Moulin de Gassac, Pinot Noir, Languedoc- Roussillon, IGP Pays d’Oc, 2024, 19,95$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14060670.

Un excellent achat à 19,95 $ pour découvrir un Pinot Noir du Languedoc à la fois juteux, frais et goûteuxavec une belle expression de fruits rouges et des tanins souples. Signé Moulin de Gassac, il surprend par son équilibre et sa buvabilité dans un terroir peu associé à ce cépage. Un vin accessible, polyvalent et parfaitement adapté à la table.

Notes de dégustation

Dans l’est du Languedoc, autour de Villeveyrac, Cournonterral et Fabrègues, le millésime 2024 se distingue par une belle qualité malgré des conditions difficiles. Un printemps humide suivi d’un été chaud et d’un mois de septembre plus frais a favorisé une maturation lente. Les vins offrent des arômes frais de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs, avec une belle vivacité, des tanins souples et un équilibre élégant. (Inspiré de Wine Scholar Guild ).

Toujours surprenant de déguster un Pinot Noir d’une appellation réputée surtout pour son Grenache, sa Syrah, son Mourvèdre et autres cépages typiques de la région. Le Pinot Noir est un cépage assez capricieux et il est agréable de voir que de cette maison réussisse à en élaborer un si beau dans un tel terroir.

Il s’ouvre sur des arômes de griottes, de cerises, de quelques notes de fumée et d’épices douces.

La bouche est d’emblée très juteuse, légèrement acidulée et fraîche avec des tannins équilibrés et une texture bien veloutée. Les flaveurs de griottes, de noyaux de cerises, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de fruits noirs créent un vin d’une belle amplitude d’une bonne longueur sur une finale de noyaux de cerises quelque peu acidulée.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des volailles rôties, un magret de canard, un filet de porc aux fruits, un tartare de bœuf ou des plats aux champignons.

Agence Fréchette – échantillon

Origine

Ce Pinot Noir provient des collines de Villeveyrac et des coteaux de Cournonterral et Fabrègues , pays de l’Hérault, Languedoc-Roussillon. Ce terroir bénéficie d’un bon équilibre entre fraîcheur calcaire et réserve hydrique de l’argile, offrant des conditions idéales pour une maturation régulière du Pinot Noir. 

Vinification

Il est vendangé en partie à la main (50%) et à la machine (50%) au début septembre. Vinification traditionnelle avec remontage quotidien dont 5 à 10 jours de macération à température modérée pour conserver le fruit. On procède ensuite à l’élevage pendant 6 mois en cuve inox (80%) et barriques (20%).

Profil du producteur – Mas de Daumas Gassac

Acheté en 1970 par Aimé Guibert, le Mas de Daumas Gassac était à l’origine destiné à une retraite de vacances. C’est sur la recommandation d’Henri Enjalbert géologue spécialisé en viticulture qu’on y plante 17,000 plants de Cabernet-Sauvignon dont les premières bouteilles sortiront en 1978. C’est aussi en 1978 qu’Émile Peynaud, célébre Œnologue, prodigue ses conseils à la maison. En 1982 on appelle les vins de la maison ‘’Les Château Lafite du Languedoc’’.

La Sélection Moulin de Gassac est issue des plus belles parcelles d’un terroir unique en Languedoc tout près de la mer Méditerranée et le port de Sète sur les coteaux de Villeveyrac.

Depuis plusieurs années, les parcelles de vigne sélectionnées s’intègrent dans une démarche de préservation de l’environnement et de sa biodiversité. En fait, à partir du millésime 2019, certains vins de notre sélection Moulin de Gassac seront labellisés Terra Vitis ce qui implique entre autres une approche holistique de préservation de la vigne mais aussi de la qualité de vie des hommes qui y travaillent et de la société qui les englobe.

Plus spécifiquement, la maison fera la promotion de la viticulture durable dont les piliers sont : l’environnement, le social et l’économie, privilégiera les mécanismes naturels de régulation, favorisera un environnement sain pour le producteur, ces employés et les riverains, valorisera la diversité biologique dans ses parcelles et autour et améliorera et préservera la qualité de l’eau, de l’air et du sol.