Otonal, Espagne, Rioja Reserva, Seleccion Especial, Grupo Bodegas Olarra, vin rouge, 2018, 18,40$, cépages: Tempranillo 90 %, Grenache et Mazuelo 10%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 12560591.

La spécificité des vins rouges de Rioja c’est sa classification qui est définie entre autres selon le temps de vieillissement en fût et en bouteille. D’ailleurs toutes les bouteilles sont identifiées selon leur classification avec un sceau d’origine.

La région de la Rioja a été la première en 1925 à utiliser un tel sceau : ‘’Generic, Crianza, Reserva, Gran Reserva’’. Une nouvelle classification inclut tout comme en Bourgogne les appellations single vineyards, Villages, Régionale et autres régions. On peut donc maintenant retrouver un Reserva Villages.

Ce vin est un Reserva ce qui implique que la durée totale de son vieillissement en fût et en bouteille doit être d’un minimum de 3 ans. Ceci comprend au moins 1 an en fût de chêne plus un vieillissement minimum de 6 mois en bouteille. Cet Otonal a passé de 12 à 16 mois en fût selon le millésime et 18 mois en bouteille dans le chai.

Les vins de réserve sont généralement plus complexes car ils présentent trois types d’arômes : fruité (primaire), boisé (secondaire) et de vieillissement (tertiaire), comme le tabac, le cuir, la truffe, etc.

Notes de dégustation

Cet Otonal se révèle au premier abord sur des notes bien aromatiques de cerises noires, de mûres, de réglisse, d’un soupçon de fumée, de cigare, de cèdre et de quelques notes de torréfaction. Suite à l’aération de subtiles notes de fruits rouges se pointent à l’horizon.

En bouche les flaveurs de mûres, de réglisse, de notes boisées et de cerises noires culminent en une bonne amplitude bien juteuse soutenues par des tannins équilibrés et une acidité fraîche. Il offre un surprenant rapport qualité/prix pour un Reserva.

Vous ferez de beaux accords avec une bavette de bœuf, un filet de bœuf ou des brochettes d’agneau.

Agence Global – échantillon

Grupo Bodegas Olarra

Le Grupo Bodegas Olarra a débuté en 1973 avec la construction d’une cave à vin doté d’une superbe architecture pour l’élaboration de grands vins de la Rioja situé à la périphérie de Logroño dans le cœur de la Rioja. Elle est reconnue pour être la ‘’cathédrale de la Rioja’’.

En 1985, c’est Bodegas Ondarre qui est inauguré dans le but d’extraire le maximum du caractère local des vignobles et la diversité des types de sols de Viana. C’est là que furent élaborés les vins de garde et les premiers cavas du groupe. En 2000, le projet Bodegas y Viñedos Casa del Valle a vu le jour. Il est animé de la même philosophie que le «Vino de Pago» ou les vins de vignoble unique qui sont des  plus qualitatifs. Le Groupe a été nommé ‘’Best Spanish Wine Producer’’ de l’année 2013.

De nos jours c’est la troisième génération de la famille Bodegas Olarra qui mène la destinée de la maison. Elle est composée de trois jeunes vignerons engagés dont Pedro Limousin Ucín qui est responsable du domaine des ventes, Marcial ZapkeUcín qui exerce ses fonctions dans le domaine de l’administration et Luis Limousin Ucín, avec Javier Martínez de Salinas (l’un des meilleurs vignerons d’Espagne) qui forme le tandem parfait dans les domaines du 21e siècle en viticulture et en œnologie.