Quinta da Cabriz, Colheita Selecionada, Portugal, Dao, Quinta da Cabriz, 2022, 15,55$, cépages : Alfrocheiro 40 %, Tinta roriz 40 %, Touriga nacional 20 %, sucre : 5.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13279872.

Notes de dégustation

Ce Cabriz illustre parfaitement la capacité des vins portugais à offrir des rapports qualité/prix étonnants.
Au nez, il dévoile une belle intensité de fruits rouges bien mûrs (fraises, framboises), relevés par des accents de groseilles, une touche délicate de vanille et une subtile trame grillée.
En bouche, on retrouve fidèlement ces arômes, enrichis de nuances de noyaux de cerise. Les tannins, équilibrés et légèrement charnus, apportent structure et souplesse.
L’ensemble se révèle fruité, juteux et généreux, avec une finale harmonieuse qui confirme son style gourmand et accessible.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec de la volaille rôtie, de la viande de porc comme des côtelettes, des saucisses grillées ou un burger gourmet.

Agence Noble Selection – échantillon

Origine

Ce Cabriz provient de l’appellation Dao (centre nord du Portugal) qui a la spécificité d’être complètement entourée de montagnes. Elle repose sur des sols granitiques très pauvres et ses vignobles sont dispersés parmi les forêts de pins à différentes altitudes, de 1 000 mètres dans la Serra da Estrela à 200 mètres dans les zones plus basses. Le vignoble est situé entre les rivières Mondego et Dao.

On l’appelle souvent la ‘’Bourgogne Portugaise’’ à cause de ses rouges élégants et équilibrés.

Vinification

Suite à des vendanges manuelles le hus est mis à fermenter en cuves inox. Quant à l’élevage il se passe en fûts de chêne français pendant 6 mois.

Profil du producteur – Quinta da Cabriz/Global Wines

Située à Carregal do Sal, au cœur de la région du Dão et siège de Global Wines, Quinta de Cabriz est un domaine viticole emblématique entouré par des montagnes : Caramulo, Buçaco, Serra da Nave et Serra da Estrela.

Fondée en 1990 sous le nom Dão Sul, Global Wines est née avec l’ambition de devenir la plus grande maison de la région viticole historique du Dão. Après avoir atteint cet objectif, elle s’est développée vers d’autres régions du Portugal (Bairrada, Alentejo) ainsi qu’à l’international (Brésil).

Aujourd’hui, Global Wines demeure le leader du Dão et exploite 5 espaces d’œnotourisme, dont 3 avec restaurants, où vins et gastronomie se marient pour offrir des expériences uniques. Présente sur les 5 continents et exportant dans plus de 40 pays, la maison jouit de la reconnaissance de critiques internationaux.