Carpenè Malvolti, la plus vieille maison productrice de Prosecco depuis 157 ans, renouvelle son image avec un label qui reflète une identité forte qui a traversé le temps sans jamais dévier de ses valeurs fondamentales incluant la qualité avant tout!
1868, Carpene Malvolti, Prosecco Superiore DOCG, Brut, Conegliano Valdobbiadene, Italie, Vénétie, 20,10$, cépages : Glera 100%, sucre : 9-10 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 591289.
Origine
Ce vin mousseux vient de l’appellation Conegliano Valdobbiadene DOCG qui s’étend sur 15 communes. Cette apellation représente l’excellence viticole de la région du Prosecco et l’une des plus hautes expressions de la production de vins effervescents italiens. Les collines de Conegliano Valdobbiadene, avec leurs pentes abruptes et rapides, souvent difficiles à cultiver ce qui en fait des vendanges ‘’héroiques’’.
Il faut savoir que les vignobles en coteaux sont situés dans cette zone qui est exclusive au Superiore.
Il est produit par la plus vieille maison de Prosecco. En effet c’est en 1868 qu’elle a été la première à utiliser le mot Prosecco sur ses bouteilles. Elle est aujourd’hui dirigée par la 5e génération de la famille Carpenè.
Vinification
Suite à des vendanges manuelles le moût procède à une fermentation primaire puis le vin est transféré dans des cuves closes (Méthode Marticotti/Charmat) sous pression ou une seconde fermentation est effectuée pour l’obtention de bulles. Par la suite le vin repose sur ses lies fines pendant quelques mois. Cette période de maturation enrichit le profil aromatique et lui confère une texture crémeuse.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Ce Prosecco se révèle au nez sur des arômes d’agrumes, de pommes et de poires soulignées par des notes florales ainsi qu’une trame de vanille et d’amandes.
Notes de dégustation – en bouche
La bouche surprend par sa complexité : une acidité presque vive crée un contraste saisissant avec une fine sensation de minéralité et une texture crémeuse, soulignée par des bulles délicates et élégantes. La finale est nette, juteuse, rafraîchissante et rappelle les arômes tels que perçus au nez.
Accords
Vous ferez de beaux accords avec un tartare de saum,on ou de thon, un carpaccio de poisson, des crevettes sautées au citron, une tarte fine aux poires, des fromages à pâte molle.
1868, Carpene Malvolti, Prosecco DOC, Brut, Rosé, Italie, Vénétie, 2023, 20,35$, cépages : Glera 85%, Pinot Noir 15%, sucre : 7-8 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 15484052.
Origine
Ce vin mousseux est issu de la zone Prosecco DOC qui s’étend principalement dans le nord-est de l’Italie, couvrant une large partie de la Vénétie (Veneto) et du Frioul-Vénétie Julienne (Friuli Venezia Giulia). Elle constitue l’aire de production la plus vaste pour le Prosecco et représente le cœur commercial de cette célèbre appellation de vin effervescent.
Le Prosecco DOC Rosé est composé d’au moins 85% du cépage Glera et de 10 à 15% de Pinot Noir. Seule la version Spumante (les autres étant Frizzante et Tranquillo) est aujourd’hui commercialisée dans des catégories de dosages (sucre résiduel) plus faibles que le Prosecco blanc soit du Brut Nature à l’Extra Dry.
Vinification
Le Prosecco DOC Rosé subit une seconde fermentation plus longue en autoclave (cuve close sous pression – méthode Charmat/Martinotti) soit de 60 jours minimum alors qu’elle est d’un minimum de 30 jours pour le Prosecco blanc.
Sur l’étiquette il est obligatoire d’indiquer le terme ‘’Millesimato’’ suivi du millésime si au moins 85% des raisins proviennent de l’année mentionnée.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Ce Prosecco Rosé se déploie au nez sur des effluves de fruits rouges (fraises, framboises), de fruits blancs (pommes) ainsi qu’une touche d’agrumes et des notes florales.
Notes de dégustation – en bouche
La bouche est vibrante et énergique avec ses bulles fines et son acidité rafraîchissante. Les flaveurs fruitées se prolongent de façon soutenue sur une finale légèrement aigrelette.
Accords
Vous ferez de beaux accords avec du saumon grillé, des canapés au jambon, un tartare de saumon, des quiches aux poireaux, des moules marinières, un risotto aux fruits de mer ou une salade de melon.
Agence Sylvestre Vins et Spiritueux – échantillons
Profil du producteur – Carpenè-Malvolti
Carpenè Malvolti est la plus ancienne maison familiale de vins effervescents en Italie, fondée en 1868 par Antonio Carpenè, scientifique et chimiste visionnaire. Son ambition de produire des vins mousseux et des distillats à partir de raisins de la région de Trévise est devenue une véritable mission, aujourd’hui poursuivie par la cinquième génération.
Pionnière du Prosecco, la maison a été la première en Italie à le vinifier en version effervescente, à perfectionner la méthode de prise de mousse et à inscrire le mot « Prosecco » sur une étiquette dès 1924.
Installée au cœur de l’appellation Prosecco Superiore DOCG, Carpenè Malvolti possède deux sites de production : la Cantina historique de 1868 à Conegliano, située au numéro 1 de la rue dédiée à son fondateur, et une seconde cave à Follina. Elle travaille en étroite collaboration avec plus de 100 vignerons historiques.
Les collines de Conegliano Valdobbiadene, aux pentes abruptes et aux sols variés, incarnent l’excellence viticole du Prosecco. Ce paysage rural unique et spectaculaire a d’ailleurs été classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.
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