Ces trois vins proviennent de l’un des crus du Beaujolais qui figure parmi les plus qualitatifs soit Moulin-à-Vent. C’est en fait un cru qui a une histoire assez unique. Il a été reconnu d’abord en 1924 pour éviter les fraudes, puis officiellement en AOC en 1936, parmi les toutes premières de France. Et contrairement à la plupart des crus, son nom ne vient pas d’un village… mais du fameux moulin à vent qui domine le vignoble. Aujourd’hui, il y a environ 250 vignerons qui travaillent ce cru, sur 640 hectares, et ça représente plus de 1,5 million de bouteilles par année.

On l’appelle souvent le Seigneur des Beaujolais. Et c’est vrai qu’il a quelque chose de plus profond, plus sérieux que la moyenne des Beaujolais. Certains Moulin-à-Vent vieillissent facilement 10 à 15 ans et deviennent vraiment super complexes avec le temps : fruits noirs, épices, fleurs…J’en ai goûté un du millésime 1984 il y a quelques années et il était fabuleux!

Ce caractère vient du lieu lui-même : le sol granitique est pauvre, les vents sont forts, la vigne doit lutter. Le Gamay produit alors des petites baies très concentrées, et ça donne des vins intenses et structurés. Et ce qui est fascinant, c’est qu’on a identifié plus de 70 terroirs différents (71 lieux-dits) dans le cru depuis le 19ᵉ siècle — ce qui explique pourquoi deux Moulin-à-Vent peuvent parfois être très différents, même s’ils viennent du même endroit.

Et justement… voici trois expressions de ce cru signées Anita Neveu, l’une des étoiles montantes du Beaujolais. Sa marque de commerce est de se concentrer sur des cuvées parcellaires et par le fait même de révéler l’identité précise de chaque lieu. Chaque étape compte — de la vigne à la mise en bouteille — afin que chaque parcelle exprime son propre caractère. Résultat : des cuvées qui ne racontent jamais la même histoire… mais qui possèdent toutes cette même signature d’exigence, de précision et de sens du terroir.

Ces 3 cuvées proviennent du millésime 2023 lequel est considéré comme excellent suivant le 2022 considéré comme le pinacle des récentes années. Les volumes du millésime 2023 ont progressé d’environ 20 % par rapport à 2022. Et le style du millésime 2023 — très pur sur le fruit, avec des équilibres tendus et précis — colle parfaitement à l’ADN du Beaujolais et de ses crus.

Domaine Anita, Très Vieille Vigne, Les Caves, cru Moulin-à-Vent, vin rouge, 2023, 35,00$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13211835.

Cette cuvée vient du lieux-dit ‘’Aux Caves’’ de la commune Chénas qui est composé de terrains granitiques situés à 250 m d’altitude, où le Gamay trouve sa terre de prédilection. On a choisi de conserver une forte densité de plantation et ainsi optimiser la qualité des raisins : petites baies, peaux épaisses, pulpe riche.

La vendange est entièrement manuelle, avec un tri effectué directement sur le cep. En cave, la vinification se fait en mode mixte, à la fois en grappes entières et égrappées. La macération semi-carbonique dure environ onze jours en cuve, favorisant une extraction douce et aromatique.

Aucune chaptalisation n’est pratiquée et seules des levures indigènes sont utilisées. Le pressurage, réalisé dans un pressoir horizontal à faible pression, permet d’obtenir une extraction lente et précise.

L’élevage se partage ensuite entre cuves béton (50 %) et fûts de chêne (50 %) pendant dix mois, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une touche de complexité et de texture.

Notes de dégustation

Cette cuvée se révèle au nez sur des arômes de cerises rouges et noires et de cassis moyennement intenses qui sont accentués par de belles notes florales. En bouche les flaveurs de mûres et de cerises noires s’harmonisent avec des notes de chocolat noir ainsi qu’un soupçon de réglisse. L’ensemble bien juteux est supporté par des tannins équilibrés qui culminent en une amplitude et une longueur appréciables.

Domaine Anita, Cœur de Vigneronne, cru Moulin-à-Vent, vin rouge, 2023, 42,75$, cépage : Gamay 100%, sucre : 3.1 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13212571.

La cueillette est réalisée à la main, avec un tri directement sur le cep. Aucune chaptalisation n’est pratiquée et les fermentations se font à partir de levures indigènes.

En cuverie, environ 20% des grappes sont vinifiées entières, le reste étant égrappé. La macération dure 14 jours, avec pigeage quotidien pour favoriser l’extraction progressive. Le pressurage se fait ensuite dans un pressoir horizontal, à faible pression, afin de préserver finesse et précision.

L’élevage se poursuit 11 mois en fûts de chêne de quatrième vin, puis encore 5 mois en bouteille avant commercialisation.

Notes de dégustation

Cette cuvée Cœur de Vigneronne exhale au nez des notes assez discrètes de mûres, de bleuets, de roses ainsi qu’une pointe d’herbes aromatiques. Ce qui surprend en bouche, c’est l’élégance de la texture et ces tannins veloutés qui se fondent lentement jusqu’à une véritable caresse. Les flaveurs de mûres, de bleuets et de réglisse intensifient la gourmandise du vin, tout en s’harmonisant avec une sensation de minéralité nette et affirmée. Et quelle longueur…

Domaine Anita, La Rochelle, cru Moulin-à-Vent, vin rouge, 2023, 46,75$, cépage : Gamay 100%, alc. : 14%, code SAQ : 15369716.

La récolte est effectuée entièrement à la main, avec un tri sur le cep. Les fermentations se font à partir de levures indigènes et aucune chaptalisation n’est pratiquée.

En cave, les raisins sont égrappés à 100 %. La macération s’étire sur 24 jours, avec pigeage quotidien pour une extraction précise. Le pressurage se fait ensuite dans un pressoir horizontal à faible pression — privilégiant finesse et lenteur.

L’élevage est de 11 mois en fûts de chêne de quatrième vin, suivi de 5 mois supplémentaires en bouteille avant mise en marché.

Notes de dégustation

En plein cœur de Moulin à Vent, La Rochelle est une exception. Ce lieux-dit se trouve sur la crête d’une dorsale granitique au sein du vignoble de Moulin-à-Vent, qui est à cheval sur les communes de Chénas et de Romanèche-Thorins.

Il en résulte un vin de caractère, tout en richesse, avec une magnifique expression du terroir! En fait ce qui étonne au nez c’est la densité et l’intensité des arômes de cerises kirschées, de roses et d’une terre mouillée qui sont soulignés par un soupçon de prunes. En bouche on retient cette profondeur envoûtante des flaveurs qui sont épaulées par des tannins élégants et denses et qui se déploient avec une finesse inattendue. Enfin, la longueur impressionne tant elle est persistante, nette et soutenue.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des côtelettes d’agneau grillées, un magret de canard, une joue de bœuf braisée, un tartare de bœuf ou un risotto aux champignons.

Agence Lafontaine – échantillons

Profil du producteur – Domaine Anita

De 1996 à 2015, Anita Neveu apprend le métier de la vigne et du vin sur l’exploitation familiale (fondée en 1943 par Jean-Pierre et Georgette Kuhnel) et lors de formations professionnelles à Beaune puis Dijon. Puis en 2015, elle créé sa propre exploitation, le Domaine Anita qui compte maintenant autour de 18 ha.

Situé à Chénas, elle exploite 6 appellations sur des terroirs d’exception : Moulin à Vent, Morgon, Chénas, Fleurie, Beaujolais, Beaujolais-Villages. Une viticulture respectant les codes d’une agriculture raisonnée est mise en œuvre sur chaque parcelle afin d’obtenir une production de haute qualité.

Puisque le domaine est situé en plein coeur des crus, au sein de terroirs réputés pour la qualité de leurs sols elle mise sur l’élaboration de cuvées parcellaires et ce depuis le début.

Ainsi, de la cueillette à la mise en bouteilles, l’identité de chaque parcelle est respectée, offrant une diversité de caractère dans chacune de celles-ci. Somme toute peu de maquillage, peu d’artifice et beaucoup d’attention pour créer des vins identitaires qui convaincront par ‘’leur profondeur calme’’.