Les Hauts de Lynch-Moussas, Bordeaux, Haut-Médoc, Château Lynch-Moussas, vin rouge, 2018, 44,25$, cépages : Cabernet-sauvignon 62 %, Merlot 38 %, Cabernet franc, Petit Verdot, sucre : 2 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 15236374.

Les Hauts de Lynch-Moussas 2018 offre un excellent accès au style d’un Grand Cru Classé de Pauillac, à un prix plus accessible. Issu d’un millésime solaire et maîtrisé, il combine fruit mûr, structure solide et fraîcheur équilibrée, avec des tanins bien tissés et une belle longueur. Un Haut-Médoc sérieux, polyvalent à table, déjà plaisant mais capable d’évoluer favorablement en cave.

Notes de dégustation

Ce Les Hauts de Lynch-Moussas se révèle sur des arômes de cassis, de cerises noires et d’épices douces relevés par des notes de prunes et de torréfaction bien intégrée. En bouche les flaveurs de fruits noirs sont soulignées par de notes d’épices douces, un soupçon de cigare, de réglisse et de torréfaction. La structure repose sur des tannins charpentés et tissés bien serré qui encadrent une matière juteuse. L’ensemble gagne en amplitude et en longueur et culmine sur une finale précise et persistante, marquée par une discrète salinité.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un mijoté de lapin aux lardons, un magret de canard, une souris d’agneau, une viande rouge rôtie ou en sauce ou des suprêmes de pintade.

Agence Fréchette – échantillon

Origine

Ce vin a été élaboré par Borie-Manoux maison familiale fondée en 1870 par la famille Castéja négociant et producteur de grands vins de Bordeaux. Les raisins proviennent d’un vignoble de 60 ha situées sur de terrasses alluviales du Haut-Médoc. Il est considéré comme le deuxième vin du Château Lynch-Moussas (5^e cru classé de Pauillac).

Vinification

Ce vin est issu du millésime 2018 qui a été marqué par un printemps très humide et une forte pression du mildiou, suivi d’un été chaud, long et très ensoleillé. Les importantes réserves d’eau ont permis une maturité complète sans stress hydrique excessif.
Les vins rouges sont généreux, structurés, dotés de tannins mûrs, d’une acidité fraîche et d’un excellent potentiel de garde. (Source Wine Scholar Guild).

Après les vendanges manuelles suivent le tri et l’éraflage à l’arrivée au chai, les macérations à froid sont conduites pour préserver le fruit, les fermentations alcooliques d’une durée de 3-4 semaines sont effectuées avec un nombre de remontages journaliers limités. Le vin est élevé 24 mois en barriques neuves et barriques d’un an.

Profil du producteur – Château Lynch-Moussas

Le Château Lynch-Moussas, Grand Cru Classé de Pauillac depuis le classement de 1855, appartient à la famille Castéja depuis 1919. Acquis par Jean Castéja, puis transmis à son fils Émile avant de passer à la génération suivante avec Chantal et Philippe Castéja, le domaine incarne plus d’un siècle de continuité familiale, de respect du terroir et d’adaptation aux exigences modernes de la viticulture bordelaise.

Situé au cœur de Pauillac, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde, le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols composés de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Ces conditions sont idéales pour le cabernet sauvignon, cépage dominant, complété par le merlot, donnant naissance à des vins structurés, élégants et dotés d’un excellent potentiel de garde. Pauillac se distingue par la plus forte concentration de Grands Crus Classés du Médoc, ce qui en fait un terroir de référence à l’échelle mondiale.

Le domaine exploite également une parcelle située en Haut-Médoc, dédiée à l’élaboration du second vin, Les Hauts de Lynch-Moussas. Travaillée avec la même rigueur que le vignoble de Pauillac, cette parcelle permet d’exprimer une lecture accessible et fidèle du style de la propriété, tout en bénéficiant d’un élevage soigné en barriques de chêne français.