Peraclos, Montagne Saint-Émilion, Bordeaux, vin rouge, 2020, 21,90$, cépages : Merlot 100%, sucre : 4.1 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 12711424.

Notes de dégustation

Ce Péraclos dévoile un profil généreux et gourmand, marqué par des arômes mûrs de fraises, de framboises et de cerises, auxquels se mêlent des notes de mûre, d’épices douces et une touche très subtilement boisée. En bouche, les fruits rouges s’expriment pleinement, accentués par des nuances de petits fruits noirs, d’épices douces et par un boisé discret qui apporte une belle complexité sans dominer.

La structure repose sur des tanins souples, équilibrés et finement arrondis, offrant une texture veloutée et un caractère juteux. L’ensemble se prolonge avec amplitude, soutenu par une finale savoureuse qui témoigne d’une belle maturité.

Et que dire de son rapport qualité-prix ? Un vin qui rappelle à quel point les appellations satellites de Saint-Émilion peuvent réserver d’excellentes surprises… à prix quand même assez doux ! 🍷✨

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées (bavette, contre-filet), du gibier, plats en sauce, un rosbif au four, un bœuf bourguignon, des joues de porc, un carré d’agneau, des mignons de porc et autres viandes et plats goûteux.

Agence Lafontaine vins – échantillon

Origine

Ce Peraclos provient du Libournais région viticole qui est située à l’est de Bordeaux sur la rive droite de la Dordogne. On regroupe sous ce nom les vignobles de Saint-Émilion, de Pomerol et de Fronsac.

En tout on dénombre un total de 10 AOC dont : Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru et ses satellites, Lussac-Saint Émilion, Montagne Saint-Émilion, Puisseguin-Saint Émilion et Saint Georges-Saint Émilion.

Il provient plus spécifiquement de l’appellation Montagne Saint-Émilion avec ses 1,600 hectares de vignes et ses 190 viticulteurs. Elle se situe sur le point culminant du Libournais, avec des paysages faits de collines et de plateaux à dominante argilo-calcaire.

De Pomerol à l’ouest, à Saint-Émilion au sud, elle est entourée de prestigieux voisins tels Cheval Blanc, Petrus, Ausone et Angélus. Son AOC a été créée en 1936.

En général dans les vins issus de ces appellations, le Merlot et le Cabernet franc dominent les assemblages. De plus on peut dire sans trop se tromper que les rapports qualité/prix des vins d’appellations satellites sont probablement meilleurs que ceux de Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru qui peuvent être plus dispendieux. On pourra y faire de très belles découvertes.  

Vinification

Ce vin provient du millésime 2020, l’un des trois millésimes qualifiés de « géants » à Bordeaux, avec 2018 et 2019. Pour une troisième année consécutive, le Merlot a bénéficié de conditions idéales, atteignant une maturité remarquable. Bien que la chaleur ait été plus perceptible sur la rive droite, les vins conservent cependant une belle fraîcheur et un équilibre exemplaire, révélant tout le potentiel du cépage dans ce millésime d’exception.

La vinification du vin implique des Cuvaisons longues qui donnent du gras au vin, tout en obtenant des tannins doux et fondus. Remontages rapides et fréquents pour extraire un maximum de fruits.

L’élevage est effectué à 70% dans des barriques de chêne français.

Profil du producteur – Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Émilion

Les Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Émilion forment une coopérative majeure du Libournais, avec un vignoble de plus de 1 150 hectares répartis sur 30 communes. Engagés depuis longtemps dans une démarche de développement durable, leurs terroirs argilo-calcaires et graveleux permettent une grande diversité qualitative. Actifs sur 7 AOC, dont Saint-Émilion, Côtes de Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux, ils produisent chaque année près de 6 millions de bouteilles, dont 1 million via le négoce, avec la contribution de 203 adhérents coopérateurs.