Beemer, liqueur de cerise boréale (du Québec), Distillerie Beemer, Roberval, 375 ml, 29,95$, alc. : 24%, code SAQ : 15011440.

Beemer c’est une distillerie et une micro-brasserie situées à Roberval. Ils élaborent entre autres les fameux gin et vodka Beemer ainsi que des diverses liqueurs Beemer : kirsch, bleuet boréal, camerise boréale, et maintenant la nouvelle liqueur de cerise boréale. Ils élaborent aussi une multitude de bières allant des Pale Ale, IPS, ISA, bières blanches et bien d’autres.

Nouvelle liqueur cerise boréale!

Et ils lancent cette nouvelle liqueur de cerise boréale qui est élaborée avec des cerises de type griottes cueillies au lac St-Jean. Elles sont pressées entières directement à la distillerie. Le jus ainsi obtenu on laisse macérer pendant 24 heures avec les peaux de cerises.

L’alcool qui est ajouté dans ce nectar est la même base d’alcool que celui utilisé pour faire leur fameux London Dry Gin Beemer.

La liqueur titre 24% d’alcool avec une sucrosité de 40 g/l. C’est pas mal moins sucré qu’un porto!

Je l’ai goûté pure et laissez-moi vous dire que c’est ‘’capotant’’! Ça goûte les cerises bien mûres et bien fraîches. Il faut absolument essayer ça!

Délicieux en cocktail, en kir ou servi nature avec des desserts au chocolat, une mousse au chocolat, un cheesecake et son coulis de cerises.

Agence Benedictus – échantillon

Distillerie et micro-brasserie Beemer

C’est en en juin 2017 que Philippe Harvey et Alain Gagnon débutent les opérations de la microbrasserie Beemer et puis en Mars 2020, c’est au tour de la distillerie Beemer d’ouvrir ses portes.

Alain occupe le siège de brasseur en chef à la brasserie, tandis que Philippe lui, prend la barre de la distillerie en tant que distillateur. Ils ont d’ailleurs perfectionné leur art en suivant des formations au ¨Domaine Pigneret Fils » à Moroges en Bourgogne, à la distillerie ¨Les Fils d’Émile Pernot dans le Jura ainsi qu’en Suisse à la distillerie de ¨La Cote Alex Paccot Eaux de vie. 

S’y sont joints comme investisseurs Jeff Boudrealt et Richard Turcotte que j’ai eu le plaisir de rencontrer lors du Mondial de la Bière et spiritueux à Montréal.

D’ou vient le nom Beemer?

Il provient de Horace Jansen Beemer entrepreneur ferroviaire et hommes d’affaires né en 1845 et décédé en 1912.

On lui doit, entre autres, la construction des 135 derniers milles qui permettront de relier la ville de Québec à Roberval, au Lac-Saint-Jean. Inauguré au début de 1888, le chemin de fer de Québec et du lac Saint-Jean qui ouvrait littéralement la porte au développement de la région.

Conscient des possibilités qui s’offrent à la région avec la venue du chemin de fer, il a construit l’hôtel Roberval et a fait mettre en chantier le Péribonka, le premier d’une série de caboteurs destinés à transporter bois, marchandises, passagers et touristes.

‘’En 1891, Beemer a fait agrandir son hôtel, l’aménage luxueusement et ouvre un second établissement, le Island House, près de Saint-Joseph-d’Alma (Alma). La clientèle, qu’il attire au moyen d’articles publicitaires dans les journaux américains, est cosmopolite, riche, huppée et avide de taquiner la ouananiche, saumon d’eau douce dont il s’assure un approvisionnement constant en aménageant, à Roberval, en 1897, un établissement piscicole’’.