Hippie Love, Tinto, Ernesto Catena Vineyards, Argentine, Mendoza, La Consulta, vin rouge bio, 2022, 25,40$, cépage: El Pais 100%, sucre: 2 g/l, alc.: 12%, code SAQ: 14917899.

Hippie Love Tinto 2022 incarne parfaitement la nouvelle vague des rouges légers, digestes et sincères que recherchent aujourd’hui de plus en plus d’amateurs. Issu à 100 % du cépage País, longtemps sous-estimé, ce vin biologique séduit par sa fraîcheur naturelle, son fruit éclatant et son faible degré d’alcool. Sans bois, sans artifice et vinifié dans le respect du vivant, il offre une expression juteuse et raffinée, à mi-chemin entre tradition et modernité. À 25,40 $, avec seulement 2 g/l de sucre, c’est un rouge original, polyvalent et facile à aimer, idéal pour la table comme pour les moments plus spontanés — un choix éclairé pour qui veut découvrir autre chose que les sentiers battus, sans compromis sur le plaisir.

Notes de dégustation

Assez surprenant ce vin issu du cépage El Pais avec au nez ses arômes de cerises, de prunes, de groseilles, de framboises d’une belle concentration ainsi que quelques notes d’épices qui se prolongent en bouche de façon équilibrée.

L’ensemble est juteux, d’une belle fraîcheur soulignée par une acidité assez présente et une texture bien veloutée. Quelques notes de noyaux de cerises se conjuguent aux arômes perçus au nez pour donner un vin bien goûteux, d’une sapidité étonnante et absolument digeste. Amplitude moyenne soutenue par des tannins équilibrés dans une finale sur des notes de prunes et un soupçon de fruits aigrelets. Définitivement.. j’aime!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des plats de charcuteries, du foie de veau et des rognons de veau.

Agence Noble Sélection – échantillon

Origine

Tout comme le Gamay du Beaujolais, il y a vingt ans, le País était considéré comme un vin de table banal et modeste. Aujourd’hui le goût changeant du consommateur pour les rouges légers et frais ouvre la porte cet ancien cépage.

Listán Prieto, Mission, País, Criolla Chica sont tous les noms d’un cépage qui a voyagé vers les Amériques depuis l’Europe avec les premiers colons chrétiens qui voulaient produire un vin saint pour le Saint-Sacrement.

Criolla c’est en fait le nom de la famille de raisins issus de croisements naturels entre les premiers plants de vigne apportés en Argentine par les missionnaires espagnols il y a environ 500 ans. Ils comprennent le Torrontés ainsi que le Criolla Chica (País/Mission), le Criolla Grande et le Cereza.

Le Criolla Chica et le Criolla Grande sont capables de produire des rouges légers et parfumés avec une certaine élégance et finesse et faciles à boire. Cereza – le deuxième cépage le plus planté en Argentine après le Malbec – est un cépage à peau rose, capable de produire des vins blancs et rosés légers aux arômes de fruits frais et de fleurs.

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Vinification

La cuvée Hippie Love Tinto 2022 prend racine dans de vieilles vignes de País, cultivées sans intrants chimiques et travaillées dans le respect du vivant. Vendangés à la main, les raisins sont partiellement égrappés avant de fermenter naturellement en cuves inox, sous l’action des levures indigènes. La maîtrise des températures permet de préserver l’éclat du fruit et la sincérité aromatique. La macération, volontairement douce et courte, privilégie une extraction mesurée, laissant s’exprimer des tannins souples et une matière digeste. L’élevage se poursuit ensuite plusieurs mois en cuves, sans recours au bois, afin de conserver intactes la fraîcheur, le côté juteux et l’expression libre du cépage. Un vin sans artifice, guidé par la recherche d’équilibre et de naturel.

Profil du producteur – Ernesto Catena Vineyards

Ernesto Catena, fils de l’iconique Nicolás Catena, est l’une des figures les plus singulières et indépendantes de la scène viticole argentine contemporaine. Après avoir collaboré avec plusieurs domaines de renom, dont Escorihuela Gascón, il développe aujourd’hui ses propres projets personnels à travers les labels Tikal, Tahuan et Alma Negra, où il peut pleinement exprimer sa vision créative et non conventionnelle du vin.

Libre d’esprit et curieux par nature, Ernesto Catena a implanté une partie de ses vignobles à Vista Flores selon des schémas atypiques — plantations en labyrinthe ou en cercles — cherchant à favoriser l’équilibre naturel de la vigne et une relation plus intuitive avec le terroir. Sensible aux principes de l’agriculture biodynamique, il s’en inspire dans sa conduite de la vigne et est engagé dans une démarche progressive de conversion de son vignoble, sans dogmatisme mais avec une réelle attention portée au vivant.

Le projet Tikal se concentre principalement sur des rouges de caractère à base de Malbec et de Bonarda, produits en volumes limités, tandis que Tahuan explore une palette plus large de cépages classiques — Malbec, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon — dans un style précis, accessible et fidèle aux terroirs d’altitude de Mendoza. L’ensemble de son travail reflète une volonté constante de sortir des cadres établis, en privilégiant l’identité, l’énergie et la buvabilité des vins plutôt que la puissance ou la démonstration technique.