Martin Berdugo, Tempranillo, Espagne, Ribera del Duero, vin rouge bio, 2023, 28,10$, sucre : 2 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 15273044.

Avec son profil expressif, frais et digeste, le Martín Berdugo Tempranillo 2023 illustre parfaitement l’évolution des attentes vers des vins plus buvables et savoureux. Issu de l’agriculture biologique, il conjugue intensité du fruit, fraîcheur et texture souple, malgré un degré d’alcool affirmé. Une lecture moderne et accessible de la Ribera del Duero, proposée à 28,10 $ à la SAQ (code 15273044).

Notes de dégustation

Au nez, le vin s’exprime sur des arômes nets de cerise noire, de fraise et de mûre, relevés par des notes florales délicates et une touche d’épices douces. En bouche, la fraîcheur s’impose immédiatement et prolonge avec justesse le registre aromatique perçu au nez, une sensation d’autant plus surprenante compte tenu du degré d’alcool relativement élevé.

Les flaveurs de noyau de cerise s’entrelacent au fruit, portées par des tanins équilibrés, souples et légèrement gouleyants, ainsi que par une acidité vive et parfaitement intégrée. L’ensemble séduit par sa rondeur et sa buvabilité, pour culminer sur une finale fruitée et florale, nette et persistante.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un poulet rôti aux herbes, des côtes de porc grillées ou un agneau légèrement épicé, des pâtes à la sauce tomate, une pizza napolitaine ou encore d’un riz aux légumes.

Agence Divine Sélection – échantillon

Origine

Située dans le nord de l’Espagne, en Castille-et-León, la Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero, principalement dans la province de Burgos, à environ 160 km au nord de Madrid.

C’est une appellation espagnole emblématique, reconnue depuis 1982, réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Son identité repose sur le Tempranillo, cépage phare de la région, cultivé dans des conditions climatiques extrêmes et sur des sols complexes mêlant argiles, sables et calcaires.

Les rendements volontairement faibles, l’altitude élevée et les fortes amplitudes thermiques favorisent une maturation lente des raisins, donnant naissance à des vins concentrés, structurés et aptes au vieillissement.

Vinification

Les raisins sont issus de l’agriculture bio et de la viticulture de précision basée sur un réseau de capteurs, systèmes d’information géographique et photos satellites.

Les vendanges sont effectuées mécaniquement de nuit, un choix délibéré visant à préserver toute la fraîcheur aromatique du Tempranillo. Les raisins arrivent à la cave à basse température, permettant une macération pré-fermentaire à froid autour de 10 °C pendant plusieurs jours, afin d’extraire en douceur les composés aromatiques.

La fermentation alcoolique se déroule ensuite sur une période de six à huit jours, à température modérée (inférieure à 20 °C), favorisant l’expression pure du fruit. Après une macération totale de dix à douze jours, le vin de goutte est soutiré puis séparé des vins de presse.

Profil du producteur – Bodega Martin Berdugo

Fondée à la fin des années 1980, la maison Martín Berdugo s’inscrit dans une longue tradition viticole familiale. Des documents conservés par la famille attestent que ce vignoble exposé plein sud, situé sur les rives du fleuve Duero à l’est d’Aranda de Duero, est dédié à la culture de la vigne depuis plus de 200 ans. Les nouvelles plantations amorcées à la fin des années 1980 ont permis de constituer, dès 1990, un domaine d’un seul tenant, aujourd’hui reconnu pour la cohérence et la qualité de son terroir.

Dans un premier temps, les raisins étaient vendus à d’autres caves. La famille a toutefois rapidement constaté la capacité remarquable de ses vignes à concentrer arômes et saveurs, ce qui l’a conduite à vinifier elle-même afin d’exprimer pleinement l’identité du lieu. Cette démarche s’est concrétisée par la construction, en 2000, d’une cave moderne implantée au cœur du vignoble et conçue pour fonctionner par gravité, une approche douce visant à préserver l’intégrité du fruit.

Le domaine s’étend aujourd’hui sur 87 hectares de vignoble certifié biologique, conduits selon les principes de la viticulture de précision. Implantées sur une terrasse alluviale dominant le Duero, les vignes reposent sur une mosaïque de graviers, de limons et d’argiles légères. Avec un âge moyen d’environ 30 ans, elles ont atteint une maturité idéale pour produire des vins expressifs, intenses et fidèles à leur terroir, portés par l’engagement constant de toute la famille.