Je reviens d’un voyage vinicole en Moldavie pays dont je ne connaissais pratiquement rien avant de partir il faut l’avouer. Pendant près d’une semaine nous avons visité 8 vignobles parmi de très grands (parmi les plus grands au monde) ainsi que de très petits et dégustés plusieurs vins lors de soupers et lors de la Fête Nationale du vin qui a eu lieu le 4 et 5 octobre derniers. Déjà j’ai écrit sur les 3 premiers vignobles que nous avons visités la première journée de ce voyage (https://bit.ly/3IN4ZUo). Voici donc ceux que nous avons visités les 2e et 3e journées.
Alors qu’y a-t-il à savoir sur la Moldavie?
Source : rencontre avec l’organisme Wine of Moldova
Ce pays niché entre Carpates et mer Noire cultive la vigne depuis plus de 4 000 ans. Au XXe siècle, il devient la cave de l’Union soviétique, fournissant jusqu’à un quart du vin consommé en URSS. Le pays a déjà cultivé 193,000 ha de vignes durant la période soviétique (1982).
Depuis l’indépendance de 1991, et malgré les embargos russes qui ont grandement affecté la production de vin, la Moldavie a su se réinventer : modernisation des domaines, montée en gamme et ouverture vers l’Europe, qui représente aujourd’hui plus de 50 % de ses exportations.
Avec ses 120 000 hectares de vignes elle dépasse le nombre d’hectares cultivés à Bordeaux. La Moldavie représente la plus haute densité de vignobles par habitant au monde (4ha/100 personnes). Au-delà de 50,000 petits viticulteurs cultivent la vigne et 200 wineries produisent du vin. Fait important il n’y a pas de coopératives en Moldavie.
La production de vins est surtout concentrée dans 4 régions soit : Codru – centre du pays (approx 60% de la production), Stefan Voda – située au sud-est près de la mer Noire, Valul liui Traian – située au sud-ouest, la zone la plus chaude et Divin qui est la région dédiée aux spiritueux élaborés à partir de raisins. Le pays n’a pas à proprement parler d’un système d’appellations ni de cahier de charges. C’est donc la liberté totale quant à la production de vins. En général les producteurs sont particulièrement créatifs et élaborent un grand nombre de vins. Il devient un peu difficile de définir les vins qui caractérisent les vins de la Moldavie.
C’est en 2013 qu’on met sur pied la marque Vins de Moldavie (Wine of Moldova) ainsi que l’Office National du vin. Suivra un système qui règlera la qualité du vin en ligne avec les standards de l’Union Européenne. Et c’est la révolution qualitative en Moldavie. En 2017 on met sur place un système de traçabilité.
Dans le plan de mise en marché Wine of Moldova est agressif avec la participation à plusieurs concours internationaux. Et les vins Moldaves tirent leur épingle du jeu avec 962 médailles dont 508 d’or dans 27 compétitions. Durant les 10 dernières années les vins de Moldavie gagnent un total de 7,000 médailles!!
Et les vins? Après en avoir dégusté au moins une centaine durant ce voyage j’avoue que les vins de Moldavie sont impressionnants. Ils sont élaborés à partir de cépages internationaux (Cabernet-Sauvignon, Merlot, Chardonnay etc.), de cépages autochtones (Feteasca Alba, Feteasca Regala, Feteasca Neagra, Rara Neagra, Viorica, Legenda, Codrinschi et autres). On retrouve aussi quelques cépages du Caucase dont le Saperavi et le Rcatiteli. Les cépages autochtones comptent pour environ 25% de la production et représentent définitivement le futur du développement des vins Moldaves.
Alors voici donc les vignobles que nous avons visité ainsi que les vins dégustés qui pont particulièrement retenu mon attention.
Visites de vignobles – 2e et 3e journées
Domeniile Davidescu Winery – Vinăria din Vale
L’histoire de Vinăria din Vale (marque Domeniile Davidescu) commence avec le grand-père Ilie (1899), apiculteur et vigneron passionné, qui produisait un vin familial à partir de quelques ceps dans son jardin.
Son fils, Vladimir Davidescu, transforma ce hobby en entreprise familiale il y a plus de 20 ans. Aujourd’hui, ses enfants Andrian et Elena perpétuent la tradition, engagés dans le développement du domaine et de la marque.
Le domaine est situé à Slobozia Mare, dans le district de Cahul, au sud de la Moldavie, dans l’IGP Valul lui Traian. Il couvre une superficie importante soit de 1,300 hectares. On y produit environ 1.5 million de litres dont la majorité en en vrac (60% blancs et 40% rouges).
L’équipe du domaine, des œnologues aux techniciens, appuyée par Andrian Davidescu en tant que CEO, partage l’ambition de mettre en valeur le terroir du sud de la Moldavie.
La cave combine tradition et technologie moderne : vendanges manuelles, élevage en fûts (dont barriques françaises) pour affiner les tanins et enrichir les arômes, et mise en bouteille sur une ligne performante conforme aux standards européens.
Les vins de la maison
Les 3 vins suivant sont disponibles à la SAQ via l’agence Univins:
Crama Regala, Sauvignon blanc, Vinaria din Vale, 9,75$, sucre : 4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13182018
Crama Regala, Cabernet-Sauvignon, Vinaria din Vale, 9,80$, sucre : 4.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13118971
Crama Regala, vin rosé, Vinaria din Vale, 9,95$, cépage : Merlot 100%, sucre : 4 g/l. alc. : 12.5%, code SAQ : 15210393.
Fautor Winery
Fautor Winery est un domaine familial fondé à la fin du XXᵉ siècle et situé dans la micro-zone viticole de Tigheci, au cœur de l’IGP Valul lui Traian, dans le sud de la Moldavie — une zone reconnue pour son excellente aptitude viticole. Selon Wine of Moldova, le domaine exploite environ 350 hectares de vignes, plantées majoritairement dans les années 2000 avec un fort potentiel qualitatif.
Depuis 2006, la cave s’est dotée d’installations techniques modernes et de procédés d’élaboration visant à associer précision, hygiène optimale et maîtrise des profils aromatiques.
Fautor se distingue par un portefeuille axé sur des cépages relativement rares en Moldavie et sur des assemblages inédits — notamment la mise en valeur des variétés Fetească Neagră et Rară Neagră, signature identitaire du domaine. Ces choix lui permettent d’offrir des vins qui se démarquent tant par leur originalité que par leur capacité à exprimer le terroir du sud moldave.
Le domaine est considéré comme l’un des plus récompensés de Moldavie lors des concours internationaux, avec un palmarès particulièrement élevé ces dernières années. Parmi les distinctions notables : plusieurs médailles d’or et grand or à des compétitions majeures, incluant Mundus Vini, ce qui contribue à renforcer sa réputation sur les marchés export.
Les vins dégustés
Parmi les vins dégustés ceux-ci ont particulièrement retenu mon attention : Quelques-uns sont possiblement disponibles en contactant l’agence – Les Filles du Vigneron : https://lesfillesduvigneron.ca/.
Fautor, Lake Breeze, Riesling, 2021
Quelques notes terpènes assez légères accentuées d’arômes et de saveurs citronnés.
Fautor, Late Harvest, Rhein, Riesling, 2019
Absolument goûteux et d’un équilibre remarquable
Fautor, Aurore, Feteasca Neagra et Saperavi, 2022
Un vin parfait! Quel équilibre!
Fautor, Barbaro, Syrah, Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Saperavi
Un de mes vins préférés!
Fautor, Illustro, Cabernet-Sauvignon, Merlot, 2016
Carrément surprenant. Il vous séduira!
Gogu Winery
Gogu Winery est une petite entreprise familiale située à Căușeni, dans la région viticole protégée Ștefan Vodă, au sud-est de la Moldavie. Le domaine est dirigé par Ilie Gogu, diplômé en technologie viticole et fort de 10 ans d’expérience dans une grande entreprise du pays. C’est un vrai passionné!
À l’origine, Ilie débute en vinification artisanale dans la cour familiale. En 2011, la cave devient officiellement un petit producteur enregistré, puis se modernise progressivement. Les premiers vins professionnels, lancés en 2014, attirent rapidement l’attention des experts et des consommateurs. Dès 2015, les cuvées obtiennent des médailles d’or et d’argent dans plusieurs concours internationaux, dont Berliner Wine Trophy, Asian Wine Trophy, Mundus Vini et International Wine Contest Bucharest. Depuis un mois un tout nouveau chai a vu le jour.
Les vignes s’étendent sur environ 8 hectares, à proximité immédiate de la cave, ce qui permet à Ilie de superviser chaque étape de la production. Le terroir, ensoleillé et vallonné, favorise la qualité des raisins et une production limitée d’environ 35 000 bouteilles par an, garante d’un haut niveau d’exigence.
Inspirés par quatre générations de tradition familiale, les vins Gogu expriment un style authentique et une identité moldave affirmée. Ils sont aujourd’hui exportés dans plus de dix pays.
Les vins dégustés
Parmi les vins dégustés ceux-ci ont particulièrement retenu mon attention : Quelques-uns sont possiblement disponibles en contactant cette agence – Les Filles du Vigneron : https://lesfillesduvigneron.ca/.
Gogu, Blanc Cuvée, méthode traditionnelle, Brut, 2023
Des notes de fruits blancs éclatants accentuées de notes briochées. En bouche belle sensation de minéralité soutenue par une acidité très présente. Assez complexe et bien structuré
Gogu, Instinct, Blanc de Blancs, 2024
Très aromatique au nez avec de jolies notes florales et des notes de cailloux mouillés. Très goûteux avec des flaveurs intenses de fruits blancs et d’agrumes soutenues par une acidité relevée.
Gogu, Instinct, Blanc de Rouges, 2024
Un de mes préférés! De belles notes florales, de fruits rouges soulignées par quelques notes lactées. Très belle amplitude, bel équilibre et longueur appréciable.
Gogu, Metafora, Alta, 2019
Superbe vin avec au nez de belles notes de fruits noirs et de quelques notes animales. Les arômes perçus au nez se prolongent de façon soutenue en bouche et s’harmonisent avec quelques notes de chocolat noir ainsi que des notes boisées.
Castel Mimi
Situé à Bulboaca, dans la région de Codru en Moldavie, Castel Mimi est l’un des domaines viticoles les plus emblématiques du pays. Fondé en 1893 par Constantin Mimi, dernier gouverneur de Bessarabie formé à Montpellier, le château fut le premier en Europe de l’Est à être construit en béton armé, inspiré des châteaux bordelais. Après une longue période de déclin sous l’ère soviétique, le domaine a été entièrement restauré entre 2011 et 2016 et s’impose aujourd’hui comme un wine resort mêlant culture, gastronomie, hôtellerie et œnotourisme.
Le vignoble couvre les collines argilo-calcaires de Bulboaca, au cœur de la zone viticole de Codru, où les amplitudes thermiques et l’influence de la mer Noire favorisent la fraîcheur aromatique. On y cultive aussi bien des cépages internationaux (Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay) que moldaves autochtones comme Fetească Albă, Viorica ou Rară Neagră.
Les vins de Castel Mimi sont salués par la critique internationale qui cite régulièrement le domaine parmi les pionniers de la renaissance moldave soulignant la précision technique et la montée en gamme du style.
Aujourd’hui, Castel Mimi est reconnu comme un symbole national : monument historique, site œnotouristique phare et ambassadeur du « Nouveau Visage du vin moldave ». Ses infrastructures modernes (restaurant, hôtel, musée, spa, centre d’art) et son positionnement haut de gamme incarnent la fusion entre patrimoine, innovation et hospitalité. Pour de nombreux experts, c’est « le château le plus spectaculaire d’Europe de l’Est » et un modèle du renouveau viticole de la Moldavie.
Les vins dégustés
Parmi les vins dégustés ceux-ci ont particulièrement retenu mon attention : Quelques-uns sont possiblement disponibles en contactant cette agence – Les Filles du Vigneron : https://lesfillesduvigneron.ca/.
Castel Mimi, Sânzienele, vin blanc, Feteasca Regala, Feteasca Alba et Viorica.
Très aromatique sur des notes muscatées, de fruits jaunes et de jolies notes florales. Texture légèrement grasse en bouche avec des flaveurs bien goûteuses de pêches et une longue finale citronnée.
Castel Mimi, Rara Neagra, Rosé
Un très beau vin rosé qui se révèle au nez sur des notes de crème de fruits rouges (fraises et framboises). Bel équilibre en bouche avec des flaveurs éclatantes de grenades, de pêches avec une pointe d’agrumes. Très belle structure et amplitude appréciables.
Castel Mimi, The Governor, Feteasca Neagra
Au nez des arômes bien denses et assez intenses de mûres et de prunes soulignés par une touche d’eucalyptus et de notes boisées. En bouche le vin est bien linéaire et équilibré et doté d’une amplitude volumineuse. Notes boisées et de tabac assez complexes.
Visinata, liqueur de cerises
Une liqueur qui ‘’déborde’’ de notes de cerises fraîches!!!
Carlevana Winery
Située à Merenii Noi, à 25 km de Chişinău, Carlevana Winery fait partie des domaines qui reflètent l’évolution récente du vin moldave. Fondé en 1959 à l’époque soviétique dont il garde encore l’architecture, le domaine a été privatisé en 1996 et modernisé pour maîtriser toutes les étapes, de la vigne à la mise en bouteille.
Le vignoble couvre environ 150 hectares, répartis entre Merenii Noi et Creţoaia. On y cultive des cépages internationaux – Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir – mais aussi des variétés locales comme Rară Neagră et des raisins plus rares tels que Sauvignon Gris ou Pinot Gris. Le climat tempéré et les sols argilo-calcaires du centre du pays offrent de bonnes conditions pour des vins équilibrés et frais.
Carlevana a également été pionnière dans la production d’Ice Wine, une première en Moldavie, et ses cuvées ont été remarquées à plusieurs concours internationaux.
Cette maison illustre bien la transition moldave vers une viticulture plus précise et qualitative, ancrée dans le terroir et ouverte sur le monde.
Les vins dégustés
Parmi les vins dégustés ceux-ci ont particulièrement retenu mon attention : Quelques-uns sont possiblement disponibles en contactant cette agence – Vinohora (https://www.vinohora.com/)
Carlevana, Alb de Mereni, vin blanc
Très aromatique au nez sur des notes d’anis étoilée et de fruits exotiques. Texture légèrement grasse qui enrobe des flaveurs de zeste d’agrumes, d’anis étoilée et de fruits jaunes.
Rara Neagra dégusté à partir de cuves
Un des premiers vins à être élaboré à partir de 100% de Rara Neagra. De belles notes de cerises noires et de noyaux de cerises. Très fruité avec des tannins équilibrés.
Vous pouvez aussi visiter le site web de la SAQ pour la disponibilité des vins Moldaves : https://bit.ly/4oMPP0s
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