Invité tout récemment à l’Anteprima di Toscana à Florence, j’ai eu l’occasion d’approfondir l’univers du Vino Nobile di Montepulciano à travers cinq événements distincts : dégustations comparatives des nouveaux millésimes, dégustation des Pievi, salon réunissant de nombreux producteurs, deux soupers à la Fortezza di Montepulciano et une visite à Vecchia Cantina di Montepulciano en présence de six domaines. Plus d’une centaine de vins dégustés, dont plusieurs qui ont particulièrement retenu mon attention et qui feront part d’un article à venir.

L’histoire du Vino Nobile remonte à 790, son nom officiel étant attesté dès 1766. Classée DOC en 1966 puis DOCG en 1980, elle fait partie des premières appellations italiennes à avoir obtenu cette reconnaissance suprême. L’aire de production couvre environ 1 400 hectares pour le Vino Nobile et 600 pour le Rosso, générant près de 9,0 millions de bouteilles par an.

Élaboré à partir d’au moins 70 % de Sangiovese (Prugnolo Gentile), le vin doit vieillir deux ans, dont un en fût. La nouvelle mention Pieve, plus exigeante, impose 85 % de Sangiovese, des vignes d’au moins 15 ans et 36 mois d’élevage, valorisant ainsi 12 zones historiques distinctes et une lecture plus précise du terroir.