Cabral, Reserva Especial, Tawny, Portugal, Porto, 18,90$, cépages: Touriga Franca , Touriga Nacional, Tinta Roriz et Tinta Cao, sucre: 120 g/l, alc.: 20%, code SAQ : 625871.

À 18,90 $, ce Porto Tawny Cabral Reserva Especial offre un rapport qualité-prix remarquable, avec une belle complexité aromatique (caramel, noix, figues, prunes).
Issu du Douro et vieilli en fût environ 7 ans, il propose une texture onctueuse et un équilibre séduisant entre douceur, fraîcheur et notes boisées.
Polyvalent, il brille autant à l’apéritif qu’avec des desserts ou des fromages, ce qui en fait un achat sûr et gourmand.

Notes de dégustation

Légèrement moins concentré que le Tawny 10 ans il se révèle sur des notes de caramel, de fruits secs ainsi que des effluves de figues et de prunes.

La bouche d’une texture légèrement grasse et onctueuse se pare de flaveurs de notes boisées bien intégrées, de noix et de crème brûlée. Un vrai délice!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un foie gras, un magret aux fruits, des desserts aux noix, au caramel ou aux fruits secs, qui prolongent ses arômes de figues et de crème brûlée, des fromages affinés ou persillés, où le sel et le gras équilibrent sa douceur et ses notes de noix.

Idéalement le servir entre 12 et 14C ce qui atténue la perception de sucre et met de l’avant les notes de noix.

Agence Global – échantillon

Origine

Le producteur de ce Porto Vallegre Vinhos do Porto se situe dans la région du Douro située à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, entre l’embouchure du fleuve Pinhao et Covas do Douro (Cima Corgo). Elle possède 3 propriétés soient Quinta da Vista Alegre (60 ha), Quinta de Valle Longo (12 ha) et Quinta da Lameira (15 ha).

Les Tawnies sont des Portos élaborés à partir d’un assemblage de vins mutés issus de divers millésimes. On distingue plusieurs catégories de Tawny soient les Tawny, Tawny Reserva, Tawny avec indication d’âge (10 ans, 20 ans, 30 ans 40 ans et 50 ans d’âge et les Colheita.

Ce Reserva Especial Tawny est un assemblage premium avec un élevage prolongé qui le place juste au-dessus du Tawny standard, offrant plus de complexité et de finesse que ce dernier.

Vinification

Le porto tawny Cabral Reserva Especial est assemblé à partir d’une sélection de vins des meilleurs millésimes. Il est vieilli en fûts de chêne pendant sept ans en moyenne.

Profil du producteur – Vallegre Vinhos do Porto

Le producteur Vallegre Vinhos de Porto est une entreprise portugaise familiale de 5e génération, profondément enracinée dans la région du Douro située à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, entre l’embouchure du fleuve Pinhao et Covas do Douro. Elle possède 3 propriétés soient Quinta da Vista Alegre (60 ha), Quinta de Valle Longo (12 ha) et Quinta da Lameira (15 ha).

L’origine de la production de vin de cette Quinta remonte au 19ème siècle. Quinta da Vista Alegre a été acquise par la famille Cunha Barros en 1956 et a ensuite été intégrée au patrimoine de la Sociedade Agrícola Barros S.A .Plus tard, en mai 1998, la société a changé son nom pour Vallegre – Vinhos do Porto, S.A., à la suite de la combinaison des noms de deux de ses importants Quintas – Valle Longo et Vista Alegre.

Aujourd’hui, Vallegre est une entreprise moderne et dynamique, qui produit une cinquantaine de vins de l’AOP Porto, l’AOP Douro et l’AOP Moscatel de la plus haute qualité expédiés dans plus de 27 pays.

C’est en 1996 que M. Emanuel A. Cabral décide de partager son expertise et sa passion pour le porto et le vin en fondant Cabral Porto & Douro.