Je reviens d’un voyage vinicole en Moldavie pays dont je ne connaissais pratiquement rien avant de partir il faut l’avouer.  Pendant près d’une semaine nous avons visité 8 vignobles parmi de très grands ainsi que de très petits et dégustés plusieurs vins lors de soupers et lors de la Fête Nationale du vin qui a eu lieu le 4 et 5 octobre derniers.

Alors qu’y a-t-il à savoir sur la Moldavie?

Source : rencontre avec l’organisme Wine of Moldova

Ce pays niché entre Carpates et mer Noire cultive la vigne depuis plus de 4 000 ans. Au XXe siècle, il devient la cave de l’Union soviétique, fournissant jusqu’à un quart du vin consommé en URSS. Le pays a déjà cultivé 193,000 ha de vignes durant la période soviétique (1982).

Depuis l’indépendance de 1991, et malgré les embargos russes qui ont grandement affecté la production de vin, la Moldavie a su se réinventer : modernisation des domaines, montée en gamme et ouverture vers l’Europe, qui représente aujourd’hui plus de 50 % de ses exportations.

Avec ses 120 000 hectares de vignes elle dépasse le nombre d’hectares cultivés à Bordeaux. La Moldavie représente la plus haute densité de vignobles par habitant au monde (4ha/100 personnes). Au-delà de 50,000 petits viticulteurs cultivent la vigne et 200 wineries produisent du vin. Fait important il n’y a pas de coopératives en Moldavie.

La production de vins est surtout concentrée dans 4 régions soit : Codru – centre du pays (approx 60% de la production), Stefan Voda – située au sud-est près de la mer Noire, Valul liui Traian – située au sud-ouest, la zone la plus chaude et Divin qui est la région dédiée aux spiritueux élaborés à partir de raisins. Le pays n’a pas à proprement parler d’un système d’appellations ni de cahier de charges. C’est donc la liberté totale quant à la production de vins. En général les producteurs sont particulièrement créatifs et élaborent un grand nombre de vins. Il devient un peu difficile de définir les vins qui caractérisent les vins de la Moldavie.

C’est en 2013 qu’on met sur pied la marque Vins de Moldavie (Wine of Moldova) ainsi que l’Office National du vin. Suivra un système qui règlera la qualité du vin en ligne avec les standards de l’Union Européenne. Et c’est la révolution qualitative en Moldavie. En 2017 on met sur place un système de traçabilité.

Dans le plan de mise en marché Wine of Moldova est agressif avec la participation à plusieurs concours internationaux. Et les vins Moldaves tirent leur épingle du jeu avec 962 médailles dont 508 d’or dans 27 compétitions. Durant les 10 dernières années les vins de Moldavie gagnent un total de 7,000 médailles!!

Et les vins? Après en avoir dégusté au moins une centaine durant ce voyage j’avoue que les vins de Moldavie sont impressionnants. Ils sont élaborés à partir de cépages internationaux (Cabernet-Sauvignon, Merlot, Chardonnay etc.), de cépages autochtones (Feteasca Alba, Feteasca Regala, Feteasca Neagra, Rara Neagra, Viorica, Legenda, Codrinschi et autres). On retrouve aussi quelques cépages du Caucase dont le Saperavi et le Rcatiteli. Les cépages autochtones comptent pour environ 25% de la production et représentent définitivement le futur du développement des vins Moldaves.

Visites de vignobles – première journée

Château Vartely

Fondé en 1996 et relancé en 2004, Château Vartely s’est imposé comme l’un des domaines phares de Moldavie. Le vignoble couvre environ 300 hectares situés dans les régions d’IGP Codru et IGP Valul lui Traian, dont les terroirs apportent aux vins élégance et personnalité. Chaque année, le domaine produit plus de 2,5 millions de bouteilles, issues de cépages européens et autochtones comme Fetească Regală, Fetească Neagră et Rară Neagră, qu’il promeut à l’échelle internationale. En 2008, un complexe œnotouristique a ouvert ses portes à 50 km de Chișinău, mêlant hospitalité, architecture et dégustation.

Vins dégustés

Parmi les vins dégustés ceux-ci ont particulièrement retenu mon attention :

Ind Vido, Feteasca Regala, Riesling, vin blanc sec, 2024

Très aromatique au nez avec des notes de fruits exotiques et d’agrumes. Très belle acidité en bouche qui sous-tend des flaveurs de zeste de citrons ainsi qu’une très belle sensation de minéralité.

Totem, Viorica, vin blanc, 2024

Absolument aromatique avec des arômes muscatés, des fruits exotiques et de jolies notes florales. Très gouteux en bouche avec des flaveurs de poires, de fruits exotiques ainsi qu’un zeste de citron en finale.

Taraboste, Cabernet-Sauvignon et Merlot, Barrique, 2018

De belles notes boisées qui supportent des notes de fruits noirs et d’épices douces. L’ensemble est supporté par des tannins charpentés qui apportent beaucoup d’amplitude.

Radacini

Fondée en 1994, Radacini Wines est la première cave privée de Moldavie et l’un des plus grands producteurs du pays. L’entreprise exploite plus de 800 hectares de vignes, répartis dans les trois grandes régions viticoles : Codru, Ștefan Vodă et Valul lui Traian. On y cultive aussi bien des cépages internationaux (Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon) que des cépages autochtones (Fetească Albă, Rară Neagră, Viorica).

Grâce à des installations ultramodernes capables de traiter plus de 20 millions de litres par an, Le centre de production principal, inauguré à Cricova en 2019, produit des vins tranquilles et effervescents (méthodes Charmat et traditionnelle).

Les sites de Valea Perjei, Recea, Cimișlia et Borceag complètent ce réseau avec des capacités de transformation et de stockage assez impressionnantes. Le domaine de Borceag, fondé en 1890, abrite d’anciennes caves souterraines françaises, devenues un joyau historique et œnotouristique.

Vins dégustés

Parmi les vins dégustés ceux-ci ont particulièrement retenu mon attention :

Radacini, Blanc de Blancs, Chardonnay, Brut

Au nez de jolies notes briochées et de fruits blancs. Bouche absolument équilibrée soutenue par une acidité bien fraîche.

Métier, Brut Nature, Blanc de Noir

Un vin aux arômes éclatants de fruits blancs accentués par une sensation de salinité. En bouche léger grillé et très belle structure.

Radacini, Reserve, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, 2020

Au nez, arômes intenses de fruits noirs qui se prolongent en bouche de façon soutenue. Tannins suaves et veloutés alliés à une sapidité étonnante.

Cricova

Fondée en 1952, Cricova est un véritable « ville du vin » souterraine, unique au monde. Située à 60 mètres sous terre, elle abrite plus de 120 km de galeries transformées en rues portant les noms de cépages comme Cabernet, Sauvignon ou Fetească. La température y reste constante (12–14 °C) avec une humidité de 97–98 %, un microclimat naturel idéal pour le vieillissement des vins et mousseux produits selon la Méthode Traditionnelle de Dom Pérignon.

Les vignobles de Cricova couvrent plus de 1 000 hectares, répartis entre le centre et le sud du pays, où sont cultivés Cabernet Sauvignon, Merlot, Fetească Neagră, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon, Muscat et Aligoté.

L’œnothèque de Cricova compte 1,3 million de bouteilles, dont des trésors historiques comme le vin dessert Jerusalim de Paști 1902 et la collection Hermann Göring saisie après la Seconde Guerre mondiale.

Véritable symbole national, Cricova unit histoire, géologie et art du vin dans un lieu spectaculaire de 53 hectares souterrains.

Vins dégustés

Parmi les vins dégustés ceux-ci ont particulièrement retenu mon attention :

Cricova, 1952, Red Blend, Saperavi, Cabernet-Sauvignon, Malbec

Au nez des notes de réglisse et de fruits noirs qui se prolongent en bouche en un bel équilibre supporté par des tannins presque charpentés. Légère amertume en finale qui ajoute une belle couche de fraîcheur.

Amber Cuvée, Orange, Sparkling Wine, Feteasca Regala, Muscat

Au nez arômes de fruits secs, d’épices douces et de noix. Beaucoup de fraîcheur en bouche et légers tannins sur une longue finale de zeste d’orange.

À suivre, les visites des vignobles de la 2^e et 3^e journées.

Disponibilité des vins de la Moldavie à la SAQ

Les vins de Moldavie sont disponibles à la SAQ: https://bit.ly/4ne85ii

et via l’importation privée: https://bit.ly/496YDJW