Belle journée hier à déguster les nouveautés de l’agence Trialto au restaurant La Chronique. Nous avons dégusté 10 vins qui dans l’ensemble étaient vraiment très beaux. Je vous fais part de mes observations et de mes coups de coeur. Les Bulles Des États-Unis, Le Rosé Brut, Sofia Coppola, 2017,...
Le Champagne l’Allier, Grande Réserve, Grand Cru, Montagne de Reims, à $47.50, code SAQ : 11374251. De subtiles notes de fruits (agrumes), de levure, légèrement brioché, acidité bien sentie, belle minéralité, bien droit, un peu austère. Très beau pour un champagne en bas de $50.00. N’oublions pas...
Le Champagne Carte Jaune, Brut, non millésimé est selon M. Varoquier de chez Veuve Clicquot, le plus complexe à élaborer. De 60 à 80 crus différents sont utilisés lors de son élaboration. Traditionnellement, il est composé de 50-55% de pinot noir, de 15-20% de pinot meunier et 28-33% de...
De France, un Blanc de Blancs, Charles de Fère, Cuvée Jean-Louis, $14.95, cépages (qui peuvent entrer dans sa composition) : Airen, Ugni Blanc, Colombard, Durello et Chardonnay, Brut (sucre : 8gr/l), code SAQ : 13396438....
Un Cava haut de gamme pour la St-Valentin. Le Pares Balta, Blanca, Cuisiné, 2010, $35.25 https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-mousseux/pares-balta-blanca-cusine-penedes-2010/12591021?selectedIndex=6&searchContextId=22826706011102027740 Un très beau Cava élaboré en bio selon la méthode...
Très beau Moscato Spumante Dolce pour $14.85! Des notes de fruits exotiques, de fruits blancs (pêches, poires), de nectarines, avec un soupçon de miel. De belles bulles assez persistantes, un beau moelleux avec son petit côté sucré, une belle acidité, tout en fraîcheur. En bouche, des notes de...