Très belle dégustation que celle des vins de la maison Errazuriz qui fait partie de Vinedos Familia Chadwick. Cette dernière englobe les marques Errazuriz, Sena, Vinedo Chadwick, Arboleda et Caliterra. Cette dégustation organisée par l’agence Dandurand était commentée par Tomas Munoz Gajardo Winemaker de la maison Errazuriz et Katherina Geiger M. Directrice à l’export pour l’Amérique du Nord.
Une brève histoire de la maison Errazuriz
Don Maximiano a fondé Vina Errazuriz en 1870 et a planté ses vignes de cépages français, une innovation à cette époque, dans la vallée de l’Aconcagua une région des plus qualitatives du Chili. Cent ans ont suffi à ses descendants pour consolider le domaine et ainsi le positionner parmi les meilleurs avec des vins vraiment remarquables.
C’est surtout en 2004 que la reconnaissance mondiale du domaine a pris son envol. Eduardo Chadwick qui cherchait une solution pour attirer l’attention des grands connaisseurs de vin s’est inspiré du jugement de Paris de 1976. En effet en 2004, le Jugement de Berlin a réuni 36 journalistes pour évaluer 16 vins de millésimes de 2000 et 2001 à l’aveugle.
Parmi ces vins on retrouvait Château Latour, Château Margaux, Sassicaia, Solaia, Tignanello et bien sûr Sena et Vinedo Chadwick. La première place a été décernée à Vinedo Chadwick 2000, la 2ième à Sena 2001, la troisième à Château Lafite 2000 et la quatrième à Sena 2000. Tout un résultat avec 3 vins du domaine parmi les meilleurs !!
Cet événement constitue le point de départ d’une série de 21 dégustations similaires dans les plus grandes capitales du monde entre 2004 et 2013 avec des résultats similaires. Le ‘’Berlin Tasting’’ aura donc réussi à prouver la qualité et le potentiel des vins de Vinedo Chadwick.
En fait ces résultats témoignent de la philosophie qui anime cette maison et ce depuis ses débuts. Alors que plusieurs maisons au Chili focussaient à leurs débuts sur la quantité, Errazuriz a toujous mis l’accent sur la qualité.
Enfin les diverses dégustations des vins d’Errazuriz auxquelles j’ai participé au fil des années me confortent dans cette perception de valeur qu’offrent les vins de cette maison.
La vallée d’Aconcagua – Chili
Située à 100 km au nord de Santiago, la vallée de l’Aconcagua incarne l’un des terroirs les plus fascinants du Chili. Dominée par le mont Aconcagua, elle s’étend des Andes à l’océan Pacifique, bénéficiant d’un climat contrasté où les brises marines du courant de Humboldt rencontrent la chaleur sèche de l’intérieur. Cette dualité favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, alliant fraîcheur, structure et intensité aromatique.
Le climat présente aussi beaucoup de diffèrence entre les températures diurnes et nocturnes ce qui favorise l’acidité des vins.
Les sols alluviaux et graveleux assurent un excellent drainage, propice à des rouges profonds de Cabernet Sauvignon, Syrah ou Carménère, tandis que la zone côtière (Aconcagua Costa) donne naissance à des blancs tendus et minéraux de Chardonnay et Sauvignon Blanc.
Comme le dit si bien Tomas Munoz Gajardo, winemaker chez Errazuriz ‘’Chez Viña Errázuriz, les terroirs de la vallée d’Aconcagua impriment leur signature à chaque vin : une acidité vibrante, une texture veloutée, une grande finesse en bouche et, bien souvent, un délicat parfum floral qui en rehausse l’élégance. »
La dégustation
Errazuriz, Max, Chardonnay, Edicion Aniversario, vin blanc, Chili, Valle del Aconcagua, 2023, 17,95$, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 902916.
Origine
Les vignobles dont sont issus le Chardonnay Max, proviennent de la Vallée de l’Aconcagua (entre les Andes et le Pacifique) et plus précisément de la région Aconcagua Costa zone côtière plus fraîche, influencée par les brises marines et le courant de Humboldt. C’est un terroir de prédilection pour les vins blancs.
Vinification
Max Chardonnay : Les grappes sont récoltées à la main tôt le matin afin de préserver la fraîcheur, puis pressées délicatement en grappe entière.
Le moût est ensuite clarifié à froid et fermenté en fûts de chêne français (dont 10 % neufs) pour ajouter du volume et de la texture. La conversion malolactique partielle est effectuée pour conserver une bonne tension, tout en apportant de subtiles notes beurrées.
Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers (batonnage) afin de renforcer la complexité aromatique et la sensation de rondeur en bouche.
Notes de dégustation
Ce Max Chardonnay se distingue au nez par ses effluves amples de poires et de notes lactées qui sont soulignés par des notes de papayes, de citrons et de cailloux mouillés.
Les arômes perçus au nez se conjuguent avec des notes de vanille, de zestes d’agrumes ainsi qu’une acidité bien fraîche qui créé un beau contraste avec une texture légèrement grasse. Belle sensation de minéralité qui génère tension, vivacité et perception de richesse. Longue finale sur des notes citronnées.
Accords
Vous ferez de beaux accords avec un filet de poisson grillé, un saumon grillé aux zestes de citron, des crevettes sautées à la mangue, un poulet rôti aux herbes et citron, une blanquette de veau, des légumes grillés, une salade de quinoa aux agrumes ou un fromage Brie ou Camembert.
Errazuriz, Max, Cabernet-Sauvignon, Edicion Aniversario, vin rouge, Chili, Valle del Aconcagua, 2023, 19,95$, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 335174.
Origine
Les vignobles dont sont issus le Max Cabernet-Sauvignon sont situés dans la Vallée de l’Aconcagua de la région Aconcagua Interior, la partie orientale plus chaude et en altitude idéale pour le Cabernet-Sauvignon.
Vinification
Max Cabernet-Sauvignon : Les raisins ont été récoltés à la main en matinée, puis triés sur une double table de sélection, égrappés et placés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation. La macération a duré entre 6 et 30 jours selon les lots.
Après la fermentation, le vin a été soutiré et élevé en barriques de chêne français (dont une partie neuves) pendant 12 mois, ce qui a permis d’intégrer les tannins, d’apporter de la complexité aromatique (notes de cèdre, tabac, épices douces) et de soutenir le potentiel de garde.
Notes de dégustation
Ce Max Cabernet-Sauvignon se déploie au nez sur des arômes de prunes, d’épices douces, de mûres ainsi qu’un soupçon de torréfaction, de notes végétales nobles et de fruits rouges qui prennent le dessus au fil de la dégustation.
Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche de façon soutenue et se conjuguent à des flaveurs de fruits rouges légèrement confiturés et des notes d’épices douces. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés, un brin charpentés, ronds et charnus qui culminent en une amplitude aromatique juteuse et généreuse.
Accords
Vous ferez de beaux accords avec une entrecôte de bœuf saignante, un carré d’agneau aux herbes, un chili con carne, une lasagne sauce à la viande ou un magret de canard.
Errazuriz, Chardonnay, Aconcagua Costa, Chili, vin blanc, 2023, 23,80$, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12531394.
Origine
Les raisins qui ont servi à l’élaboration de ce vin proviennent de la région Aconcagua Costa qui se situe à seulement 12 km de l’Océan Pacifique. Ces vignes ont été plantées en 2005 et en 2009 dans des sols volcaniques lesquels procurent au vin une sensation de minéralité.
Vinification
Suite à des vendanges manuelles les grappes entières sont pressées et la fermentation est effectuée dans des barriques de chêne français. Approximativement 20% de l’assemblage final subit la conversion malolactique. Une forte proportion du vin (90%) demeure en contact avec ses lies durant l’élevage qui dure environ 11 mois dans des barriques usagées de chêne français. L’autre 10% est élevé dans des foudres.
Notes de dégustation
Disons d’emblée que ce qui étonne dans ce vin c’est cette sensation de fraîcheur dû à son niveau d’acidité presque vive. Au nez des arômes d’agrumes, de fruits exotiques sont soulignés par une touche de foin et de quelques notes lactées. En bouche les flaveurs d’agrumes et de notes lactées s’entremêlent à une texture riche et bien veloutée ainsi qu’à une incroyable fraîcheur. Très belle amplitude et longueur remarquable.
Accords
Vous ferez de beaux accords avec un poisson à char blanche, des fruits de mer grillés, des volailles, des plats végétariens ou des fromages frais.
Errazuriz, Cabernet-Sauvignon, Aconcagua Alto, Chili, vin rouge, 2022, 23,80$, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13394766.
Origine
Les raisins proviennent de vignobles qui se situent à l’intérieur de la vallée et plus précisément des vignobles MAX.
Vinification
Suite à des vendanges manuelles on procède à la vinification en cuves inox. La macération dure de 7 à 23 jours. Par la suite le vin est élevé pendant 14 mois dans barriques de chêne français dont 15% sont neuves.
Notes de dégustation
J’ai trouvé le nez de ce vin assez discret avec des notes de fruits noirs et de prunes accentuées par des notes de chocolat noir. Intéressant qu’on ne sente pas de notes boisées. En bouche se dégagent des flaveurs de cerises, de mûres, d’épices douces et de belles notes florales qui sont supportées par des tannins presque charpentés et tissés bien serré. Très belle amplitude et longueur éloquente.
Accords
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées ou braisées, des viandes de gibier ou des plats mijotées longtemps.
Kai, Errazuriz, Carmenère, Chili, Valle del Aconcagua, vin rouge, 2021, 90,75$, cépages : Carmenère 85%, Syrah 11%, Malbec 4%, alc. : 14%, code SAQ : 15310992.
Origine
Le Carmenère est un cépage qui disparaît pratiquement de son berceau bordelais lors de l’épidémie de Phylloxéra du XIXe siècle. Il refait surface ai Chili dans les années 1990.
Ce vin est baptisé Kai qui signifie ‘’plante’’. Le premier millésime sera produit en 2005. Ce cépage donne des vins intenses, riches et puissants.
Les raisins proviennent des meilleures parcelles des vignobles MAXI et MAXV.
Vinification
L’élevage de ce Kai est d’une durée de 22 mois et ce dans des barriques de chêne français dont 60% sont neuves.
Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de mûres et de bleuets, relevés de notes d’épices douces et accompagnées d’une touche de prunes et de notes légèrement torréfiées. En bouche, c’est une véritable caresse avec cette texture remarquablement veloutée et ces tannins fins et absolument élégants. L’acidité relevée apporte au vin beaucoup de fraîcheur qui lui procure une structure linéaire équilibrée.
Accords
Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés comme un jarret d’agneau confit, un filet d’agneau au romarin, un chili con carne ou un risotto aux champignons.
Errazuriz, Don Maximiano, Founders Reserve, Chili, Valle del Aconcagua, 2022, 99,75$, cépages: Cebernet-Sauvignon 63%, Malbec 17%, Petit Verdot 11%, Carmenere 9%, alc. : 13.5%, code SAQ : 15376810.
Origine
Le vin emblématique de Viña Errázuriz a été nommé en l’honneur de Don Maximiano Errázuriz, fondateur de la maison en 1870. Ce vin provient de 3 des meilleurs et plus vieux vignobles soient MAXI, MAXII et MAXV.
Vinification
L’élevage est d’une durée de 18 mois dans des barriques de chêne français.
Notes de dégustation
Ce vin s’ouvre au nez sur des arômes de fruits rouges et noirs, des notes florales ainsi que des notes d’épices douces (cannelle et poivre blanc). Quelques notes de graphite en accentuent le profil aromatique.
En bouche, on retrouve les flaveurs de fruits rouges et noirs accompagnées de touches d’épices et de chocolat noir. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés et précis qui apportent ce qu’il faut de structure. Superbe amplitude, longueur élégante et profondeur jouissive.
Accords
Vous ferez de beaux accords des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf Rossini, un magret de canard ou un carré d’agneau en croûte.
0 commentaires