Las Niñas, Ella, Sauvignon blanc, Reserva, Chili, D.O. Valle de Leyda, vin blanc bio, 2025, 18,00$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15448131.

🍇 On achète ce vin avant tout pour son Sauvignon blanc précis et ciselé, parfaitement adapté au climat frais du Valle de Leyda et son prix accessible. Ici, le cépage s’exprime sur la fraîcheur, la tension et une trame aromatique nette, portée par les agrumes, les notes végétales fines et une minéralité bien marquée. Un Sauvignon blanc droit, énergique et sans lourdeur, fidèle à l’un des terroirs les plus identitaires du Chili.

Notes de dégustation

Au nez, le vin présente une dualité créée par ses notes fruitées de limes, de pamplemousses et une touche de fruits exotiques, et un registre plus végétal évoquant le chèvrefeuille et le plant de tomate. Au deuxième nez, les agrumes prennent le dessus, gagnant en netteté et en éclat. En bouche, la fraîcheur s’impose d’emblée, portée par une acidité presque vive qui soutient des flaveurs franches et éclatantes en parfaite continuité avec le bouquet aromatique tel que perçu au nez. L’ensemble offre un beau tonus, une énergie bien maîtrisée, une belle sensation de minéralité et une amplitude particulièrement agréable.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, un ceviche, des huîtres, des poissons grillés ou en tartare, des salades aux herbes fraîches et des fromages de chèvre. Il ira aussi avec des asperges qui normalement sont particulièrement difficiles à  accorder avec le vin.

Agence Hektars – échantillon

Origine

Ce vin organique, élevé selon les principes de l’agriculture durable, nous vient du Chili et plus particulièrement de la vallée de Leyda qui est une région viticole chilienne de climat frais, située à environ 90 km à l’ouest de Santiago et à seulement 12 km de l’océan Pacifique.

La vallée de Leyda est le berceau des vins chiliens tendus et ciselés, portés par une sensation de minéralité bien nette. Ici, l’influence du courant froid de Humboldt et la proximité immédiate de l’océan imposent un rythme lent à la vigne et une fraîcheur naturelle au vin.

Vinification

Je n’ai trouvé d’info sur la vinification. Disons sans trop se tromper que le vin est certainement été vinifié et élevé en cuves inox afin de préserver les arômes et saveurs fruités. Pas sûr qu’on ait fait la malo et ce pour maintenir l’acidité naturelle du Sauvignon blanc.

Profil du producteur – Vina Las Niñas

Viña Las Niñas est un domaine boutique situé à Apalta, au cœur de la vallée de Colchagua, reconnu pour ses vignobles certifiés biologiques et son identité franco-chilienne affirmée. Fondé à la fin des années 1990 par trois familles françaises tombées sous le charme du potentiel viticole d’Apalta, le projet vise dès l’origine à marier le savoir-faire français aux conditions naturelles chiliennes.

Le domaine exploite environ 36 hectares de vignes entourées de collines et de forêt native, avec une gamme de cépages incluant Carménère, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Mourvèdre, Chardonnay et Sauvignon Blanc. La viticulture biologique met l’accent sur la pureté du fruit, l’équilibre et l’expression du terroir plutôt que sur la puissance ou l’élevage appuyé.

Les vins, autant blancs que rouges, se distinguent par un style moderne, précis et expressif, avec une place de choix accordée au Carménère. En 2022, Viña Las Niñas a rejoint le groupe français Grands Chais de France, tout en conservant son identité d’origine et son ancrage à Apalta.