Bolla, Soave Classico DOC, vin blanc, 2023, 17,85$, cépages: Garganega, Trebbiano di Soave, sucre: 2.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ: 15473476.

Origine

Ce vin provient de l’appellation Soave Classico DOC de vignobles dont les sols sont d’origine volcanique (basaltes, fer, manganèse) qui apportent aux vins leurs profils aromatiques distincts.

Notes de dégustation

Ce Soave se distingue au nez par ses notes de pêches et de fruits exotiques qui sont accentuées par des arômes d’agrumes et de pommes.

En bouche les flaveurs éclatantes de fruits blancs et d’agrumes se conjuguent à quelques notes amères et à une acidité bien présente pour créer un vin doté d’une belle fraîcheur. Beau contraste entre la texture légèrement grasse qui lui apporte une perception de richesse et cette belle sensation de minéralité qui lui confère son côté légèrement ciselé. Finale citronnées soutenue.

Il offre un super rapport qualité/prix.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des plats de lapin et de poissons.

Agence P Dandurand – échantillon

Profil du producteur – Cantina Bolla – une passion familiale depuis 1883 🍷

Fondée en 1883 à Soave par Alberto Bolla, la maison Bolla est passée d’un modeste commerce fournissant les tavernes locales à l’une des entreprises viticoles italiennes les plus renommées à l’international. Le succès d’Alberto, qui vendait du vin blanc aux tavernes de la région, s’est étendu jusqu’à Vérone et Venise, où il ouvrit un restaurant en 1902.

Le tournant s’est produit dans les années 1930 avec l’arrivée de son fils Giorgio, œnologue passionné. Giorgio développa la production de vins rouges en ouvrant une cave au cœur de la Valpolicella Classica, produisant Recioto, Valpolicella et plus tard Amarone, tout en poursuivant la production des célèbres blancs de Soave. Visionnaire, Giorgio fut aussi l’un des premiers à embouteiller les vins de qualité dans des bouteilles en verre étiquetées, abandonnant les bonbonnes et les bouteilles en osier.

L’Amarone de Bolla est né presque par hasard, lorsque le Recioto fermentait complètement à sec. C’était le vin préféré d’Alberto, qu’il réservait à ses proches. Giorgio décida de l’embouteiller en cadeau pour les 80 ans de son père, en 1953, lançant ainsi l’Amarone del Nonno qui allait conquérir le monde.

En 2006, Gruppo Italiano Vini acquiert Bolla, perpétuant les valeurs de qualité, de passion et de respect du terroir.

🌿 Les terroirs

• Valpolicella Classica (vallées de Negrar, Marano, Fumane) : chaque vallée apporte sa signature — des vins fruités et charpentés, élégants ou floraux.
• Soave Classico : des sols volcaniques offrant minéralité et potentiel de garde, avec des cuvées comme le Tufaie.
• Rives du lac de Garde : des sols morainiques et un climat aéré qui donnent des vins frais et équilibrés.

La devise de Bolla, « Fierté du passé, passion pour l’avenir », incarne leur capacité à conjuguer tradition et innovation au fil des générations.