Bordeaux n’est plus un bloc monolithique figé dans ses traditions. Derrière son image classique se cache aujourd’hui un vignoble en pleine évolution, capable d’offrir des vins accessibles, croquants et modernes, tout en conservant des expressions plus structurées et profondes issues de ses grandes appellations historiques. De l’appellation régionale Bordeaux, à l’appellation sous-régionale Médoc AOC – Cru Bourgeois, jusqu’à l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, cette sélection illustre trois niveaux d’expression complémentaires du vignoble bordelais.

Cette sélection de trois vins en est une illustration parlante. Elle débute avec un Bordeaux à l’approche résolument contemporaine, issu de l’agriculture biologique, qui mise sur le fruit, la fraîcheur et la buvabilité sans renier l’identité bordelaise. Elle se poursuit avec un Médoc Cru Bourgeois, plus classique dans son expression, où le cabernet-sauvignon domine sur des sols de graves, apportant structure, minéralité et potentiel de garde. Enfin, elle se conclut avec un Saint-Émilion Grand Cru, ancré sur les coteaux argilo-calcaires de la rive droite, offrant une lecture plus dense et charnue du merlot, soutenue par un élevage maîtrisé.

Trois appellations, trois visions complémentaires et trois niveaux d’expression qui montrent à quel point Bordeaux sait aujourd’hui conjuguer tradition, précision et modernité, tout en répondant à des attentes variées, du plaisir immédiat aux vins de caractère taillés pour la table et le temps.

Camille de Labrie, France, Bordeaux, Château Croix de Labrie, vin rouge, 2022, 19,00$, cépages : Merlot 80 %, Cabernet-sauvignon 20 %, sucre : 3.6 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 15518232.

Camille de Labrie 2022 est issu du Château Croix de Labrie, un micro-domaine emblématique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, créé au début des années 1990 et souvent associé au mouvement des « vins de garage ». Le domaine est porté par Axelle et Pierre Courdurié, qui travaillent le vignoble, la vinification et l’élevage avec une approche artisanale et parcellaire, tandis que la distribution est assurée directement par la propriété.

Le vignoble, conduit en agriculture biologique, s’étend sur moins de 6 hectares répartis sur plusieurs terroirs complémentaires de Saint-Émilion, mêlant sables, argiles, graves et sous-sol argilo-calcaire. Dominé par le merlot, complété de cabernet franc et de cabernet sauvignon, le raisin est récolté à pleine maturité avec des rendements très faibles. Les vinifications sont traditionnelles et parcellaires, suivies d’un élevage prolongé en barriques de chêne français, donnant naissance à des cuvées rares, profondes et expressives, produites en quantités très limitées.

En passant c’est leur fille Camille qui a dessiné l’étiquette!

Vinification

Ce Camille est issu d’un des meilleurs millésimes depuis quelques années. Il a été produit à partir de l’agriculture bio et à été élevé pendant 16 mois avec 10 mois en barriques.

Les raisins sont issus de diverses parcelles en appellation Bordeaux.

Notes de dégustation

D’emblée disons que ce vin nous présente une version nouvelle de Bordeaux avec son fruité, sa sapidité et son côté résolument croquant. J’ai bien aimé! On achète!

Cette cuvée Camille se révèle sur des effluves floraux, de framboises et de cerises accentuées d’un soupçon de notes végétales et d’une trame boisée bien discrète. En bouche les flaveurs de framboises soulignées par des notes discrètes de sous-bois et d’épices douces sont supportées par des tannins équilibrés, fins et serrés. La texture veloutée créé un beau contraste avec le côté croquant du vin.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec de la volaille rôtie, du porc rôti, des côtes levées caramélisées ou des viandes blanches.

Agence LBV International – échantillon

Château Chantemerle, Bordeaux, Médoc, Cru Bourgeois, Vignobles Cruchon & Fils, vin rouge, 2018, 28,75$, cépages : Cabernet-sauvignon 60 %, Merlot 35 %, Cabernet franc 3 %, Petit verdot 2 %, sucre : 1.9 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 11572776.

Château Chantemerle est un Cru Bourgeois de l’appellation Médoc, situé entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. La propriété appartient à la SCEA Vignobles Cruchon et fils et est dirigée par Frédéric Cruchon, propriétaire récoltant, qui signe le vin.

Le vignoble s’étend sur environ 50 hectares de vignes âgées d’une trentaine d’années, implantées sur des sols de graves girondines reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, un terroir typique du Médoc favorisant équilibre et concentration. L’encépagement, dominé par le cabernet-sauvignon, est complété par le merlot, le cabernet franc et le petit verdot.

Longtemps livrée à la coopérative Saint-Roch de Queyrac, la production est aujourd’hui entièrement vinifiée au domaine. Le vin est élevé environ 12 mois en fûts de chêne dans un style classique, précis et harmonieux. Classé Cru Bourgeois du Médoc depuis 2011, Château Chantemerle est commercialisé sur certains marchés, dont le Québec, avec l’appui de la maison bordelaise Borie-Manoux.

Vinification

Le Château Chantemerle Médoc 2018 est issu d’un excellent millésime qui a donné des vins généreux avec des tannins amples et une acidité bien présente.

La vinification qui se déroule dans des cuves inox est suivie d’une macération de 21 à 28 jours, ce qui permet une extraction maximale des arômes, des tannins et de la couleur. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français.

Notes de dégustation

D’emblée on dira que c’est un Médoc classique, harmonieux et déjà bien évolué, qui conjugue structure, élégance et accessibilité. Le vin est prêt à boire tout en conservant encore quelques années de potentiel de garde.

Au nez il se révèle sur des arômes de mûres et de cassis ainsi qu’un soupçon de fruits rouges très mûrs accentuées par de notes de sous-bois, de fumée et des notes boisées très bien intégrées. En bouche les flaveurs de fruits rouges et noirs bien présentes sont supportées par des tannins équilibrés fins et serrés. Elles se conjuguent à des notes boisées discrètes et fondues à l’ensemble ainsi qu’à une belle sensation de minéralité. La finale est longue, ample, fraîche, nette et persistante. Bien que ce soit un 2018 qui a déjà 7 ans on ne sent que très peu de notes tertiaires ce qui dénote un bon potentiel de vieillissement.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges comme le jarret d’agneau braisé, un mijoté de bœuf ou des brochettes d’agneau marinées.

Agence Fréchette – échantillon

Côtes Rocheuses, Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, Union des producteurs Saint-Émilion, vin rouge, 2020, 35,25$, cépages : Merlot 85%, Cabernet franc 15%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 704817.

Ce vin est issu de la classification des crus de Saint-Émilion. Cette classification créée en 1955 se distingue par ses trois niveaux hiérarchiques au sein de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru :
– Saint-Émilion Grand Cru
– Saint-Émilion Grand Cru Classé
– Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé (divisé en catégories A et B selon les millésimes de classement)

Quant à ce Côtes Rocheuses il a été créé en 1945 et tire son nom du terroir composé des côtes du plateau de Saint-Emilion dont les sols sont d’argile et de sables argileux.Il est produit par L’Union des producteurs de Saint-Émilion qui regroupe des vignerons et propriétaires engagés dans la valorisation et la défense des appellations Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru (Passion St-Émilion).

L’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Saint-Emilion permet de produire du Saint-Emilion et du Saint-Emilion Grand Cru. L’AOC s’étend sur 5 400 hectares répartis entre 860 récoltants.

Le vignoble s’étend sur plusieurs communes voisines de Saint-Emilion parmi lesquelles on compte Saint-Christophe des Bardes, Saint-Etienne de Lisse, Saint-Hyppolite, Saint-Laurent des Combes, Saint-Pey d’Armens, Saint-Sulpice de Faleyrens, Vignonet et Libourne. 

Vinification

Les vendanges sont par parcelles et par cépage. Suit un encuvage gravitaire en cuves inox puis une macération pré-fermentaire. La fermentation a lieu en cuves inox durant de 7 à 15 jours. La conversion malolactique est effectuée pour adoucir l’acidité. Le vin est ensuite élevé de 12 à 18 mois en fûts de chêne.

Notes de dégustation

Issu de l’excellent et solaire millésime 2020, ce vin s’ouvre sur un nez expressif dominé par des arômes de mûre et de prune, auxquels s’ajoutent des notes de moka et une touche de cassis. L’ensemble est subtilement relevé par une discrète torréfaction et des nuances d’épices douces. En bouche, les saveurs perçues au nez se prolongent avec intensité, soutenues par de légères notes grillées issues de l’élevage. La matière, ample et juteuse, repose sur des tanins presque charpentés qui apportent structure et puissance à l’ensemble. La finale est longue, persistante, marquée par des accents délicatement grillés.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec du bœuf grillé (entrecôte, côte de bœuf), de l’agneau rôti, un magret de canard ou di gibier à poil.

Agence Fréchette – échantillon