure toute en finesse, un niveau d’acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui en fait un vin bien droit. De jolies flaveurs éclatantes d’agrumes, de pommes ainsi qu’un léger soupçon de pâtisserie en font un Champagne qu’on appréciera autant à l’apéritif qu’en accord avec des entrées à base de crustacés, des plateaux de fruits de mer ou un tartare de poisson.

Nous l’avons dégusté avec des huîtres bien fraîches.

Agence Les InvinQ

Champagne Devaux, Cœur des Bar, Rosé, Brut, 63,25$, sucre : 7 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14990914.

Champagne Devaux, Cœur des Bar, Rosé, Brut bouteille
Champagne Devaux, Cœur des Bar, Rosé, Brut

L’assemblage de ce vin est constitué de 20 % Chardonnay (Vitry, Montgueux, Côte des Blancs) et 80 % Pinot Noir (Côte des Bar) dont environ 10 % de vin rouge et 5 % de rosé de saignée. La part des vins de réserve est de 20 % à 25 %.

Le vieillissement est d’un minimum de 3 ans avec dégorgement 3 mois minimum avant la commercialisation.

Ce Rosé se distingue au nez par des arômes de fruits rouges (cerises, framboises) ainsi que ses notes florales et un soupçon de fruits aigrelets.

La bouche procure d’emblée une belle sensation de minéralité qui se conjugue avec des flaveurs éclatantes de fruits blancs, rouges ainsi qu’un petit côté vineux. Superbe acidité qui lui apporte beaucoup de fraîcheur. Longue finale avec une légère amertume.

Vous ferez de beaux accords avec une tarte aux pommes ou une crêpe à la vanille.

Agence Noble – dégustation

Champagne Ayala, Brut Majeur, sucre : 6 g/l, 68,50$, cépages : Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 15%, code SAQ : 11553137.

Champagne Ayala, Brut Majeur bouteille
Champagne Ayala, Brut Majeur

Le Brut Majeur est un assemblage de 70 crus des millésimes 2019 (année de base), 2018, 2017 et 2016 à teneur de 43% de vins de réserve. Il est issu d’une micro-vinification de 120 petites cuves inox et est vieilli pendant un minimum de 3 ans. Les raisins proviennent de Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitryat et le Sézannais.

Ce Brut Majeur se révèle au nez sur des arômes d’agrumes, de fleurs, de notes de levures et de mie de pain ainsi que des effluves de fruits blancs.

La bouche parfaitement équilibrée et d’une précision qui demeure aérienne dégage une belle sensation de minéralité qui perdure avec les flaveurs de fruits blancs.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons blancs, des crustacés, un ceviche de pétoncles, des volailles et des fromages.

Agence Sélections Oeno – dégustation

Champagne Palmer, Brut Reserve, Montagne de Reims, NM, 79,00$, cépages : Chardonnay 50-55%, Pinot Noir 30-35%, Pinot Meunier 20-25%, vins de réserve : 30-40%, sucre : 8.5 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15247532.

Champagne Palmer, Brut Reserve, Montagne de Reims, NM bouteille
Champagne Palmer, Brut Reserve, Montagne de Reims, NM

D’emblée on sent au nez la prédominance du chardonnay avec ses arômes de noisettes, de notes légèrement beurrées, de notes caramélisées qui s’harmonisent avec celles de pêches bien mûres, d’agrumes et de quelques notes de café.

En bouche les Pinots apportent une superbe structure qui se conjugue à la finesse des bulles (l’effet de 4 ans de vieillissement) pour créer une texture crémeuse et résolument soutenue. L’ensemble est soutenu par une acidité bien présente qui ajoute une fraîcheur incomparable ainsi qu’un bel équilibre à la complexité des flaveurs fruitées et aux accents joliment toastés. Très belle longueur.

Agence Arterra – dégustation

Différences entre les divers types de mousseux

La prise de mousse

D’emblée la grande différence entre les Proseccos et les Cavas, Crémants, Espumante et Champagnes c’est la méthode utilisée quant à l’obtention des bulles. Tous les vins de base de ces différentes catégories sont obtenus au départ par la fermentation alcoolique.

L’obtention des bulles pour les proseccos se fait en cuves closes sous pression contrôlée. On ajoute des levures et du sucre pour partir la 2e fermentation qui va donner les bulles. Ceci dure un minimum de 30 jours (min de 60 jours pour les rosés). L’embouteillage se fait aussi sous pression pour conserver les bulles. En général on n’a pas de période de vieillissement pour les proseccos.

Quant aux Cavas, Crémants, Espumante et Champagnes, la deuxième fermentation se fait en bouteille. On dit que c’est la méthode traditionnelle. La durée de cette fermentation est plus longue que pour les proseccos. Pour les Crémants et les Cavas elle sera en général d’un minimum de 9 mois. Pour les Champagnes elle sera de 15 mois pour un non millésimé et de 18 mois pour un Franciacorta. Beaucoup de producteurs dépassent ces minimums de temps pour obtenir une texture plus crémeuse et des bulles plus fines ainsi que des flaveurs plus complexes.

Les cépages utilisés

Autre grande différence entre ces catégories ce sont les cépages utilisés. Pour le prosecco on utilise qu’un cépage soit le Glera. Étant donné que la méthode de production et le cépage utilisé pour les proseccos sont tous les mêmes on retrouvera sensiblement la même palette aromatique pour l’ensemble des proseccos.

Quant aux Cavas, Crémants, Espumante et Champagnes le nombre de cépages utilisés est beaucoup plus important. Pour les Champagnes ont utilisera surtout le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Quant aux Cavas on utilisera surtout du Macabeo, du Parellada et du Xarel-lo.

Les Crémants eux utiliseront des cépages typiques de chaque appellation (Alsace, Bordeaux, Bourgogne, de Die, Jura, Limoux, Loire, Savoie). Par exemple pour le Crémant de Limoux (un des plus connu) on utilisera le Chardonnay, le Chenin blanc, le Pinot noir et le Mauzac.

Le Franciacorta utilisera le Chardonnay, le Pinot Nero, le Pinot Bianco et le Erbamat. Finalement les vins Espumante du Portugal utilisent l’Arinto, le Baga, le Touriga Nacional et le Chardonnay.

En général la méthode de production (2e fermentation en bouteille) ainsi que l’éventail des cépages utilisés plus important apporteront plus de complexité aux vins qui en sont issus.

Quatre vins rouges sous la barre des 25$ qui offrent de très bons rapports qualité/prix.

Les Jardins de la Baume, Fitou, Château Marchand, Montagne Saint-Émilion, Monasterio de Las Vinas, Gran Reserva et Crianza. bouteilles
Les Jardins de la Baume, Fitou, Château Marchand, Montagne Saint-Émilion, Monasterio de Las Vinas, Gran Reserva et Crianza.

Les Jardins de la Baume, France, Languedoc, Fitou, vin rouge bio, 2021, 16,60$, cépages : Grenache 60 %, Carignan 30 %, Syrah 10 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15224269.

Les Jardins de la Baume, France, Languedoc, Fitou, vin rouge bio, 2021 bouteille
Les Jardins de la Baume, France, Languedoc, Fitou, vin rouge bio, 2021

Ce vin provient de l’appellation Fitou une appellation communale du Languedoc qui a vu le jour en 1948 (la 1ère du Languedoc). Elle est située entre la mer Méditerranée et le massif des Corbières dans l’Aude, et est constituée de deux entités distinctes ‘’Fitou Côté mer » et « Fitou côté montagne séparées par un plateau calcaire. Cette particularité rend le terroir de cette appellation unique.

On y produit que du vin rouge qui sont élaborés principalement avec les cépages Carignan Noir et Grenache Noir. Le Syrah et le Mourvèdre peuvent s’y ajouter en cépages complémentaires.

Vinification

Les raisins sont issus du vignoble du Haut Fitou qui est planté sur des terroirs d’altitude, sur les pentes du Mont Tauch. Ceci est important surtout si on considère les températures élevées dans ce coin de pays. En fait avec les changements climatiques les vignerons recherchent de plus en plus ces vignobles en altitude.

Il est produit par le Domaine de la Baume qui fait partie du groupe Grands Chais de France. On effectue sur ce vin la conversion malolactique pour obtenir de la rondeur.

Notes de dégustation

Ce vin démontre au nez un bel équilibre entre les aromes de fruits noirs (mûres) et rouges (framboises) avec un soupçon d’épices et de vanille.

En bouche les flaveurs de crème de fruits (cerises, cassis) de vanille et de quelques notes d’épices se conjuguent à une texture veloutée pour créer un vin pas mal charmeur. Des tannins équilibrés presque charpentés et tissés bien serré apportent ce qu’il faut de structure. Beaucoup d’équilibre et belle amplitude assez soutenue pour un vin de ce prix.

Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une côte de bœuf.

Château Marchand, France, Bordeaux, Montagne Saint-Émilion, 2019, 20,85$, cépages : Merlot 90 %, Cabernet franc 10 %, sucre : 2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14462505.

Château Marchand, France, Bordeaux, Montagne Saint-Émilion, 2019 bouteille
Château Marchand, France, Bordeaux, Montagne Saint-Émilion, 2019

On s’en va du côté du Pomerol (rive droite de Bordeaux) avec l’appellation Montagne Saint-Émilion qui est situé entre Pomerol à l’Ouest et Saint-Emilion au Sud. Il est issu de Château Marchand une propriété de 5,5 ha qui fait partie de l’Union de Producteurs de Saint-Émilion.

Cette appellation est surtout reconnue pour ses vins d’assemblages avec une dominance sur le Merlot. Ce vin provient de vignes qui ont entre 30 et 40 ans d’âge et sont vendangés de façon mécanique. Le millésime 2019 a été particulièrement solaire et on devrait s’attendre à de belles maturations des raisins.

Vinification

On encuve les raisins en cuves inox ou béton thermo-régulées avec une macération pré-fermentaire pour aller chercher le plus de concentration.

La cuvaison dure de 20 à 30 jours. On procède à la conversion malolactique en cuves pour plus de douceur. L’élevage dure de 12 à 14 mois en cuves.

Notes de dégustation

Ce vin offre une palette aromatique qui se concentre sur les fruits noirs et la réglisse ainsi que quelques notes toastées et ce autant au nez qu’en bouche. Il se découvre au nez sur des notes de mûres, de réglisse, d’épices douces et de notes légèrement toastées.

En bouche on retrouve les notes toastées, de réglisse et de mûres qui sont soutenues par des tannins presque charpentés, fins et tissés bien serré.

La finale est d’une persistance surprenante sur des notes de fruits noirs et de notes légèrement boisées. Il offre un très bon rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées, une entrecôte ou magret de canard.

Monasterio de Las Vinas, Gran Reserva, Espagne, Aragon, Carinena DOP, 2017, 21,25$, cépages : Grenache 60%, Tempranillo 30%, Carinena 10%, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 10359156.

Monasterio de Las Vinas, Gran Reserva, Espagne, Aragon, Carinena DOP, 2017 bouteille
Monasterio de Las Vinas, Gran Reserva, Espagne, Aragon, Carinena DOP, 2017

Toujours incroyable de déguster ces Gran Reserva vendus à des prix qui n’ont rien à voir avec le temps que ça prend pour élaborer ces vins!

Un Gran Reserva aura passé au moins 2 ans en fûts de chêne et 3 ans en bouteille. C’est le niveau qui vieillit le plus en chêne (Crianza, Reserva et Gran Reserva). Cela donne au vin la structure tannique plus élevée et un bon potentiel de vieillissement. Celui-ci est un 2017 qui a donc 6 ans d’âge!

Celui-ci est produit par une autre coopérative Grandes Vinos dont font partie plus de 700 viticulteurs. Les grappes sont cueillies à la main tôt le matin afin d’arriver fraîches au chai.

Vinification

Les raisins subissent d’abord une macération à 6 °C pendant 96 heures. Le tempranillo et le cariñena sont élevés en barriques de chêne français durant 24 mois. Le grenache subit quant à lui un élevage de 24 mois en fûts de chêne américain d’une capacité de 225 litres. L’assemblage est réalisé à partir des meilleures barriques, puis le vin vieillit encore 36 mois additionnels en bouteille.

Notes de dégustation

Surprenant ce Gran Reserva dont les notes boisées sont merveilleusement bien intégrées aux notes fruitées. Il se découvre au nez sur des notes de prunes et de tabac qui sont soulignées avec des notes de mûres ainsi que des notes boisées bien intégrées.

Les flaveurs de fruits noirs, de réglisse et de notes boisées bien fondues se conjuguent à une texture suave et des tannins charpentés et bien serrés. Très belle sensation de volume et d’amplitude qui persiste de façon surprenante.

Surprenant ce vin qui a 6 ans et qui ne présente que très peu de notes tertiaires (notes de vieillissement).

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rôties et grillées.

Monasterio de las Vinas, Crianza, Espagne, Aragon, Carinena DOP, 2019, 1.5 l., 22,30$, cépages : Grenache 40%, Tempranillo 30%, Carinena 20%, Cabernet-Sauvignon 10%, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ :  12377876

Monasterio de las Vinas, Crianza, Espagne, Aragon, Carinena DOP, 2019 bouteille
Monasterio de las Vinas, Crianza, Espagne, Aragon, Carinena DOP, 2019

Les raisins proviennent entièrement des vignes d’Aguarón âgées de plus de 30 ans. C’est l’une des régions les plus élevées de l’AOP Cariñena. Ce vin, produit principalement à partir de variétés indigènes, rend hommage au célèbre Monasterio de las Viñas, construit par les moines cisterciens au XIe siècle.

Vinification

On procède aux vendanges manuelles tôt le matin car il fait chaud dans ce coin de pays et on veut conserver toute la fraîcheur. Les raisins sont égrappés et écrasés. La fermentation dure de 7 à 10 jours en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée. On procède ç une macération post-fermentaire 10-15 jours pour aller chercher tous les arômes et saveurs du vin.

On procède ensuite la conversion malolactique pour plus de souplesse. L’élevage dure 6 mois en barriques de chêne américain et français. Le vin décante naturellement durant ce passage en barriques. Suit un élevage de 18 mois en bouteille.

Il est aussi produit par la coopérative Grandes Vinos dont font partie plus de 700 viticulteurs.

Notes de dégustation

Il s’agit d’un Crianza qui avec son temps de vieillissement sous-bois plus court laisse beaucoup de place aux arômes et saveurs de fruits.

Celui-ci se révèle au nez sur des arômes de framboises, de cassis et de cerises avec un soupçon de notes d’épices et de fumée et de mûres.

En bouche les flaveurs de cerises, de mûres et d’épices qui se conjuguent à des notes boisées quand même assez présentes sont soutenues par des tannins équilibrés et pas mal serrés. C’est juteux, d’une assez bonne amplitude et d’une longueur satisfaisante.

Carrément un vin des plus polyvalent qui offre un beau rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec un filet de porc en croûte, quiche au bacon et autres viandes blanches grillées.

Agence Fréchette – échantillons

Dix vins mousseux, rosé, rouges et blancs ont particulièrement retenu mon attention!

A3Quebec: Recaredo, Corpinnat, La Raia, Piémont, Château d’Épiré, Savennières, Moulin des Costes, Domaine Bunan, Château Fleur, Haut Gaussens, Marchisio, Langhe, Cuvée Clémence, Côtes du Rhône Villages , Poggio al Leone, Gulfi, Cerasuolo di Vittoria, Terradavino, Barolo, bouteilles
A3Quebec: Recaredo, Corpinnat, La Raia, Piémont, Château d’Épiré, Savennières, Moulin des Costes, Domaine Bunan, Château Fleur, Haut Gaussens, Marchisio, Langhe, Cuvée Clémence, Côtes du Rhône Villages , Poggio al Leone, Gulfi, Cerasuolo di Vittoria, Terradavino, Barolo,

Cette semaine avait lieu une dégustation d’une cinquantaine de vins et spiritueux organisée par l’organisme A3Québec qui représente 78 agences de vins, bières et spiritueux au Québec.

Je vous fait part des 10 vins qui ont particulièrement retenu mon attention.

Les quantités sont celles disponibles au moment d’écrire ces lignes.

Dégustation A3Quebec
Dégustation A3Quebec

Recaredo, Corpinnat, Terrers Brut Nature/Bio, Espagne, Sant Sadurni d’Anoia, vin effervescent, 2019, 42,75$, cépages :Maccabeu 54 %, Xarel-lo 42 %, Parellada 4 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13319715.

Disponible dans 84 succursales de la SAQ

Agence La QV

 La Raia, Piémont, Cortese di Gavi, vin blanc bio, 2022, 22,50$, cépage : Cortese, sucre : 4.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14947220.

Disponible dans 44 succursales de la SAQ

Agence Sélections Oeno

Château d’Épiré, Val de Loire, Savennières, Grand Cru D’Anjou, vin blanc, 2021, 35,25$, cépage : Chenin blanc, sucre : 3.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14960029.

Disponible dans 11 succursales de la SAQ

Agence Maison InVino

Moulin des Costes, Domaine Bunan, Provence, Bandol, vin rosé bio, 2022, 29,95$, cépages : Cinsault 61 %, Mourvèdre 26 %, Grenache 13 %, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13253218.

Disponible dans 19 succursales de la SAQ

Agence Bambara Sélections

Château Fleur, Haut Gaussens, Bordeaux Supérieur, vin rouge, 2017, 20,05$, cépages : Merlot 85 %, Cabernet franc 5 %, Cabernet-sauvignon 5 %, Malbec 5 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : code SAQ: 12574141.

Disponible dans 70 succursales de la SAQ

Agence Roucet-Couture

Marchisio, Langhe, Nebbiolo, vin rouge bio, 2022, 22,50$, sucre: 1.8 g/l, alc.: 14%, code SAQ: 14997930.

Disponible dans 98 succursales de la SAQ

Agence Trinque

Cuvée Clémence, Côtes du Rhône Villages Sablet, vin rouge, 2020, 24,85$, cépages : Grenache 50 %, Syrah 50 %, sucre : 1.7 g/l, code SAQ: 712521.

Disponible dans 100 succursales de la SAQ

Agence Rezin

Poggio al Leone, Toscane Morellino  di Scansano Riserva, Val delle Rose, vin rouge, 2020, 32,25$, cépage: Sangiovese 90 %, Autre (s) cépage (s) 10 %, sucre: 2.6 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ : 13994307.

Disponible dans 60 succursales de la SAQ

Agence Authentic Vins et Spiritueux

Gulfi, Cerasuolo di Vittoria, Italie, Sicile, vin rouge bio, 2020, 32,50$, cépages :  Frappato 50 %, Nero d’Avola 50 %, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14044848.

Disponible dans 134 succursales de la SAQ

Agence Bambara Sélections

Terradavino, Barolo, vin rouge, 2019, 35,00$, cépage : Nebbiolo 100%, sucre : 2.2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15192279.

Disponible dans 83 succursales de la SAQ

Agence LBV International

Vos vins de la semaine!

Vins de la semaine: Pleno, Blanco, Tour de Montrabech, Corbières, Riesling, Weingut Burg Ravensburg, Ambre de Maltus, Rhonéa, Notre Dame des Vignes, Visan, Château Mourgues du Grès, Galets Rouges, Château Kefraya, Château de Maltus bouteilles
Vins de la semaine: Pleno, Blanco, Tour de Montrabech, Corbières, Riesling, Weingut Burg Ravensburg, Ambre de Maltus, Rhonéa, Notre Dame des Vignes, Visan, Château Mourgues du Grès, Galets Rouges, Château Kefraya, Château de Maltus

Pleno, Blanco, Espagne, Navarra, vin blanc, 2022, 9,55$, cépages : Chardonnay 50 %, Viura 50 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15210490.

Pleno, Blanco, Espagne, Navarra, vin blanc, 2022 bouteille
Pleno, Blanco, Espagne, Navarra, vin blanc, 2022

Ce vin élaboré de Chardonnay et de Viura par Bodega Agronavarra témoigne de la capacité de l’Espagne de produire des vins d’entrée de gamme qui sauront plaire à plusieurs.

Cette Bodega a été fondée en 1983, est devenue en seulement 25 ans l’une des caves les plus renommées de Navarre. Elle produit des vins qui offrent d’excellents rapports qualité/prix sur ses 400 ha de vignes situés en Navarre.

On a assemblé au Chardonnay 50% du cépage Viura aussi appelé Macabeu/Macabeo qui apporte de belles notes florales ainsi qu’un beau niveau d’acidité.

Notes de dégustation

Bien aromatique au nez sur des notes florales, d’ananas, de pêches ainsi qu’un fond d’agrumes.

En bouche les flaveurs d’agrumes, de fruits exotiques et de pêches sont soulignées par une acidité fraîche et une sensation de minéralité. Bel équilibre et amplitude moyenne.

Vous ferez de beaux accords avec des entrées de poissons, des tapas, des plats crémeux ou en apéritif.

Agence Importations BMT – échantillon

Tour de Montrabech, Corbières, Languedoc-Roussilon, vin blanc bio, 2021, 18,80$, cépages : Roussanne 70 %, Vermentino 30 %, sucre : 1.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15181414.

Tour de Montrabech, Corbières, Languedoc-Roussilon, vin blanc bio, 2021 bouteille
Tour de Montrabech, Corbières, Languedoc-Roussilon, vin blanc bio, 2021

Ce vin bio a été élaboré par la famille d’Exéa propriétaire de Tour de Montrabech un ancien château seigneurial établi au XIe siècle situé sur un promontoire en bord d’Aude dans le Languedoc-Roussillon.

Récoltés en tout début de journée pour profiter des températures les plus basses et conserver leur plus grand potentiel aromatique, les cépages sont cultivés et vinifiés avec un minimum d’intrant. Pressurage direct et macérations pelliculaires, débourbage à froid. Fermentation lente et élevage sur lies avec bâtonnage régulier.

Notes de dégustation

Certainement parmi un des vins des plus goûteux que j’ai dégusté à date! Et quel assemblage! Roussanne et Rolle (Vermentino) qui allient leurs profils aromatiques respectifs pour donner un vin qui exulte au nez d’arômes fort complexes de fruits jaunes, de mandarines, de mangue, de citron avec un soupçon d’anis et de fruits de la passion.

Et en bouche ça déborde de flaveurs telles la mangue, les fruits de la passion, le citron et quelques notes miellées et d’épices douces qui sont soulignées par une acidité bien présente et surprenante à la fois pour un vin de cette région. Goûteux vous dites? Tellement bon avec cette petite touche d’amertume qui culmine en une longue finale qui perdure pour notre plus grand plaisir.

Vous ferez de beaux accords avec de la volaille qui pourrait être grillée, autres viandes blanches ou à l’apéro.

Agence Sylvestre – échantillon

Riesling, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne, Baden, Sulzfed, VDP Ortswein, vin blanc bio (biodynamie), 2021, 19,60$, cépage: Riesling 100%, sucre: 8.2 g/l, alc.:11.5%, code SAQ: 13453762.

Riesling, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne, Baden, Sulzfed, VDP Ortswein, vin blanc bio (biodynamie), 2021 bouteille
Riesling, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne, Baden, Sulzfed, VDP Ortswein, vin blanc bio (biodynamie), 2021

Issus de l’agriculture en biodynamie, les raisins sont récoltés à la main, soigneusement triés et lentement pressés après un temps de contact avec la peau du jus d’env. 24 heures. La vinification et l’élevage se font en cuves inox afin de préserver les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

Ce Riesling bio se découvre sur des arômes de citrons, de limes, un soupçon de pommes avec une belle sensation de minéralité caillouteuse sans être trop pétrolée. Légère trame végétale bien fraîche.

Les arômes perçus au nez prennent leur envol en bouche et sont soulignée par un soupçon de pêches blanches et une acidité bien présente qui équilibre le sucre résiduel. Beaucoup de tension en harmonie avec une belle sensation de minéralité crayeuse. L’amplitude est bien soutenue avec une finale sur les agrumes.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des coquillages et des sushis.

Agence Benedictus – dégustation

Ambre de Maltus, Bordeaux, Vignobles Lassagne, 2021, 22,65$, cépages : Sauvignon blanc 70%, Sémillon 30%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14968223.

Ambre de Maltus, Bordeaux, Vignobles Lassagne, 2021 bouteille
Ambre de Maltus, Bordeaux, Vignobles Lassagne, 2021

Ambre de Maltus a été créé en 2018 en honneur de la troisième fille de Nicolas Lassagne, Ambre, qui est née en 2016. L’assemblage de ce Bordeaux Blanc est composé à 70 % Sauvignon et 30% de Sémillion, fermenté en barriques de chêne français. Durant l’élevage de 6 à 8 mois, on effectue un bâtonnage des lies tous les jours.

Notes de dégustation

Cet Ambre de Maltus de révèle sur des arômes de fruits blancs et jaunes, de belles notes florales ainsi qu’un léger soupçon de notes boisées, de vanille et d’agrumes.

La bouche, d’une texture légèrement grasse, dénote une certaine richesse ainsi qu’une belle amplitude aromatique composée de jolies flaveurs d’agrumes, de fruits blancs, une belle sensation de minéralité ainsi qu’un léger soupçon de notes boisées. Belle finale sur des notes d’agrumes, de fruits blancs et une pointe d’amertume qui ajoute une couche de fraîcheur.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons ou des viandes blanches.

Agence Vertigo – échantillon

Rhonéa, Notre Dame des Vignes, Visan, Côtes du Rhône Villages, vin rouge, 2021, 18,50$, cépages : Grenache 60 %, Syrah 35 %, Mourvèdre 5 %, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14014121.

Rhonéa, Notre Dame des Vignes, Visan, Côtes du Rhône Villages, vin rouge, 2021 bouteille
Rhonéa, Notre Dame des Vignes, Visan, Côtes du Rhône Villages, vin rouge, 2021

Visan fait partie de l’AOC Côtes du Rhône Villages (22) avec nom géographiques qui est le 3e niveau qualitatif des vins de l’AOC Côtes du Rhône tout juste avant les Crus (17).

Vinification traditionnelle en petites cuves béton à température contrôlée (28-30°C). Macération de 2 à 3 semaines. Pigeages quotidiens pour extraire couleur et tanins. Élevage en cuve béton pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Ce vin de Visan est du millésime 2021 qui a été particulièrement froid et pluvieux et a donné des vendanges moins généreuse. Malgré la qualité des vins n’a pas été affectée. En fait j’aime beaucoup la fraîcheur des 2021.

Ce Visan se révèle sur des arômes de prunes, de mûres, de cerises noires avec une bonne dose d’herbes aromatiques (garrigue).

En bouche c’est la fraîcheur du vin que j’apprécie par-dessus tout et qui souligne les flaveurs de mûres, de prunes et de réglisse. Les tannins sont équilibrés, ronds, légèrement charnus et tissés bien serré. Beaucoup d’équilibre dans ce vin malgré ses 14% d’alcool qui en font un vin assez généreux et doté d’une belle amplitude. Il offre un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des mets mijotés longtemps.

Agence Noble Selection – échantillon

Château Mourgues du Grès, Galets Rouges, Costières de Nîmes, Vallée du Rhône, vin rouge bio, 2022, 19,50$, cépages : Syrah 75 %, Grenache 25 %, sucre : 3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10259753.

Château Mourgues du Grès, Galets Rouges, Costières de Nîmes, Vallée du Rhône, vin rouge bio, 2022 bouteille
Château Mourgues du Grès, Galets Rouges, Costières de Nîmes, Vallée du Rhône, vin rouge bio, 2022

Le nom de Galets provient du terroir de galets appelé « gress ». Charriés par la moraine glaciaire du Rhône à l’Ere Quaternaire, ils caractérisent les Costières de Nîmes au Sud de la Vallée du Rhône. Cette appellation est la plus méridionale de la Vallée du Rhône et un des plus frais ce qui est assez étonnant et ce grâce à sa proximité de la petite Camargue.

Les vins de cette appellation exultent la fraîcheur du fruit et sont souvent soulignés par des arômes typés de violette, d’olive noire, d’épices douces et de garrigue. En bouche on retrouve souvent des tannins charnus et réglissés.

De prédominance Syrah, ce vin est vinifié sans soufre pour plus de pureté et d’éclat du fruit. Il faut savoir que les sulfites gomment les arômes primaires du vin. On en ajoute un peu à la mise pour assurer la stabilité et le vieillissement du vin. Élevage de 12 à 15 mois en cuve béton.

Notes de dégustation

Ce Costières de Nîmes 2022 se découvre sur des notes de mûres, de prunes, de garrigue avec un soupçon de violettes et d’olives.

En bouche on ressent une belle profondeur des flaveurs éclatantes de mûres, de réglisse et d’épices douces qui sont supportées par des tannins presque charpentés, ronds et charnus. C’est un vin juteux, doté d’une bonne amplitude sur une longue finale de mûres et de violettes.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées, tajine, lapin aux pruneaux.

Agence Sélection Rezin – échantillon

Château Kefraya, Liban, Vallée de la Bekaa, vin rouge, 2018, 27,65$, cépages: Cabernet-sauvignon 80 %, Mourvèdre 10 %, Syrah 10 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 964536.

Château Kefraya, Liban, Vallée de la Bekaa, vin rouge, 2018 bouteille
Château Kefraya, Liban, Vallée de la Bekaa, vin rouge, 2018

Ce Château Kefraya provient du Liban de vignobles qui s’étendent sur 22 hectares de vignes de plus de 30 ans d’âge qui sont vendangées à la main.  Élaboré d’un assemblage de Syrah, de Cabernet Sauvignon et de Mourvèdre il est élevé entre 18 et 24 mois en fûts de chêne puis affiné en amphores en terre cuite.

Notes de dégustation

L’amplitude et l’intensité aromatiques de ce vin étonnent tant au nez qu’en bouche. C’est un vin résolument savoureux et d’un équilibre totalement satisfaisant.

Il se découvre au nez sur des arômes d’une belle profondeur de cassis, de cerises noires, de cèdre, de tabac avec une touche d’herbes aromatiques et une légère pointe de menthe.

En bouche il déborde de flaveurs éclatantes et amples de cerises noires, de mûres, de tabac et d’épices douces soutenues par des tannins charpentés, ronds, charnus et légèrement serrés. L’ensemble se prolonge en une longue finale soutenue, résolument fruitée soulignée par quelques notes boisées.

Vous ferez de beaux accords avec des plats d’agneau grillé, des brochettes de bœuf ou autres viandes goûteuses. On achète!

Agence Tocade – échantillon

Château de Maltus, Bordeaux, Lalande de Pomerol, Vignobles Lassagne, 2019, 32,75$, cépages : Merlot 70%, Cabernet franc 30%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14979328

Château de Maltus, Bordeaux, Lalande de Pomerol, Vignobles Lassagne, 2019 bouteille
Château de Maltus, Bordeaux, Lalande de Pomerol, Vignobles Lassagne, 2019

Ce vin vient de l’appellation Lalande de Pomerol dont la surface des vignes de la maison est de 2,50 ha.

Fermentation et conversion malolactique en barriques neuves. Élevage de 16 mois en barriques de chêne venant des forêts du Limousin et de L’allier. On ne produit qu’environ 16,000 bouteilles.  

Notes de dégustation

Ce Lalande de Pomerol exhibe des effluves dominants de mûres, un soupçon de fruits rouges bien mûrs ainsi qu’une trame de notes de torréfaction et de moka qui se prolongent en bouche de façon bien soutenue.

La bouche est dotée d’une solide structure assurée par des tannins charpentés, charnus, fins et tissés bien serré. S’y conjuguent des notes de torréfaction bien intégrées ainsi que des flaveurs de mûres et de réglisse. Le vin est juteux, généreux et doté d’une bonne amplitude aromatique. Un vrai classique!

Longue finale sur des notes de mûres et de réglisse.

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard, une entrecôte grillée ou des viandes de gibier.

Agence Vertigo – échantillon

Trois vins blancs et rouge sous les 10$!!

Trois vins sous les 10$: Pleno, Blanco, 2022, Castelo de Terena, Selection, Vinho Branco, 2022, Fonte de Nico, Castelao. bouteilles
Trois vins sous les 10$: Pleno, Blanco, 2022, Castelo de Terena, Selection, Vinho Branco, 2022, Fonte de Nico, Castelao.

3 vins vendus sous les 10$ qui témoignent de la capacité d’élaborer de bons vins tout en offrant des rapports qualité/prix inégalés. Des vins qui plairont à tous et à toutes pour vos partys de bureau ou toute autre occasion ou vous avez besoin de vins sans toutefois dépenser des fortunes…surtout en ces temps difficiles.

Pleno, Blanco, Espagne, Navarra, vin blanc, 2022, 9,55$, cépages : Chardonnay 50 %, Viura 50 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15210490.

Pleno, Blanco, Espagne, Navarra, vin blanc, 2022 bouteille
Pleno, Blanco, Espagne, Navarra, vin blanc, 2022

Ce vin élaboré de Chardonnay et de Viura par Bodega Agronavarra témoigne de la capacité de l’Espagne de produire des vins d’entrée de gamme qui sauront plaire à plusieurs.

Cette Bodega a été fondée en 1983, est devenue en seulement 25 ans l’une des caves les plus renommées de Navarre. Elle produit des vins qui offrent d’excellents rapports qualité/prix sur ses 400 ha de vignes situés en Navarre.

On a assemblé au Chardonnay 50% du cépage Viura aussi appelé Macabeu/Macabeo qui apporte de belles notes florales ainsi qu’un beau niveau d’acidité.

Notes de dégustation

Bien aromatique au nez sur des notes florales, d’ananas, de pêches ainsi qu’un fond d’agrumes.

En bouche les flaveurs d’agrumes, de fruits exotiques et de pêches sont soulignées par une acidité fraîche et une sensation de minéralité. Bel équilibre et amplitude moyenne.

Vous ferez de beaux accords avec des entrées de poissons, des tapas, des plats crémeux ou en apéritif.

Agence Importations BMT – échantillon

Castelo de Terena, Selection, Vinho Branco, Portugal, Alentejano, vin blanc, 2022, 9,95$, cépages : Arinto 50 %, Roupeiro 50 %, sucre : 3.8 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15210289.

Castelo de Terena, Selection, Vinho Branco, Portugal, Alentejano, vin blanc, 2022 bouteille
Castelo de Terena, Selection, Vinho Branco, Portugal, Alentejano, vin blanc, 2022

Ce vin est élaboré par la coopérative Adega Cooperativa de Redondo qui a été fondée au Portugal en 1956 et qui compte de nos jours au-dela de 200 viticulteurs. Étant un producteur important elle possède les moyens de produire des vins peu chers mais qui offrent des rapports qualité/prix exceptionnels.

Ce vin est un assemblage d’Arinto et de Roupeiro ou aussi appelé Siria. Ce dernier est le cépage le plus planté dans la région d’Alentejo. Il est résolument aromatique et apporte des notes citronnées et florales, avec des notes de pêche et de melon. Le cépage Arinto produit des vins vibrants, avec une acidité vive, rafraîchissants et avec une bonne sensation de minéralité.

Notes de dégustation

Ce Castelo de Terena se révèle au nez sur une dominante de fruits jaunes (pêches) ainsi que de notes florales et d’agrumes.

En bouche la texture légèrement grasse s’harmonise avec les flaveurs de fruits jaunes et de quelques notes d’agrumes et une acidité fraîche. Belle amplitude et longueur satisfaisante.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des tapas ou comme apéritif.

Agence Importations BMT – échantillon

Fonte de Nico, Castelao, Portugal, Vinho Regional, Péninsule de Setubal, Palmela DO, vin rouge, 9,45$, cépage : Castelao 100%, sucre : 4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 12525120.

Fonte de Nico, Castelao, Portugal, Vinho Regional, Péninsule de Setubal, Palmela DO, vin rouge bouteille
Fonte de Nico, Castelao, Portugal, Vinho Regional, Péninsule de Setubal, Palmela DO, vin rouge

Un autre vin d’une coopérative Adega de Santo Isidro de Pegoes qui est le 4 ème domaine viticole au Portugal en importance et le 37 ème au monde avec une superficie de vignobles de 1117 hectares. La Coopérative se voyait décerner le trophée du producteur de vin portugais de l’année en 2017 et en 2018.

Ce vin est élaboré avec le cépage Castelao qui donne en général des vins bien structurés avec beaucoup de tannins et d’acidité, et des fruits rappelant la groseille, les prunes.

Notes de dégustation

Ce Fonte de Nico regorge d’arômes et de saveurs et se découvre au nez sur des notes de cerises fraîches et de fraises avec une touche d’épices douces.

En bouche il est gouleyant, plein de fraîcheur et beaucoup de fruit! Un vin polyvalent de tous les jours qui offre un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries et vos repas de semaine.

Agence Global – échantillon

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