Kleftes, Savatiano, Grèce, Sterea Ellada IGP, vion blanc bio/nature, 2024, 22,60$, cépage : Savatiano, sucre : 1.3 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15127400.

Origine

Ce vin blanc provient de Grèce de l’appellation PGI Attica (Sterea Ellada) qui se situe à l’extrémité sud-est de la Grèce centrale. Elle possède un long littoral bordé par trois golfes : le golfe de Corinthe, le golfe Saronique et le golfe Sud-Eubéen.

Les vignobles se trouvent principalement sur les pentes des montagnes environnantes ou dans les plaines. Le climat y est méditerranéen : hivers doux, étés secs et très chauds. L’altitude ou la proximité de la mer influencent fortement le caractère des vins en apportant de la fraîcheur, ce qui crée de fortes variations climatiques entre sous-régions.

Ce Kleftes est élaboré à 100% du cépage Savatiano qui est un cépage blanc autochtone de Grèce, historiquement associé à l’Attique. C’est le cépage le plus planté du pays (90%), cultivé depuis l’Antiquité, notamment pour sa capacité à résister aux fortes chaleurs et à la sécheresse estivale. Il joue un rôle majeur dans la production de vins tranquilles et dans l’élaboration de la fameuse retsina.

Vinification

Ce Kleftes est vinifié de manière naturelle à partir de vendanges issues de l’agriculture biologique, fermentation spontanée, et aucune utilisation de sulfites. On procède à la conversion malolactique afin de bien cerner l’acidité du vin.

Notes de dégustation

au nez: Ce Savatiano Kleftes se déploie au nez sur des notes éclatantes de citrons et de pêches qui sont accentuées par des notes d’ananas ainsi qu’un léger côté végétal

en bouche: En bouche les flaveurs pures et expressives de citrons et de zestes de citron sont soulignées par une pointe de fruits exotiques ainsi que par une acidité équilibrée. L’amplitude aromatique se prolonge de façon soutenue et rafraîchissante.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des mezzés (ensemble de petits plats), poissons grillés, des salades grecques, des fromages frais comme le feta, des viandes blanches ou de la cuisine méditerranéenne.

Agence Fréchette – échantillon

Profil du producteur – Markou Vineyards

Forts de leur héritage familial de 150 ans Les frères Markos ont établi une cave moderne, en 1981, à Paiania, à Mesogaia de la préfecture de l’Attique. Cette région est surtout connue pour sa production de vin et en particulier pour son célèbre célèbre vin retsina.

Aujourd’hui, c’est la quatrième génération qui mène la destinée de la maison.

Les vins sont élaborés à partir des vignobles de la maison d’une superficie de 100 ha situés à Mesogia et d’une superficie de 100ha à Nemea en culture bio. De plus, ils sont approvisionnés en raisins de producteurs avec lesquels ils collaborent.

Les variétés cultivées sont: Savatiano, Agiorgitiko, Assyrtiko. Roditis, Athiri, Moschofilero, Muscat, Malagousia, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Trebbiano. Retsina.