Depuis mes nombreux voyages en Toscane je vois poindre de nouvelles classifications dont le but est de ‘’premiumiser’’ les vins de telle ou telle appellation et de faire ressortir les qualités supérieures d’un terroir particulier. De ce fait ces vins de qualité supérieure sont vendus plus chers et aident les régions qui les produisent à se distinguer sur la planète vin d’un point de vue qualitatif.

Par exemple depuis une dizaine d’années dans le Chianti Classico on a introduit la classification Gran Selezione, le plus haut niveau de cette appellation, à laquelle on y a greffé divers terroirs ou UGAs particuliers. Cette approche s’est inspirée de la classification utilisée en Bourgogne (Grands Crus, Premier Crus, AOC Villages et AOC Régionales).

Dans l’appellation Vino Nobile di Montepulciano on a introduit la classification Pieve qui rehausse la qualité basée sur la provenance des vins et de ce fait même créé une classification haut de gamme. On y a tout comme dans le Chianti Classico ajouté 12 Pieve (approche territoriale). Enfin, on trouve aussi une classification similaire dans le Piémont et plus spéficiquement dans le Barolo avec ses 11 communes (MGA). Cette classification a permis à cette région de se hisser dans la stratosphère des vins italiens.

Lors d’un souper qui avait lieu durant l’Anteprima L’Altra Toscana (qui regroupe diverses régions qui représentent environ 40% de la production de la Toscane) j’ai dégusté entre autres les vins de l’appellation Chianti Rufina élaborés sous la marque ‘’Terrae Electae’’. J’ai appris lors de ce souper que cette marque était une marque collective volontaire crée par les producteurs membres du Consorzio Chanti Rufina.

Mais pourquoi donc? Dans l’univers très vaste du Chianti DOCG dont fait partie Chianti Rufina, les zones de production sont très différentes. Les producteurs de Chianti Rufina souhaitaient donc se démarquer en mettant davantage en valeur le lien entre le cépage Sangiovese et le terroir spécifique de Chianti Rufina.

Pour cela, chaque domaine participant a sélectionné un seul vignoble de grande qualité, exclusivement planté en Sangiovese, dont le vin portera le nom sur l’étiquette avec le marque ‘’Terrae Electae’’. Contrairement au Gran Selezione le vin ne repose que sur un cru unique l’objectif étant de positionner les meilleurs Chianti Rufina dans la catégorie ultra-premium.

Les vins issus de cette marque sont élevés pendant 30 mois minimum dont 18 mois en fût et 6 mois en bouteille. Les vins doivent faire partie de la classification Riserva. Pour le moment un total de 13 producteurs se sont joint à cette marque ce qui est relativement faible mais tout de même remarquable. Les producteurs sont les suivants : Montesodi — Marchesi Frescobaldi, Poggio Diamante — Villa Travignoli, Vigna Casanova — Fattoria Lavacchio, Vigneto Quona — I Veroni, Lastricato — Colognole, Vigna Pian dei Sorbi — Grignano, Vigna Il Lago — Fattoria Il Lago, Vigna Bucerchiale — Selvapiana, Vigna Il Monte — Tenuta Il Monte, Vigna Montefiesole — Marchesi Gondi – Tenuta Bossi, Vigna Frascole — Frascole, Vigna Vignaia — Castello del Trebbio, Vigna Il Pozzo — Podere Il Pozzo.

Ceci me fait penser au groupe Familglie Storiche (13 familles membres) productrices d’Amarone della Valpolicella qui en 2009 s’étaient regroupées pour faire la promotion d’une qualité supérieure.

Une autre appellation qui se joint au mouvement de premiumisation mais dans ce cas-ci avec une marque à laquelle on accède sur une base volontaire et non pas une classification comme le Pievi ou les Gran Selezione.

L’objectif de vouloir se démarquer des autres appellations de Chianti DOCG et Chianti Classico DOCG est noble en soi. Mais ce ne sera pas facile à mon humble avis. Il faut que la qualité soit non seulement au rendez-vous mais qu’elle soit d’un niveau exceptionnel. De plus il faudra des moyens de communication afin d’établir la marque au niveau du consommateur. Enfin, pas facile pour l’amateur de vin de se rappeler de la marque ‘’Terrae Electae’’ ce qui veut dire ‘’terres sélectionnées’’/’’terres choisies’’ ou vignobles sélectionnés. Finalement cette addition de marques et de nouvelles classifications peut rendre encore plus difficile la capacité de pouvoir se démarquer

Pour le moment une recherche sur le site de la SAQ avec les mots clés Chianti Rufina donne 5 produits comme résultat avec un seul vin de la marque ‘’Terrae Electae’’ de la maison Frescobaldi. On ne peut qu’espérer qu’il y en ait plus.

La dégustation

D’emblée je peux vous dire que la qualité est au rendez-vous!! J’ai grandement apprécié la majorité des vins. Je vous présente dans cet article ceux qui ont particulièrement retenu mon attention. Seul le vin de Frescobaldi est disponible à la SAQ.

Frescobaldi, Vigna Montesodi, Terraelectae, Chianti Rufina Riserva, 2020, 61,50$, cépages : Sangiovese 100%, alc. : 14.5%, code SAQ : 204107.

Ce vin se démarque au nez par ses notes de mûres et de de bleuets qui se conjuguent à des notes florales ainsi qu’à une touche d’épices douces, d’eucalyptus et de réglisse. En bouche c’est du grand Sangiovese qui est supporté par des tannins équilibrés et tissés bien serrés ainsi qu’une acidité bien présente. L’ensemble est dense, profond, complexe et doté d’une amplitude qui se prolonge sur une longue finale.

Agence Dandurand

I Veroni, Vigneto Quona, Terraelectae, Chianti Rufina Riserva, 2022

Ce vin que j’ai beaucoup apprécié se révèle au nez sur des notes de mûres et de réglisse qui se prolongent en bouche et culminent en une amplitude remarquable. L’ensemble supporté par des tannins charpentés se déploie en une superbe finale.

Colognole, Vigna Le Rogaie, Terraelectae, Chianti Rufina Riserva, 2021

Un de mes préférés avec au nez ses notes denses et profondes de prunes, de chocolat noir, de mures et de quelques notes boisées bien intégrées. En bouche très belle amplitude aromatique sur une dominance de fruits noirs et de touches de torréfaction. Quelle longueur!!

Castello del Trebbio, Vigneto Lastricato, Terraelectae, Chianti Rufina Riserva, 2021

Un autre de mes préférés avec au nez des notes de cerises noires et de notes kirschées qui se prolongent en bouche de façon soutenue en une amplitude totalement remarquable et élégante.

Fattoria Selvapiana, Vigneto Erchi, Terraelectae, Chianti Rufina Riserva, 2021

De jolies notes de prunes et d’épices douces soutenues en bouche par des tannins charpentés, ronds et puissants. Et quelle amplitude!!

Lavacchio, Vigneto Casanova, Terraelectae, Chianti Rufina Riserva, 2022

Cette cuvée se révèle sur des arômes de cerises noires qui dominent en bouche et sont supportés par des tannins élégants ainsi qu’une texture soyeuse. Absolument charmeur ce vin!

Podere Il Pozzo, Vigneto Il Fiorino, Terraelectae, Chianti Rufina Riserva, 2022

Ce vin démontre de belles notes boisées bien intégrées qui se conjuguent à des arômes de prunes bien riches. L’amplitude aromatique très appréciable est supportée par des tannins équilibrés et bien ronds.

Villa Travignoli, Vigna Colonneto, Terraelectae, Chianti Rufina Riserva, 2022

Cette cuvée dégage des arômes de cerises bien mûres et de fruits rouges qui se prolongent en bouche et sont soutenus par des tannins équilibrés et presque charpentés. Très longue finale.

Fattoria di Grignano, Vigna Montefiesole, Terraelectae, Chianti Rufina Riserva, 2022

De jolies notes de pommegranate accentuées de notes florales créent un vin d’une fraîcheur étonnante et fracile à boire. L’ensemble est supporté par des tannins ronds et soyeux ainsi que par une acidité bien présente.

Qu’y a-t-il à savoir sur Chianti Rufina?

Chianti Rufina : la plus petite sous-zone du Chianti

La Rùfina est la plus petite des sept sous-zones du Chianti DOCG. Elle couvre 12 483 hectares, dont environ 750 hectares de vignes inscrites au registre Chianti (ce chiffre devrait bientôt atteindre 1 000 hectares).

La production annuelle est d’environ 27 000 hectolitres, soit près de 3,5 millions de bouteilles mises en marché chaque année.

L’appellation compte 22 producteurs, dont 20 membres du Consorzio Chianti Rufina, actuellement présidé par Cesare Coda Nunziante.

Contrairement à d’autres zones du Chianti, la réputation de Rufina ne repose pas sur le volume, mais sur la personnalité très distinctive de son Sangiovese et la qualité élevée des vins produits. Cette évolution est notamment le résultat de replantations importantes dans les vignobles et de modernisations des caves au cours des quinze dernières années.

Un terroir unique en Toscane

La zone de production se situe au nord-est de Florence, à environ 20 km de la ville, et comprend les communes de : Pontassieve, Rufina, Londa, Pelago et Dicomano

Les vignobles se trouvent sur les pentes de la vallée de la Sieve, dans un paysage de collines élevées et de reliefs proches de la moyenne montagne. L’environnement viticole y est particulièrement équilibré, alternant vignobles, forêts de sapins et de châtaigniers ainsi que des oliveraies.

Géologie et climat

La géologie de la zone est remarquable. La rivière Sieve traverse une vallée étroite entre Pontassieve et Dicomano, avec des altitudes croissantes vers l’intérieur des terres. Les reliefs environnants comprennent terrasses naturelles, plateaux et collines, notamment dans les secteurs de Colognole, Frascole, Busini et Pomino.

Les sols sont principalement composés de grès et de marnes, riches en silice et mica, avec peu d’argile et souvent des mélanges de graviers et galets en altitude.

Le cahier des charges autorise des vignobles jusqu’à 700 mètres d’altitude, ce qui est élevé pour la Toscane.

Le climat est fortement influencé par la chaîne des Apennines, qui modifie les conditions météorologiques en interceptant l’humidité des masses d’air. Cela entraîne plus de précipitations sur les versants exposés au vent et des conditions plus sèches sur les versants opposés.