Château de Chaintré, Bourgogne, Mâconnais, Mâcon-Chaintré AOC, Domaines Paquet, vin blanc, 2024, 25,60$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 2.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13949573.

On l’achète parce qu’il offre la fraîcheur et la précision que plusieurs recherchent en Bourgogne aujourd’hui : tension, minéralité et fruit net, sans lourdeur. À 25,60 $, avec seulement 2,9 g/l de sucre, c’est un Chardonnay digeste, polyvalent et d’un excellent rapport qualité/prix à la SAQ.

Notes de dégustation

Un Mâcon-Chaintré 2024 plus incisif que solaire, s’inscrivant dans un registre de fraîcheur qui rappelle certains profils plus septentrionaux de Bourgogne. Moins ample que les millésimes chauds récents, mais plus dynamique et précis.

Il démontre au nez un profil aromatique net et ciselé avec des notes dominantes de citrons frais, de pommes vertes et de poires croquantes, accompagnées de touches florales et d’une sensation de minéralité minérale qui évoque les cailloux mouillés.

En bouche l’acidité bien évidente créée une attaque vive, structurée, un brin incisive qui se conjugue avec une texture légèrement grasse ainsi qu’une sensation de minéralité crayeuse ce qui lui apporte beaucoup de droiture. Finale fraîche, saline, légèrement citronnée, avec une belle impression de netteté.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés, des crustacés, une volaille à la crème légère, des ris de veau ou des fromages de chèvre frais.

Agence Lafontaine -échantillon

Origine

‘’Le vignoble du Mâcon-Chaintré occupe l’extrême pointe méridionale des monts du Mâconnais, dans le prolongement de l’aire d’appellation Mâcon-Vinzelles. Au sud, débute l’appellation Saint-Véran sur le village de Chânes, alors que la route départementale D169 marque la séparation entre le Pouilly-Fuissé à l’ouest et le Mâcon-Chaintré à l’est. Tandis que le village de Chaintré s’est établi autour de son église, perchée à 274 mètres, le château, très remanié depuis le 14e siècle, s’est édifié au plus bas du coteau (194 mètres).’’ (Source vins de Bourgogne)

Ce vin provient du lieux-dit Château de Chaintré situé sur la commune de Chaintré entre 200 et 300 mètres d’altitude. Les sols composés d’argile et de marne sont exposés au sud-est. L’âge moyen des vignes est de 30 ans.

Ce Macon-Chaintré est issu du millésime 2024 lequel a connu une saison difficile, marquée par des pluies abondantes (mars, mai, juillet) et des températures légèrement plus fraîches que la normale. Le mois d’août, très ensoleillé, a toutefois offert un répit déterminant, favorisant une maturation satisfaisante du Chardonnay, cépage qui bénéficie ici d’un avantage naturel de maturité. Résultat : des blancs parfois atypiques, plus vifs et tendus, rappelant par leur fraîcheur le style de Chablis ou des zones plus fraîches de la Côte de Beaune. (Source: Wine Guild Scholar)

Vinification

La vinification est de type traditionnel bourguignon avec des levures indigènes. Les vendanges sont entièrement manuelles avec pressurage pneumatique. L’élevage se fait en cuves inox thermorégulées. Les levures sont indigènes afin de préserver la typicité du terroir.

Producteur – Domaine Château de Chaintré

L’histoire débute en 1959 alors que les grands-parents de Yannick Paquet prennent un domaine en métayage et en 1971 ils s’installent au Domaine des Vieux Murs. En 1989 ses parents (Jean-Paul et Monique) créent le domaine Fussiacus et font l’acquisition du domaine des granges appartenant au Château Chaintré.

 C’est en 2003 que par la suite ils font l’acquisition du Château de Chaintré. D’une superficie de 6 ha à Mâcon-Chaintré et de 2 ha à Pouilly-Fuissé, il se situe à Chaintré sur l’ancien vignoble du Château de Chaintré. Le Château voit son histoire débuter au XIIe siècle. Il appartenait à la Seigneurie des Chaintré, une des plus anciennes familles du Mâconnais. Le château actuel date des XVe et XVIe siècle.

Puis en 2005 Yannick se joint au domaine familial et son épouse le rejoindra en 2008.  L’ensemble du domaine est déménagé à Chaintré au moment de la récolte du millésime 2020.