Constantia Glen, Sauvignon blanc, Afrique du Sud, Constantia, vin blanc, 2024, 25,25$, cépages : Sauvignon blanc 97%, Sémillon 3%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13.5%’ code SAQ : 15115935.

Somme toute ce vin offre une expression sérieuse et structurée du Sauvignon Blanc de climat frais, avec moins de 1,2 g/l de sucre et beaucoup de tension minérale. Sa richesse subtile apportée par le Sémillon et l’élevage sur lies lui donne plus de profondeur que la moyenne des Sauvignons. Un blanc précis, gastronomique et capable d’évoluer quelques années — un choix réfléchi plus qu’un simple vin d’apéritif.

Notes de dégustation

Un Sauvignon blanc bien différent avec au nez des arômes de pêches, de zestes d’agrumes, une pointe de lime ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques. En bouche des flaveurs éclatantes de pêches et d’agrumes accentuées de quelques notes lactées sont supportées par une acidité très présente et une sensation de minéralité crayeuse. On sent une certaine richesse ainsi qu’une texture légèrement grasse qui proviennent du Sémillon ainsi qu’un vieillissement sur lies. Bonne amplitude des plus persistante.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de poissons ou de pétoncles, un tartare de saumon, un risotto aux fruits de mer ou un fromage de chèvre.

Agence Lafontaine – échantillon

Origine

Ce vin est issu d’Afrique du Sud et plus précisément de Constantia. Située sur les hauteurs de Constantia, près de Cape Town, Constantia Glen profite d’un climat maritime frais fortement influencé par False Bay. Les vignes, plantées entre 130 et 270 mètres d’altitude bénéficient de brises constantes qui ralentissent la maturation. Les sols de granite décomposé, pauvres et drainants, favorisent des rendements modérés et une belle concentration naturelle.

Le domaine privilégie le Sauvignon Blanc et des assemblages d’inspiration bordelaise. Le style se distingue par une acidité vive, une précision aromatique marquée et une structure élégante, offrant des vins équilibrés, tendus et dotés d’un réel potentiel de garde.

Vinification

Suite à des vendanges manuelles tôt le matin les raisins sont passés en chambre froide puis sont éraflés et foulés. Le jus macère sur les peaux avant le pressurage. La fermentation s’effectue en cuves inox puis le vin est élevé sur lies fines pendant 8 mois en cuves inox.

Profil du producteur – Constantia Glen Wines

Situé dans la vallée de Constantia, plus ancienne région viticole de l’hémisphère sud (1685), Constantia Glen s’inscrit dans un héritage initié par Simon van der Stel. Le domaine, autrefois appelé Benydendal puis Glen Alpine, a connu de nombreux propriétaires au XIXᵉ siècle avant d’être acquis en 1960 par la famille Waibel. Longtemps consacré à l’élevage et à l’agriculture, le site retrouve sa vocation viticole à partir de 2000, après des analyses de sols révélant le fort potentiel des pentes du Constantiaberg. Le premier millésime est produit en 2005.

Le domaine couvre 60 hectares, dont 29 plantés en vigne entre 130 et 270 mètres d’altitude. Les sols de granite décomposé et de grès de Table Mountain, combinés à un climat maritime frais influencé par False Bay (température moyenne annuelle d’environ 16 °C), favorisent une maturation lente, des rendements modérés et une belle concentration aromatique. Les vendanges manuelles et la production limitée à environ 120 000 bouteilles par an traduisent une approche qualitative, centrée sur des vins élégants, structurés et fidèles au terroir de Constantia.