Domaine Lebrun, France, Loire, Pouilly-Fumé, vin blanc, 2021, 33,00$, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15041892.

Un excellent choix pour découvrir l’expression pure d’un grand Pouilly-Fumé issu des terroirs réputés de Saint-Andelain, à un prix justifié par sa précision et son authenticité. Ce Sauvignon blanc séduit par sa fraîcheur citronnée, sa minéralité crayeuse et sa finale légèrement fumée, signature du silex. Un vin élégant, tendu et polyvalent, aussi agréable à l’apéritif qu’à table.

Notes de dégustation

Cette cuvée dévoile au nez de belles notes citronnées qui s’entrelacent avec des arômes de pêche et de bourgeon de cassis, apportant des nuances subtiles de résine de pin et une légère touche miellée.

En bouche, les arômes perçus au nez se prolongent avec précision, soutenus par une acidité vive et une remarquable minéralité crayeuse, typique de l’appellation. Le vin gagne en amplitude, offrant une matière à la fois riche et élégante, pour culminer dans une finale longue, nette, tendue et citronnée, relevée d’une délicate pointe fumée signature du silex.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en tartare, de la volaille au citron ou des fromages de chèvre.
Agence Montalvin

Origine

Ce vin blanc nous vient de la Vallée de la Loire de l’appellation Pouilly-Fumé. Le vignoble de Pouilly voisin immédiat de Sancerre s’étend sur 1,430 ha (Pouilly Fumé 1390 ha) et couvre 7 communes. Les terroirs sont composés de calcaires de Villiers (fruités et frais), de marnes à petites huîtres (ronds et complexes) de calcaires du Barrois (minéraux et tendus) et d’argile à silez.

Cette cuvée vient plus précisément d’une propriété de 11 ha hectares appartenant à Laurent Lebrun et situé sur un terroir d’argile et de silex sur la commune de Saint-Andelain. Il est voisin des producteurs historiques et réputés tels que Didier Dagueneau et Earl Ladoucette, Il bénéficie du prestige reconnu de la butte de Saint-Andelain et de l’expression remarquable de son lieu-dit d’exception.

D’où vient donc le nom de Fumé?
Beaucoup d’explications différentes tournent autour de l’origine du qualificatif « Fumé ». Parmi elles, deux ressortent davantage : l’une liée au cépage, l’autre au terroir.
 La première : à leur maturité, les grains de Blanc Fumé (synonyme du Sauvignon blanc) sont recouverts d’une légère pruine grise donnant l’impression d’un voile de fumée.
 Le deuxième : Le qualificatif « Fumé » se rapporte également à cet arôme de « pierre à fusil » qui se dégage lors de frottement de silex caractéristique du terroir de la région.

Vinification

La fermentation est effectuée en cuves suivie par un élevage d’une période de 6 mois se fait sur lies.  On procède à un affinage de 6 mois supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. Il ne touche pas le bois afin de préserver le caractère cristallin et fruité du vin.

Profil du producteur – Domaine Lebrun

Le Domaine Lebrun, est ancré dans l’appellation Pouilly-Fumé à Saint-Andelain, l’un des secteurs les plus réputés du Centre-Loire. On y cultive des vignes depuis 1861. Le domaine s’étend sur près de 11 hectares plantés en Sauvignon Blanc, sur des sols argilo-calcaires riches en silex répartis sur plusieurs lieux-dits réputés (Les Chailloux, La Renardière, etc.). Il est dirigé par Laurent Lebrun représentant de la 6ᵉ génération de vignerons.