Trois vins sous les 10$: Pleno, Blanco, 2022, Castelo de Terena, Selection, Vinho Branco, 2022, Fonte de Nico, Castelao.
3 vins vendus sous les 10$ qui témoignent de la capacité d’élaborer de bons vins tout en offrant des rapports qualité/prix inégalés. Des vins qui plairont à tous et à toutes pour vos partys de bureau ou toute autre occasion ou vous avez besoin de vins sans toutefois dépenser des fortunes…surtout en ces temps difficiles.
Ce vin élaboré de Chardonnay et de Viura par Bodega Agronavarra témoigne de la capacité de l’Espagne de produire des vins d’entrée de gamme qui sauront plaire à plusieurs.
Cette Bodega a été fondée en 1983, est devenue en seulement 25 ans l’une des caves les plus renommées de Navarre. Elle produit des vins qui offrent d’excellents rapports qualité/prix sur ses 400 ha de vignes situés en Navarre.
On a assemblé au Chardonnay 50% du cépage Viura aussi appelé Macabeu/Macabeo qui apporte de belles notes florales ainsi qu’un beau niveau d’acidité.
Notes de dégustation
Bien aromatique au nez sur des notes florales, d’ananas, de pêches ainsi qu’un fond d’agrumes.
En bouche les flaveurs d’agrumes, de fruits exotiques et de pêches sont soulignées par une acidité fraîche et une sensation de minéralité. Bel équilibre et amplitude moyenne.
Vous ferez de beaux accords avec des entrées de poissons, des tapas, des plats crémeux ou en apéritif.
Ce vin est élaboré par la coopérative Adega Cooperativa de Redondo qui a été fondée au Portugal en 1956 et qui compte de nos jours au-dela de 200 viticulteurs. Étant un producteur important elle possède les moyens de produire des vins peu chers mais qui offrent des rapports qualité/prix exceptionnels.
Ce vin est un assemblage d’Arinto et de Roupeiro ou aussi appelé Siria. Ce dernier est le cépage le plus planté dans la région d’Alentejo. Il est résolument aromatique et apporte des notes citronnées et florales, avec des notes de pêche et de melon. Le cépage Arinto produit des vins vibrants, avec une acidité vive, rafraîchissants et avec une bonne sensation de minéralité.
Notes de dégustation
Ce Castelo de Terena se révèle au nez sur une dominante de fruits jaunes (pêches) ainsi que de notes florales et d’agrumes.
En bouche la texture légèrement grasse s’harmonise avec les flaveurs de fruits jaunes et de quelques notes d’agrumes et une acidité fraîche. Belle amplitude et longueur satisfaisante.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des tapas ou comme apéritif.
Fonte de Nico, Castelao, Portugal, Vinho Regional, Péninsule de Setubal, Palmela DO, vin rouge
Un autre vin d’une coopérative Adega de Santo Isidro de Pegoes qui est le 4 ème domaine viticole au Portugal en importance et le 37 ème au monde avec une superficie de vignobles de 1117 hectares. La Coopérative se voyait décerner le trophée du producteur de vin portugais de l’année en 2017 et en 2018.
Ce vin est élaboré avec le cépage Castelao qui donne en général des vins bien structurés avec beaucoup de tannins et d’acidité, et des fruits rappelant la groseille, les prunes.
Notes de dégustation
Ce Fonte de Nico regorge d’arômes et de saveurs et se découvre au nez sur des notes de cerises fraîches et de fraises avec une touche d’épices douces.
En bouche il est gouleyant, plein de fraîcheur et beaucoup de fruit! Un vin polyvalent de tous les jours qui offre un excellent rapport qualité/prix.
Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries et vos repas de semaine.
Vins de la semaine: Mas Collet, Seleccio, Rosso del Camul, L’appel des Sereines, Glorioso, Reserva, Jean-Paul Brun, Terres Dorées, Borgogno Langhe Nebbiolo.
Des vins rouges délicieux et goûteux d’Italie, de France et d’Espagne les pays qui sont parmi les plus grands producteurs de vins du monde. C’est la France qui en 2023 est revenue en 1ère place.
Mas Collet, Seleccio, Espagne, Catalogne, Monsant DO, Celler de Capçanes, vin rouge, 2021
Ce vin provient de la Catalogne, de l’appellation Montsant (2001, 1864 ha)) qui est limitrophe à cette de Priorat DOQ plus connue et plus ancienne. Le Montsant s’est imposé comme une région de qualité en Espagne avec son profil de vins basé principalement sur les cépages Grenache et Carignan.
Les vignes de Grenache sont âgées de 15 à 30 ans et celles de Cabernet Sauvignon de 5 à 20 ans. Elles sont situées à une altitude de 150 à 450m. Ce vin contient une proportion un peu plus élevée de Cabernet-Sauvignon que les autres millésimes.
Les cépages sont vinifiés séparément. Suite à la fermentation suit la macération qui dure de 21 à 35 jours. La conversion malolactique se prolonge en cuves avec finition en barrique. Le vin passe 9 mois en fûts de chêne américain et français. Suite à l’assemblage suit un élevage de 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Ce Mas Collet de révèle sur des arômes de cerises noires, de notes grillées, de mûres, de prunes ainsi qu’un soupçon de cassis et d’épices douces.
En bouche les arômes perçus au nez se prolongent en bouche de façon soutenue avec des notes de torréfaction, d’épices douces, d’herbes aromatiques et de vanille. L’ensemble est supporté par des tannins charpentés, ronds et charnus. C’est juteux, d’une belle amplitude qui culmine en une finale sur des notes de fruits rouges et noirs et des notes grillées.
Vous ferez de beaux accords avec des grillades de viandes rouges et d’agneau.
Camul, Rosso del Camul, Rosso, Italie, Vénétie, 2017
Les raisins de ce vin proviennent de la grande région de l’appellation Vénétie (Venezia) entre Conegliano et Trevise et sont élaborés avec des cépages internationaux et non pas autochtones ce qui est le cas pour la majorité de ses vins.
Ce qui est inusité ici c’est l’assemblage de Cabernet-Sauvignon et de Pinot Noir qu’on ne voit pratiquement jamais. La maison Tonon a pris un tout saut créatif!! De plus c’est un 2017! Faut le faire.
Durant la fermentation le moût reste en contact avec les peaux pendant environ 15 jours et il est ensuite stocké dans des réservoirs spéciaux pendant 10 jours supplémentaires à une température.
Le Pinot Noir et le Cabernet Sauvignon mûrissent séparément dans des fûts de chêne de Slavonie pendant environ 18/24 mois. Ils sont puis mis en bouteille et le vin s’affine en bouteille pendant de 6/8 mois.
Notes de dégustation
Ce Rosso del Camul se révèle sur des notes assez intenses de cassis, de cerises, de notes boisées, d’épices douces et de sous-bois.
En bouche les flaveurs d’épices douces, de notes boisées, de cerises, de fruits noirs et de réglisse se conjuguent pour donner un vin assez concentré et généreux presque comme un Ripasso. Des tannins presque charpentés et charnus assurent une solide structure qui apportent une bonne amplitude aromatique. Bonne longueur et finale sur des notes de fruits noirs, de réglisse et de noyaux de cerises.
Malgré le fait que ce vin ait 7 ans je n’ai pas senti beaucoup de notes tertiaires (de vieillissement) ce qui est surprenant pour un vin de ce prix.
Vous ferez de beaux accords avec une lasagne sauce à la viande, un osso bucco, des pâtes sauce bolognaise.
Agence Icon VinsFins – échantillon
L’appel des Sereines, François Villard, Côtes du Rhône septentrionales, 2021, 21,95$, cépage : Syrah 100%, sucre : 1.7 g /l, alc. : 13%, code SAQ : 12292670.
L’appel des Sereines, François Villard, Côtes du Rhône septentrionales, 2021
Ce vin provient de parcelles situées à Chavanay, Ardoix, Saint-Michel-sur-Rhône et Vérin tout près de Château-Grillet et Condrieu. L’âge des vignes est de 15 ans sur des sols granitiques qui plaît au cépage Syrah.
La fermentation de 12 jours a lieu en grappes entières pour plus de fraîcheur dans des cuves inox et ouvertes en bois. L’élevage dure 15 mois en cuves bois et en fûts de 3 à 5 ans d’âge ainsi qu’en cuves inox.
Notes de dégustation
Surprenant ce vin vendu à petit prix compte tenu de sa provenance. Entouré de vins d’appellations qui quémandent un prix beaucoup plus élevé il représente un rapport qualité/prix exceptionnel. Tout le savoir-faire de François Villard, que j’ai eu le plaisir de rencontrer à quelques reprises, se retrouve dans ce vin l’appel des Sereines.
Il se révèle au nez sur des notes qui rappelle la Syrah des Côtes du Rhône septentrionales : poivre, olives, notes florales, mûres, notes de fumée et d’épices.
En bouche les arômes perçus au nez se prolongent de façon bien soutenue et s’harmonisent avec une touche de notes animales et une bonne dose d’élégance. Les tannins équilibrés et ronds apportent ce qu’il faut de structure et l’acidité une bonne couche de fraîcheur. C’est un 2021 qui a été un millésime frais et ça se sent et c’est parfait comme ça.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.
Une fois les vendanges terminées, les raisins sont ensuite égrappés et mis en cuves. On procède à une macération à froid puis suit une longue fermentation en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est vieilli pendant 20 mois en barriques de chêne français et 16 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Ce Glorioso exhibe des arômes de prunes, de framboises bien mûres, de cerises noires, de moka ainsi qu’un soupçon de notes mentholées et d’épices douces.
En bouche c’est juteux, capiteux avec des notes boisées bien présentes tout en étant dosées et équilibrées. Belle harmonie avec les flaveurs de prunes, de cerises noires, d’épices douces et de vanille. Des tannins équilibrés, ronds, charnus et tissés un brin serré apportent une bonne structure. L’acidité bien présente crée un bel équilibre avec l’alcool (14%) et résulte en une bonne sensation de fraîcheur.
Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées au BBQ, des brochettes d’agneau et autres viandes goûteuses.
Ce vin est élaboré par Jean-Paul Brun producteur iconique du Beaujolais. Les pratiques viticoles et vinicoles qu’il met de l’avant sont dans un respect de l’environnement et il intègre plusieurs des pratiques bio. Les sols sont par exemple labourés à la charrue, et le cuivre ainsi que le soufre sont préférés aux produits phytosanitaires pour préserver les vignes.
Les vendanges sont manuelles et ne se font qu’à pleine maturité. Dans la cave, le raisin fermente avec ses propres levures, issues du terroir et des macérations particulièrement longues de 4 semaines. Il pratique une intervention minimaliste dans la vigne ainsi que dans le chai.
Notes de dégustation
Ce très beau Fleurie se révèle au nez sur des notes assez délicates et élégantes de griottes, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de framboises et de fumée qui se prolongent de façon bien soutenue en bouche.
En bouche la texture suave et veloutée est soulignée par une acidité assez présente et soutenue par des tannins équilibrés, coulants, fins et tissés serré. Quelques flaveurs de canneberges, de grenade et quelques notes florales s’y conjuguent pour en faire un vin délicieusement fruité et doté d’une certaine élégance.
Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, du foie grillé sauce framboise, saucisses, civet de lapin ou tourtière.
Les raisins de ce Borgogno proviennent de l’ensemble de l’appellation Langhe. Il représente une très belle entrée en matière des vins issus de Barolo. La fermentation dure 15 jours à basse température, entre 24 et 28°C, suivi par un pressurage léger et un vieillissement en grandes futailles de chêne de Slavonie pendant 10 mois à une température de 18 °C.
Une fois le vin mis en bouteille, il s’affine encore trois mois avant la mise en marché.
Notes de dégustation
Ce Borgogno se révèle sur des arômes de cerises, d’épices, d’herbes aromatiques ainsi que quelques notes florales (roses).
En bouche les flaveurs de cerises, de roses, de réglisse, de fruits noirs, de notes grillées et de noyaux de cerises sont soulignées par une acidité bien fraîche et des tannins charpentés, ronds et charnus. Le vin est juteux, d’une bonne amplitude et d’une belle longueur sur des notes en finale de réglisse et de fruits noirs.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé pou des viandes de gibier.
Tiger Horse, Cinsault, Tinto Coelheiros, Alentejo, Alma Negra, M Blend, L’appel des Sereines, François Villard, El Vinculo, Crianza.
Je vous propose ces 5 vins rouges de moins de 25$ qui proviennent d’Afrique du Sud, du Portugal, de France, d’Argentine et d’Espagne. Des vins que vous servirez en toute confiance à vos amis et à vos invités .
Tiger Horse, Cinsault, Old Vines, Afrique du Sud, Western Cape, vin rouge, 2022, 15,75$, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14221488.
Tiger Horse, Cinsault, Old Vines, Afrique du Sud, Western Cape, vin rouge, 2022
Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, bénéficient du climat Atlantique de Cape Town : été chaud et soirée fraîche due aux brises océaniques, permettant une maturité optimale. On n’utilise aucune irrigation.
Notes de dégustation
Un vin qui plaira à tous avec au nez des notes fraîches de cerises, un petit côté floral ainsi qu’un léger soupçon d’herbes aromatiques.
En bouche les arômes perçus au nez se prolongent en bouche avec de jolies notes éclatantes de groseilles supportées par des tannins gouleyants et bien ronds. Beaucoup de fraîcheur et de sapidité dans ce vin. Belle finale sur des fruits aigrelets (groseilles et canneberges).
Un vin polyvalent et sans prétention pour toutes occasions. Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries.
Boutinot – Wildeberg
Boutinot Wildeberg
C’est au départ, l’amour du Loire-Chenin Blanc qui a conduits le groupe Boutinot en Afrique du Sud en 1994, où ils ont été les pionniers de l’utilisation des levures indigènes. Boutinot travaille avec plusieurs producteurs de diverses régions pour proposer une panoplie des vins en provenance de sites spécifiques et de parcelles au terroir unique.
L’équipe vinicole sud-africaine est composée de JD Rossouw, Ryno Booysen et Pierre Louw.
Les raisins proviennent des parcelles de Taco et Sobreira. Situées à 300 mètres d’altitude, ces parcelles sont composées de sol granitique à haute teneur en argile et sable. Le vignoble de Coelheiros est actuellement dans le processus pour l’obtention de sa certification biologique.
Suite à des vendanges manuelles la fermentation a lieu en cuve inox avec levures indigènes et avec les peaux pendant 5 jours. La conversion malolactique est complétée en cuve avant que le vin soit soutiré en barrique de chêne. L’élevage dure 12 mois.
Notes de dégustation
D’emblée il s’agit d’un vin bien équilibré, goûteux et doté d’une belle intensité aromatique. Il se révèle au nez sur des effluves bien présentes de mûres, de prunes, de notes florales et comme un léger accent d’eucalyptus.
En bouche son amplitude étonne avec des flaveurs de prunes, de mûres, de réglisse, quelques notes épicées et un tantinet de notes de cerises au marasquin. Les tannins sont équilibrés, ronds, charnus et tissés serré. Belle longueur d’une belle persistance.
Alentejo : une appellation qui ne me déçoit jamais!
Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps.
Tapada de Coelheiros
Tapada de Coelheiros
Tapada de Coelheiros est un domaine familial situé à Igrejinha, dans la municipalité d’Arraiolos ou on produit des vins depuis 1991. En 2015, le couple Alberto Weisser et Gabriela Mascioli tombe amoureux du domaine et de sa biodiversité, et acquiert la propriété, où ils décident de résider.
Le domaine, qui fait partie de la DOC d’Alentejo s’étend sur 800 ha, composé de 50 ha de vignes, d’un verger de noyers de 40 ha et d’une vaste zone de forêt de liège, où les moutons et les cerfs paissent librement.
Les vignes sont divisées en sept petites parcelles, à une altitude moyenne de 300 m,parmi la flore et la faune indigènes de la région.
Le domaine compte aussi 600ha de chênes-lièges où prédomine le sobreiro, une espèce de chêne de grande longévité avec une forte capacité de régénération.
Alma Negra, M Blend, Argentine, Mendoza, vin rouge, 2019
Le « M Blend » d’Alma Negra est issu d’un assemblage dominant de Malbec auquel et de Bonarda qui provient du vignoble Vistaflores. Ce dernier est situé dans la vallée de l’Uco, à une altitude de 1090 mètres; il s’étend sur une superficie de 116 acres.
Alma Negra signifie « âme noire » car la couleur des vins issus du Bonarda est profonde et intense. La première cuvée de ce vin, lancé en 2006, s’appelait Misterio et l’étiquette était le symbole d’une identité cachée ou d’un mystère.
Notes de dégustation
Différent, succulent, j’ai bien aimé ce vin! Il se découvre au nez sur une dominante d’épices et d’herbes aromatiques qui s’harmonise avec des notes de mûres, des notes terreuses ainsi qu’une pointe de réglisse.
En bouche c’est comme une caresse veloutée qui entraîne avec elle des flaveurs de mûres, de réglisse, de café et un soupçon d’olives. Les tannins sont équilibrés et bien charnus. L’ensemble est juteux, équilibré, goûteux et doté d’une bonne longueur.
Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées au BBQ.
Ernesto Catena, le fils de l’iconique Nicolás Catena, gère entre autres Bodegas Escorihuela et possède également ses propres étiquettes Bodegas Tahuan, Bodega Alma Negra et Tikal. Un peu libre d’esprit, il a planté une partie de ses propres vignes à Vista Flores dans un labyrinthe, d’autres en cercle. Il est maintenant à l’écoute de la biodynamie et est à convertir l’ensemble de ses 40 hectares de vignes.
Le label Tikal de Catena produit environ 10 000 caisses par an de rouges à base de Malbec et de Bonarda ; son étiquette Tahuan propose une gamme de cépages de premier ordre similaire de Malbec, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon et représente 20 000 caisses.
L’appel des Sereines, François Villard, Côtes du Rhône septentrionales, 2021, 21,95$, cépage : Syrah 100%, sucre : 1.7 g /l, alc. : 13%, code SAQ : 12292670.
L’appel des Sereines, François Villard, Côtes du Rhône septentrionales, 2021
Ce vin provient de parcelles situées à Chavanay, Ardoix, Saint-Michel-sur-Rhône et Vérin tout près de Château-Grillet et Condrieu. L’âge des vignes est de 15 ans sur des sols granitiques qui plaît au cépage Syrah.
La fermentation de 12 jours a lieu en grappes entières pour plus de fraîcheur dans des cuves inox et ouvertes en bois. L’élevage dure 15 mois en cuves bois et en fûts de 3 à 5 ans d’âge ainsi qu’en cuves inox.
Notes de dégustation
Surprenant ce vin vendu à petit prix compte tenu de sa provenance. Entouré de vins d’appellations qui quémandent un prix beaucoup plus élevé il représente un rapport qualité/prix exceptionnel. Tout le savoir-faire de François Villard, que j’ai eu le plaisir de rencontrer à quelques reprises, se retrouve dans ce vin l’appel des Sereines.
Il se révèle au nez sur des notes qui rappelle la Syrah des Côtes du Rhône septentrionales : poivre, olives, notes florales, mûres, notes de fumée et d’épices.
En bouche les arômes perçus au nez se prolongent de façon bien soutenue et s’harmonisent avec une touche de notes animales et une bonne dose d’élégance. Les tannins équilibrés et ronds apportent ce qu’il faut de structure et l’acidité une bonne couche de fraîcheur. C’est un 2021 qui a été un millésime frais et ça se sent et c’est parfait comme ça.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.
François Villard
François Villard
Cuisinier de formation, Francois Villard s’est passionné pour le vin à l’âge de 20 ans. Il a effectué une année de Brevet Professionnel en sommellerie à Tain l’Hermitage. Les rencontres furent déterminantes et lui ont donné l’envie de devenir vigneron. Par la suite, il s’est inscrit à Davayé, en vue de l’obtention du Brevet Professionnel Agricole, option viticulture et œnologie.
Il produit des vins fort réputés (23 vins) sur ses 42 ha (dont 25 ha en terrasses) qui sont répartis sur 6 appellations. Le domaine est certifié bio depuis 2022.
El Vinculo, Crianza, Espagne, Castilla La Mancha DO, Familia Fernandez Rivera, vin rouge, 2019, 22,85$, cépage : Tempranillo 100%, sucre : 3 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 11896691.
El Vinculo, Crianza, Espagne, Castilla La Mancha DO, Familia Fernandez Rivera, vin rouge, 2019
Le vignoble situé à Campo de Criptana, La Mancha s’étend sur environ 52 ha est situé entre 650 et 750 m d’altitude, sur un terrain semi-plat en pente du nord au sud, et orientés sud. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans et évoluent sur des sols sableux-argileux.
Une fois les raisins vendangés manuellement, ils sont acheminés à la cuverie et égrappés avant d’être transférés dans des cuves en acier inoxydable. Ici, ils subissent la macération et la fermentation alcoolique. Suit un vieillissement de 18 mois en fûts de chêne américain et 6 mois de repos en bouteille.
Notes de dégustation
D’emblée ce vin se découvre au nez sur des notes de cèdre, de notes boisées, de prunes, de noix de coco et un soupçon de vanille. Un peu surprenant pour un Crianza.
Très belle amplitude en bouche qui perdure de façon bien soutenue sur des flaveurs de prunes et de notes boisées un tantinet fondues. Les tannins charpentés et charnus lui fournissent une solide structure et contribuent à lui apporter une longueur appréciable.
Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées au BBQ ou autres viandes rouges grillées!
L’histoire de Familia Fernández Rivera a commencé en 1972 avec le travail et la vision d’Alejandro Fernández et d’Esperanza Rivera. Ensemble, ils ont créé – selon Robert Parker – l’un des meilleurs vins du monde.
Le groupe compte désormais quatre caves (Tinto Pesquera, Condado de Haza, Dehesa La Granja et El Vinculo), un hôtel et une équipe de plus de 120 personnes.
C’est en 1998 à Vadillo de Guareña à Zamora que Familia Fernández Rivera suite à son acquisition a modernisé une cave vieille de trois siècles: Dehesa de la Granja. Considéré comme l’un des plus beaux domaines de la province, la marque des vins de Dehesa de la Granja est la grotte souterraine de 3000 mètres carrés construite en 1750.
Les petites-filles d’Esperanza et d’Alejandro, la troisième génération de Familia Fernández Rivera, ont repris les rênes de ce groupe viticole.
Le Domaine Dehesa La Granja, s’étend sur 800 hectares, 200 hectares plantés avec du Tempranillo, 13 000 oliviers, et des centaines de têtes de moutons et de bovins. Dehesa La Granja est à la fois une ferme et un vignoble pleinement fonctionnels, incarnant le Vino de la Tierra de Castilla y León.
Tous ces vins sont représentés par l’agence Noble Sélection
Très belle dégustation des vins de Cosme Palacio (Bodegas Palacio – Entrecanales Domecq e Hijos) en compagnie de Gonzalo Entrecanales président et CEO et Almuneda Alberca winemaker et MW. Cet événement marquait le 35e anniversaire de la présence de la marque à la SAQ.
Ce qui distingue les vins de la marque Cosme Palacio c’est leur provenance de la région de Rioja Alavesa et plus particulièrement de Laguardia qui peux-être considérée comme un cru de la Rioja.
Dégustation Cosme Palacio: vins dégustés, Gonzalo Entrecanales président et CEO.
S’y réunissent trois caractéristiques distinctives et fondamentales : un terrain optimal pour la culture de la vigne, une altitude élevée, avec l’amplitude thermique qui permet un raisin d’une grande maturité, expressive et aromatique, et l’orientation du vignoble au sud dans un microclimat protégé par la Sierra de Cantabria.
Fait inusité on peut y remarquer des bancs de brumes qui surplombent les vignobles.
Paysages de la Rioja, Laguardia
Les vins de la marque Cosme Palacio sont de facture plus moderne dans la Rioja. L’utilisation judicieuse du vieillissement sous-bois ne maquille en aucun point le vin et ajoute une couche de complexité qui laisse la place aux arômes et saveurs fruités.
Ce Cosme Palacio subit une macération prolongée et un double remontage permettent d’extraire le maximum de matière colorante et des arômes intenses. Le vieillissement en chêne neuf apporte une complexité et une subtilité au vin sans cacher le maquiller. Il vieillit 13 mois en barrique de chêne français et 9 mois en bouteilles.
Notes de dégustation
Ce Cosme Palacio se découvre sur des effluves de prunes, de cerises noires, d’un soupçon de notes animales et d’une trame de café.
En bouche il démontre une belle amplitude bien soutenue et beaucoup de fraîcheur grâce à son niveau d’alcool plus modéré. Il laisse toute la place aux flaveurs fruitées ainsi qu’à quelques notes d’épices douces. Juteux à souhait il est particulièrement équilibré. Un vin qui offre un rapport qualité/prix étonnant.
Vous ferez de beaux accords avec des plats de porc et de viandes plus goûteuses telles l’agneau et le bœuf.
Ce qui est particulièrement surprenant c’est le potentiel de vieillissement de ce vin. Nous avons dégusté 8 millésimes de ce vin soit le 2019, 2018, 2010, 2007, 2004, 2001, 1998 et le 1994.
Parlons donc de ce 1994 un des millésimes que j’ai beaucoup apprécié! Un vin absolument équilibré qui se découvrait sur des notes de café, de prunes, de cuir avec des tannins totalement fondus. Superbe!
J’ai aussi beaucoup apprécié le 2004 qui était élégant et bien fondu avec des flaveurs de prunes, de boisé, bien équilibré et qui démontrait une bonne puissance. Longueur et amplitude exceptionnelles.
Une fois les vendanges terminées, les raisins sont ensuite égrappés et mis en cuves. On procède à une macération à froid puis suit une longue fermentation en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est vieilli pendant 20 mois en barriques de chêne français et 16 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Ce Glorioso exhibe des arômes de prunes, de framboises bien mûres, de cerises noires, de moka ainsi qu’un soupçon de notes mentholées et d’épices douces.
En bouche c’est juteux, capiteux avec des notes boisées bien présentes tout en étant dosées et équilibrées. Belle harmonie avec les flaveurs de prunes, de cerises noires, d’épices douces et de vanille. Des tannins équilibrés, ronds, charnus et tissés un brin serré apportent une bonne structure. L’acidité bien présente crée un bel équilibre avec l’alcool (14%) et résulte en une bonne sensation de fraîcheur.
Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées au BBQ, des brochettes d’agneau et autres viandes goûteuses.
Ce Cosme Palacio provient de vieilles vignes de plus de 70 ans de petites parcelles situées autour de Laguardia. Les vendanges sont manuelles en petites caisses de 15 kg. La fermentation alcoolique est effectuée avec des raisins égrappés et foulés.
Le temps de macération sont longs de 28 jours et 32 jours en cuve inox afin extraire tous les arômes primaires de fruits et obtenir une couleur maximale.
La conversion malolactique est effectuée en fûts de chêne français, et le temps de vieillissement est de 18 mois de vieillissement en barriques neuves de chêne français de différentes tonnelleries françaises. Puis le vin est mis au repos pendant 28 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Ce Cosme Palacio se révèle au nez sur des arômes de prunes, de fruits rouges très mûrs, de fruits noirs et de notes de cèdre déjà bien intégrées.
En bouche ce qui étonne c’est l’amplitude aromatique du vin qui culmine sur des flaveurs de prunes, de fruits rouges très mûrs, de fruits noirs, de réglisse, d’épices, de café, de chocolat noir et de notes boisées bien intégrées. C’est un vin juteux et complexe absolument délicieux supporté par des tannins presque charpentés et charnus.
Longue finale sur des notes de prunes, de fruits noirs et de réglisse.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé et des viandes de gibier.
Agence Sélections Oeno
Entrecanales Domecq E Hijos
Bodegas Cosme Palacio: chai, vignobles, Gonzalo Entrecanales président et CEO.
Bodegas Cosme Palacio est une cave familiale fondée par le père de Don Cosme Palacio y Bermejillo en 1863 et qu’il a reprise en 1894 pour la transformer en la cave la plus avancée de la Rioja Alavesa. L’influence de Bordeaux s’est fait sentir dans l’élaboration de leurs vins et par la suite dans les vins de la Rioja DO.
Grupo Bodegas Palacio 1894 fait maintenant du groupe Domecq e Hijos et de ce fait appartient désormais à la famille Entrecanales Domecq, avec Gonzalo Entrecanales comme président/CEO.
Cette dernière est propriétaires de établissements suivants : Bodegas Cosme Palacio, Bodegas Viña Mayor, Bodegas Anzil, Bodegas Caserío de Dueñas, El Aeronauta.
Bulles: Vincent Carême Vouvray, Nino Franco, Prosecco, Mestre, Visol, Cava, Raventos i Blanc, Juvé Y Camps Cava, Patrick Piuze, Non dosé, J. Laurens, Clos Des Demoiselles, Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Champagne Lanson Père et Fils, Champagne Collet, Champagne Barons de Rothschild, Champagne Forget-Brimont, Champagne Laurent Perrier.
L’organisme A3Québec qui représente les plus importantes agences d’importation au Québec organisait pour le bénéfice de la presse une dégustation de 50 vins effervescents dont des Crémants, Cavas, Franciacorta, Proseccos et Champagnes.
Veuillez trouver les 13 vins effervescents qui ont le plus retenu mon attention. Bonne dégustation!
