Chardonnay, Farm Hand, Australie Méridionale, Riverland, vin blanc bio, 2024, 17,55$, sucre: 3.9 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 15454267.

Notes de dégustation

Cette cuvée bio de Chardonnay laisse exprimer des arômes purs, nets et cristallins d’agrumes et de pêches accentués par quelques notes lactées et un soupçon de pommes vertes.

Ce qui séduit en bouche, c’est l’harmonie entre une acidité ciselée (préservée par l’absence de conversion malolactique) une fine sensation de minéralité et une texture subtilement grasse. L’ensemble se révèle d’une fraîcheur croquante, animé par une énergie vibrante et une tension soutenue, qui s’étirent vers une finale nette, lumineuse, aux accents citronnés relevés de délicates saveurs de pêche. 🍋🍑.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés, des crevettes sautées à l’ail, des pâtes aux fruits de mer, un ceviche de poisson ou une salade de nectarines, de roquette et de fromage de chèvre.

Agence Lafontaine – échantillon

Origine

Cette cuvée de Chardonnay a été élaboré par Farm Hand Organic Wines de la famille Grigoriou vignerons depuis quatre générations. Le domaine s’étend sur près de 40 hectares de vignes biologiques dans la vallée de Monash (district Riverland), en Australie-Méridionale, où le climat sec et les sols fertiles favorisent une culture respectueuse de la nature.

La philosophie de production est axée sur la viticulture bio certifiée, sans pesticides ni herbicides, en utilisant une irrigation minimale et une approche régénérative. Le winemaker Con-Greg Grigoriou privilégie des vinifications peu interventionnistes, avec un usage mesuré du bois et une recherche constante de la pureté du fruit.

Vinification

Les vendanges sont conduites tôt le matin afin de préserver la fraîcheur des raisins. On procède au pressurage partiel avec certaines grappes entières. Vinification en cuves inox avec contact minimal avec l’oxygène. Par la suite le vin est élevé sur lies pendant 4 mois. On ne procède pas à la conversion malolactique afin de préserver l’acidité naturelle des raisins.

Fourth Wave Wine

Fourth Wave Wine est une entreprise viticole familiale australienne fondée en 2009 par Nicholas Crampton. L’entreprise en tant que maison de négoce ne possède pas de vignobles en propre. Elle collabore étroitement avec des vignobles familiaux partageant les mêmes valeurs dans six pays : l’Australie, la Nouvelle-Zélande, la France, l’Italie, l’Espagne et l’Argentine. 

En s’associant avec ces vignobles partenaires, Fourth Wave Wine s’assure que les pratiques viticoles respectent des normes élevées de durabilité. 

Parmi leurs marques phares, on trouve :

     •           Elephant in the Room : Des vins riches et généreux, conçus pour offrir une expérience gustative audacieuse.

     •           Take it to the Grave : Une gamme qui explore les contrastes et les dualités, offrant des vins complexes et intrigants.

     •           Little Giant : Des vins mettant en avant l’expression pure du fruit, souvent issus de vieilles vignes.

     •           Farm Hand : Des vins biologiques reflétant le terroir et le savoir-faire traditionnel.

     •           No Evil : Une gamme de vins véganes, sans ajout de conservateurs.

     •           Hero of Zero : Des vins sans alcool, offrant une alternative pour ceux qui souhaitent profiter du goût du vin sans les effets de l’alcool.