Mon Cœur, Domaine Jean-Louis Chave, France, Vallée du Rhône, Côtes-du-Rhône, vin rouge, 2023, 52,50$, cépages : Grenache 40 %, Syrah 40 %, Mourvèdre 15 %, Carignan 5 %, sucre : 3.2 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 14999812.

Notes de dégustation

Résolument rhodanien ce rouge Mon Cœur reflète bien la générosité du millésime 2023 avec au nez des arômes amples de prunes, de mûres et d’herbes aromatiques accentués par des notes réglissées.

La bouche, ample et charnue, révèle une dominante de fruits noirs, relevée de nuances de réglisse et d’épices douces, sur une trame de chocolat noir. L’ensemble est soutenu par des tannins charpentés mais parfaitement enrobés. L’ensemble juteux, généreux, ample et un brin capiteux perdure en une longueur captivante.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec de l’agneau rôti aux herbes, un carré de porc aux épices, un ragoût de sanglier, un tajine d’agneau aux pruneaux ou une terrine de gibier aux figues.

Agence Noble Sélection – échantillon

Origine

Ce vin de négoce provient de l’appellation Côtes-du-Rhône et plus spécifiquement de vignobles situés à Vinsobres (appellation Cru), Visan, Estargues (appellation Villages) et Buisson. Les raisins (de 20 à 60 ans) sont cultivés en bio par des vignerons sélectionnés selon les directives de Chave.

Chaque vigneron vinifie sur son domaine le vin, puis les jus sont assemblés et élevés à Mauves chez Jean-Louis Chave.

Le millésime 2023 s’est révélé exigeant, marqué par un été particulièrement chaud et sec qui a parfois bloqué la maturation des raisins. Grâce à son réseau de vignerons, dont plusieurs disposent de parcelles en altitude, Jean-Louis Chave a néanmoins su tirer son épingle du jeu et proposer des vins qui reflètent équilibre et finesse malgré les conditions climatiques extrêmes.

Vinification

La fermentation se fait en cuve inox et l’élevage se fait dans un assortiment de barriques neuves et anciennes pendant environ 18 mois dans le chai magnifiquement restauré du Clos.

Profil du producteur – JL Chave

Le Domaine Jean-Louis Chave incarne plus de cinq siècles d’histoire viticole dans la vallée du Rhône. Depuis 1481, seize générations se succèdent, d’abord en Saint-Joseph, puis à Hermitage à la fin du XIXᵉ siècle après le phylloxera. Aujourd’hui, leurs Hermitage rouge et blanc comptent parmi les plus grands vins de France.

Dirigé par Jean-Louis Chave, épaulé par son père Gérard, le domaine perpétue une philosophie centrée sur le terroir et une vinification discrète. Les blancs, issus de diverses parcelles, sont puissants, fermes et s’épanouissent après vingt ans de garde. Les rouges reposent sur un assemblage dominé par le secteur des Bessards, enrichi de Beaume, Ermite, Méal, Diognères et Péléat, donnant des vins fins et sapides.

Dans les années 1990, Jean-Louis a entrepris de réhabiliter les coteaux de Bachasson en Saint-Joseph, renouant avec les racines familiales. En 2009, il a acquis le Clos Florentin, engagé dans une restauration patiente de ces terrasses abandonnées. Ces projets redonnent prestige à une appellation souvent sous-estimée.

La gamme s’est élargie avec le Saint-Joseph “Offerus” et le Côtes-du-Rhône “Mon Cœur”, offrant un aperçu accessible du style Chave. Loué par Decanter comme l’un des meilleurs domaines de France, Chave reste un symbole de tradition, de continuité et d’excellence.