L’Enclos de Ramage, France, Bordeaux, Haut-Médoc AOC, vin rouge, 2020, 24,95$, cépages : Cabernet-Sauvignon 51 %, Merlot 43%, Cabernet franc 6% %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14497361.

Un excellent choix pour découvrir le style classique du Haut-Médoc sans compromis sur le plaisir. L’Enclos de Ramage séduit par son équilibre entre fruit généreux, structure maîtrisée et élégance discrète, offrant une expérience à la fois accessible et authentique. À ce niveau de prix, il se distingue par sa précision, sa buvabilité et sa polyvalence à table — un Bordeaux fiable, bien construit, qui donne envie d’y revenir.

Notes de dégustation

Les raisins sont issus du millésime 2020 lequel est jugé de très bon à excellent. Ce millésime a été marqué par un printemps chaud et très humide (pression de mildiou élevée), suivi d’un été régulier sans excès de chaleur et de nuits fraîches favorables à l’équilibre. Les orages d’août ont relancé la vigne, et septembre a offert un démarrage idéal des vendanges avant une fin de saison plus fraîche.

Le style des vins est frais, vif, éclatant et équilibré, sans la puissance opulente de 2018 ni la concentration de 2019, mais avec une belle pureté de fruit et des notes florales séduisantes. (Notes inspirées du Wine Scholar Guild).

L’Enclos de Ramage capte immédiatement l’attention avec un nez typiquement médocain, où s’entrelacent des arômes de cassis, de mûres et de prunes, relevés par une touche de tabac et des notes boisées finement intégrées.

En bouche, la continuité est remarquable : les arômes perçus au nez se déploient avec constance, soutenu par des tannins souples, bien enrobés et tissés un brin serré, qui apportent une structure à la fois équilibrée et subtilement charpentée. La texture, légèrement ferme, apporte du relief sans nuire à la buvabilité. L’ensemble se montre juteux, précis et doté d’une belle amplitude, se prolongeant sur une finale persistante aux accents de mûres, de graphite et de notes boisées.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un carré d’agneau ou des joues de bœuf braisées.

Agence Lafontaine – échantillon

Origine

Ce vin est le second vin du Château Ramage La Batisse A.O.C. Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur. Il est situé au coeur du Médoc sur la commune de Saint-Sauveur, près de Pauillac et de ses célèbres Crus Classés (Château Latour, Lafite Rothschild et Mouton Rothschild).

Cette propriété, autrefois constituée de parcelles disséminées issues des anciennes propriétés de Ramage, La Bâtisse et Tourteran, est aujourd’hui d’un seul tenant. Elle est la propriété de La mutuelle d’assurances la MACIF, propriétaire depuis 1986.
Son vignoble de 85 ha est composé de sols de graviers et de limon. On y cultive 50% de Cabernet Sauvignon et 50% de Merlot.

Vinification

Pour ce L’Enclos de Ramage on pratique en viticulture une taille basse et un effeuillage avant vendanges ce qui favorise une meilleure maturité. Les vendanges sont mécaniques et manuelles avec un triage des raisins au chai. La vinification est traditionnelle avec au départ une macération longue pour extraire de la couleur, les tannins et les arômes. Puis la fermentation est d’une durée de 12 à 21 jours (selon le millésime) en cuves inox. Suit la conversion malolactique pour plus de rondeur.

L’élevage est réalisé en barriques de chêne français et en cuves pendant de 12 à 15 mois.  Cela apporte complexité, finesse aromatique et structure, sans masquer le fruit. L’élevage en bois affine les tannins et prépare le vin pour un bon potentiel de garde.

Profil du producteur – Château Ramage La Batisse

Situé au cœur du Haut-Médoc, sur 85 hectares de graves et de sables, le domaine cultive merlot et cabernet sauvignon à parts égales, complétés par du cabernet franc et du petit verdot. Grâce à un vignoble d’un seul tenant, les raisins rejoignent rapidement les cuves, garantissant une qualité optimale.

Depuis 1986, la Macif (mutuelle française – assurances a modernisé le vignoble, les chais et le cuvier. Puis en 2003, le domaine a été classé classé cru bourgeois supérieur dont moins de 20 établissements font partie. Le domaine est sous la direction de Jean-Paul Thibaut et avec les conseils du célèbre vinificateur Georges Pauli.