Gemtree Dragon’s Blood, Shiraz, Australie-Méridionale, McLaren Vale, vin rouge bio, 2022, 19,75$, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15179066.

Origine

Ce Dragon’s Blood provient de la région de McLaren Vale ou on produit du vin depuis 1838. Sur les 7 308 hectares de vignes que compte la région, 54 % sont consacrés au Shiraz. Toutefois, McLaren Vale se distingue également par l’excellence de ses cépages méditerranéens rouges et blancs, tels que le Fiano, le Vermentino, le Barbera, le Montepulciano, le Nero d’Avola et le Tempranillo.

Cette région est non seulement indemne du phylloxéra. Elle est aussi reconnue pour ses techniques viticoles et œnologiques innovantes, ainsi que pour sa réputation internationale dans la production de la « trilogie » des rouges australiens : Shiraz, Cabernet Sauvignon et Grenache.

Viti-Viniculture

Ce vin est issu de vignes conduites selon les principes de la biodynamie le niveau le plus élevé des vins bios.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Dragon’s Blood se révèle au nez sur des arômes de mûres et de fruits rouges très mûrs qui sont accentués par quelques notes terreuses et une trame d’eucalyptus.

Notes de dégustation – en bouche

D’emblée en bouche la texture étonnamment veloutée s’harmonise avec les flaveurs de fruits rouges et noirs bien concentrées et une touche de menthe/eucalyptus. L’ensemble supporté par des tannins ronds, suaves et équilibrés, culmine en une bonne amplitude et une longue finale sur des notes de fruits très mûrs.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées cuites au BBQ et autres viandes rouges grillées.

Agence Mosaiq – échantillon

Profil du producteur – Gemtree Wines

Gemtree Wines, situé à McLaren Vale en Australie-Méridionale, est profondément engagé dans la viticulture biologique et biodynamique. L’histoire de la propriété débute dans les années 1980, lorsque Paul et Jill Buttery y plantent leurs premières vignes sur un terrain situé près d’Elliott Road. En 1994, leur fille Melissa et son mari Mike Brown reprennent le flambeau avec une philosophie claire : travailler avec la nature plutôt que contre elle.

Melissa, viticultrice de formation, et Mike, vigneron innovant, introduisent progressivement des pratiques biologiques et biodynamiques dans les vignobles. Ces efforts améliorent notablement la santé des vignes et la qualité des raisins, menant à une certification biologique complète en 2011.

Aujourd’hui, sous la direction du Randall Wine Group, Gemtree continue de produire des vins ancrés dans une agriculture durable. Leur approche biodynamique inclut l’utilisation de moutons pour désherber, la fabrication de fertilisants naturels à partir de fumier de vache, la pulvérisation de quartz pour renforcer les vignes, ainsi que le suivi des cycles lunaires pour les plantations et les récoltes — autant de gestes visant à améliorer la qualité des raisins sans recours aux produits chimiques.