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Cune Gran Reserva 2014. Coup de coeur!

Cune, Gran Reserva, Espagne, Rioja Alta, 2014

Cune, Gran Reserva, Espagne, Rioja Alta, 2014, 25,90$, cépages: Tempranillo 85%, Graciano 10%, Mazuelo 5%, sucre: 2.2 g/l, alc,: 13.5%, code SAQ : 12591944.

Ce Cune Gran Reserva Rioja a été élaboré à partir de raisins sélectionnés à la main dans les vignobles de la Rioja Alta. En fait, les raisins proviennent de vieilles vignes plantées il y a 45 ans dans la commune de Villalba. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable et son vieillissement d’un minimum de 24 mois a été fait en fûts de chêne américain et français.

Enfin, le vin a vieilli en bouteille dans des caves centenaires où il est resté pendant un minimum de 36 mois dans des conditions optimales de température et d’humidité jusqu’à sa mise sur le marché.

Étiquette Cune Gran Reserva

Notes de dégustation

Ce très beau Cune Gran Reserva se révèle sur une dominance d’arômes de fruits rouges très mûrs (cerises), de prunes, de notes boisées et balsamiques ainsi qu’un soupçon de fruits noirs.

La bouche est toute de fraîcheur avec une texture veloutée, une acidité bien fraîche qui lui apporte beaucoup de fraîcheur et des tannins charpentés. Les flaveurs de noyaux de cerises, de prunes, de notes balsamiques et de fruits noirs lui procurent un profil bien fruité. Quelques notes boisées et de tabac blond lui apportent une belle complexité.

C’est juteux, tout en fraîcheur et d’une persistance vraiment agréable.

Vous ferez de beaux accords avec des pièces de bœuf grillées, de l’agneau grillé et des plats de la cuisine méditerranéenne.

Agence LBV – échantillon

CVNE – Compania Vinicola del Norte de Espagna

L’histoire de l’entreprise commence dans la cave située à Haro dans le quartier de la gare « barrio de la estacion » qui remonte à 1879. Proche des voies ferrées qui pendant un temps passaient par la cave pour transporter facilement le vin en fûts de chêne puis en bouteilles. CVNE, Compañía Vinícola del Norte del España (la Compagnie du Vin du Nord de l’Espagne), a été fondée par deux frères Eusebio and Raimundo Real de Asúa et est aujourd’hui toujours contrôlée par les descendants directs de la famille fondatrice. CVNE comprend quatre établissements vinicoles dont CVNE, Imperial, Vina Real et Contino.

Vignoble CVNE
Vignoble CVNE

Les 545 hectares de vignobles que possède CVNE représentent 50% de la production de l’entreprise, et sont répartis entre les deux sous-régions de la Rioja Alta et de la Rioja Alavesa, une zone de sols argilo-calcaires, d’argile ferreuse et d’alluvions, sous l’influence de l’Atlantique et les climats méditerranéens.

Vignobles CVNE
Vignobles CVNE

La cave est composée de 22 bâtiments, dont les locaux d’origine de 1879, ainsi que l’usine conçue et construite par le studio d’architecture Eiffel en 1909. En 1940 on y bâti la première cave de fermentation en béton d’Espagne. Dans les années 80 on y développa la première cave utilisant la gravité comme principe de vinification.

Carte viticole winefolly.com
Carte viticole winefolly.com

Coups de cœur de la Californie! Sauvignon et Cabernet-Sauvignon Cannonball.

Bouteilles de Sauvignon blanc et Cabernet-Sauvignon Cannonball
Sauvignon blanc et Cabernet-Sauvignon Cannonball

J’ai eu le plaisir de déguster ce Sauvignon blanc et Cabernet-Sauvignon Cannonball avec Ondine Chattan, Chief Winemaker chez Share a Splash Wine Co de Californie dans le cadre de webinaires sur les vins de Californie.

Ondine recherche ses raisins de diverses régions de Californie pour optimiser le profil aromatique de ses vins. Pour ses Sauvignons, elle favorise entre autres la région de Mendocino qui est près de l’océan avec de hauts plateaux et un climat qui favorisent les variations importantes de températures. Ceci augmente le taux d’acidité ainsi que les niveaux de sucre. Les raisons proviennent aussi de la région de Sonoma.

Pour son Cabernet Sauvignon, plusieurs régions s’offrent à elle car c’est un cépage qu’on retrouve presque partout en Californie. Les raisins proviennent de la région d’Alexander Valley (Sonoma), de Mendocino County et de Napa Valley.

Cannonball, Sauvignon blanc, Californie, Share a Splash Wine Co., Vin de table, 2018, 23,15$/bouteille (caisse de 12 bouteilles), sucre : 2.7 g/l, alc. : 13.2%(disponible en importation privée agence LCC).

Bouteille Cannonball, Sauvignon blanc, Californie, Share a Splash Wine Co., Vin de table, 2018 avec logo en background
Cannonball, Sauvignon blanc, Californie, Share a Splash Wine Co., Vin de table, 2018

Le comté de Sonoma développe les caractères d’agrumes et de fruits à noyau ainsi que des éléments verts doux et des notes minérales tandis que le comté de Lake (Mendicino) apporte des arômes et des saveurs tropicaux robustes plus intenses.

Coup de cœur que ce Sauvignon blanc! Il est différent, charmeur et possède une personnalité bien propre à lui!

Très aromatique il se découvre au nez sur des arômes d’agrumes, de citron vert, de fruits exotiques, de melon, de pêches et de notes florales.

La bouche est débordante de fraîcheur avec une acidité vive et craquante et des flaveurs éclatantes d’agrumes, de zeste de citron, de litchi, de pamplemousse avec une belle sensation de minéralité.  Beaucoup de structure dans ce vin avec une longueur surprenante

Vous ferez de beaux accords avec Fruits de mer, crustacés, ceviche et tartare de poisson.

Cannonball, Cabernet-Sauvignon, Californie, Share a Splash Wine Co.,Vin de table, 2017, 25,55$, cépages : Cabernet Sauvignon 80%, Syrah 8%, Petit Verdot 7% et Zinfandel 5%, sucre : 3.4 g/l, alc. : 13.8%, code SAQ : 13089981.

Bouteille de Cannonball, Cabernet-Sauvignon, Californie, Share a Splash Wine Co.,Vin de table, 2017 avec logo en arrière-plan
Cannonball, Cabernet-Sauvignon, Californie, Share a Splash Wine Co.,Vin de table, 2017

Très beau Cabernet Sauvignon que ce Cannonball. Soyez certains de l’inscrire sur votre prochaine liste d’achat!

Vous le découvrirez sur des effluves très charmeurs de fruits rouges très mûrs, de prunes, de cerises noires avec une touche de moka, de torréfaction et de fumée.

En bouche la texture est veloutée et riche, l’acidité bien équilibrée et les tannins sont charpentés, docus et charnus. Les flaveurs de fruits rouges bien mûrs, de mûres, de prunes, de cerises noires et d’épices douces (poivre) créent un profil aromatique presque opulent et d’une belle amplitude qui se prolonge en une persistance surprenante.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, côtes levées et des plats d’agneau.

Agence LCC – échantillons

Share a Splash Wine Co.

Cette maison a été fondée en 2006 par une équipe de vétérans de l’industrie (le CEO Yoav Gilat et le winemaker Dennis Hill) animés par une vision de faire parmi les meilleurs cabernets californiens à moins de 20 $. Mettons qu’ils ont réussi leur pari!

Déjà en 2010, le Cabernet Cannonball s’était forgé une solide réputation dans la catégorie des moins de 20 $ et fort de ce succès on a décidé d’introduire d’autres vins dont le Chardonnay, suivi du Merlot, puis du Sauvignon Blanc. Évidemment le Cannonball Cabernet demeure toujours le vin phare de l’entreprise.

Le profil aromatique des vins de la marque Cannonball provient de plusieurs régions de la Californie. La diversité des microclimats, de la topographie et des sols californiens offre la palette parfaite pour créer des vins complexes et cohérents.

Vins de marque Cannonball
Vins de marque Cannonball

Trois vins d’Italie qui sauront vous charmer à coup sûr!

Je vous suggère 3 vins d’Italie de régions parmi les plus qualitative soient la Toscane (Gheppio) incluant l’appellation Rosso di Montalcino (La Fornace) ainsi que le Piedmont avec un Barbera del Monteferranto Superiore (Gaudio).

Ces vins sont disponibles en importation privée en passant par l’agence Sélections DL (Daniel Ménard) que vous pouvez rejoindre via son site web https://www.selectionsdanielmenard.ca/ ou par téléphone au (514) 799-1052. Les détails sur le processus sont communiqué à la fin de cet article.

Gaudio, Barbera del Monferrato Superiore DOCG, 2017, cépages: Barbera 85%, Freisa 15%, alc. : 15%, 28,80$ (Tx incluses)/bouteille (caisse de 12 bouteilles).

Ce vin est disponible en importation privée de l’agence Sélections DM (Daniel Ménard).

Ce vin provient du district de Monferrato Casale I Vignale M. To. Dont  les vignes sont situées à une altitude de 270 mètres.

La période de macération dure 28 jours dans des cuves en acier inox et pas la suite vieillissent pendant 6 mois dans des barriques et tonneaux de chêne français vieux de 2,3 et 4 ans .

Notes de dégustation

Le nez charmeur de ce Gaudi se révèle sur des arômes de cerises rouges et noires éclatantes avec un soupçon de notes lactées et de vanille.

La bouche reflète une certaine élégance et est toute en équilibre avec une texture veloutée une acidité équilibrée et des tannins presque charpentés. Les flaveurs prolongent en bouche les arômes perçus au nez et les saveurs de cerises et de prunes croquantes, d’un bel éclat et d’une belle intensité prennent leur envol! Quelques notes boisées ajoutent une certaine complexité à ce très beau profil aromatique.

J’ai beaucoup aimé cette perception de volume et d’amplitude qui se prolonge en une longueur des plus appréciable.

Gaudio Bricco Mondalino

Amilcare Gaudio, après avoir passé une vie entière en tant qu’œnologue pour ses frères et d’autres vignobles italiens et étrangers, a décidé de concrétiser sa propre vision de la vinification et à 63 ans s’est décidé d’élaborer ses vins de ses propres vignes. C’était en 1970. Depuis lors la famille entière gère le domaine qui s’étend sur 13 hectares, pour une production annuelle de 80 000 bouteilles.

Les vins de la maison proviennent du Monferrato qui est un territoire situé dans la région du Piémont avec différents «terroirs» et microclimats. Il est divisé en «Alto (Haut) Monferrato» près de l’Appennini et «Basso (Bas) Monferrato», ce dernier étant caractérisé par des collines plus douces. Le Monferrato s’étend sur deux provinces politiques d’Asti et d’Alexandrie, sa capitale étant Casale Monferrato. Pour cette raison, la maison peut utiliser les deux dénominations «ASTI» et «MONFERRATO CASALESE».

Gheppio, Fattoria Bini, Toscana IGT, 2015, cépages: Sangiovese 60%, Merlot 40%, alc.: 13.5%, 25,00$ (Tx incluses)/bouteille, (caisse de 12 bouteilles).

Ce vin est disponible en importation privée de l’agence Sélections DM (Daniel Ménard).

Les 32 hectares de vignobles d’où provient ce vin sont principalement situés dans la région de Vinci. La densité de plantation est de 4.800 pieds à l’hectare et l’âge moyen des vignes est compris entre 6 et 14 ans.

Les cépages sont récoltés séparément pour obtenir la bonne maturation des raisins. Les raisins, une fois arrivés en cave, sont pressés doucement puis fermentés séparément à une température maximale de 28 ° C dans des récipients en acier.

Ils sont fermentés dans les mêmes récipients tant pour la fermentation alcoolique que pour la malolactique. Ensuite, ils sont assemblés et vieillissent trois mois de plus en bouteille.

Notes de dégustation

Coup de cœur!! Le nez s’ouvre sur des effluves balsamiques qui se tempèrent quelque peu mais demeurent toujours omniprésentes. De beaux arômes de prunes fraîches et de cerises noires viennent ajouter leur contribution pour notre grand plaisir.

La bouche est d’une texture veloutée, d’une acidité bien fraîche et est supportés par des tannins charpentés et tissés serré. Et quelle flaveurs que celles que me procurent ces prunes fraîches conjuguées à quelque notes de cerises noires et une légère torréfaction. Tellement délicieux! Belle sensation de volume et d’amplitude.

Fattoria Bini

Fattoria Bini tire son histoire de la noblesse italienne soit celle du Grand-Duché de Toscane. C’est durant la période historique de Pietro Leopoldo (1765 \ 1790) à Léopoldo II de Lorraine, que la famille Bini, originaire de Livourne, commença à se consacrer à l’agriculture.

Mariano, à l’origine négociant en vin en 1789, il s’installe à Empoli où il achète de petites fermes en utilisant les dernières techniques de Cosimo Ridolfi pour la réorganisation. En 1880, l’achat de fermes et de Terraio Villa a été construit à partir de la famille florentine historique De’Cerchi au début du XVIe siècle. Et ainsi est née Fattoria Bini.

La société ainsi formée a été transmise de génération en génération et est aujourd’hui dirigée par Elena et Francesca Bini Moriani, qui poursuivent, année après année, leur gestion de l’entreprise. Fait marquant, la maison a reçu en 2011 le prix de la société historique de Toscane.

La production viticole propose différentes sortes de produits dont quatre vins rouges (Chianti, Chianti Riserva et deux IGT Toscana) dont «Terrajo» qui doit son nom au site historique de Fattoria; puis les deux vins blancs: «Albicante», un IGT blanc, et le «Duecentodieci» IGT, 100% Chardonnay.

La Fornace, Rosso di Montalcino, 2018, cépage : Sangiovese 100%, 35,00$ (Tx incluse)/bouteille, caisse de 6 bouteilles.

Ce vin est disponible en importation privée de l’agence Sélections DM (Daniel Ménard).

Ce Rosso provient de vignes dont l’âge est de 16 ans et situés à 400m d’altitude. Suite à une sélection à la main les raisins sont mis à fermenter pendant 21 jours avec 4 remontages 4 fois par jour. Puis suit la fermentation malolactique. En fin le vin vieillira en barrique pendant 13 mois.

Notes de dégustation

Un Rosso di Montalcino que j’ai trouvé d’un style traditionnel et bien classique. J’ai toujours trouvé que ces Rosso étaient une belle alternative aux Brunellos. Et celui-ci s’inscrit parfaitement dans cette lignée.

Le nez se révèle sur des notes d’épices douces, de fruits rouges, de notes boisées et un soupçon de cuir. La bouche est d’une texture quelque peu ferme avec une acidité fraîche et des tannins particulièrement charpentés et tissés très serré.

Les flaveurs de cuir, de tabac, d’épices douces et un certain boisé quand même discret se conjuguent aux flaveurs de cerises noires pour créer un profil aromatique des plus appréciables. La finale assez longue et persistante se prolonge sur des notes d’épices douces tellement typiques au Sangiovese.

La Fornace Azienda Agricola

‘’La Fornace est une petite entreprise familiale dont les origines se perdent dans l’histoire de la civilisation. Ce sont nos parents qui ont acheté la ferme où ils avaient travaillé toute sa vie comme métayers. Nous, que son fils et sa femme, nous avons continué à cultiver la terre, avec l’aide de nos enfants.

Aujourd’hui, nous produisons, en petites quantités, le vin Brunello di Montalcino DOCG vin Rosso di Montalcino DOC et, dans les meilleurs millésimes de Brunello Riserva DOCG. Avec le marc est distillée la Grappa di Brunello. En plus du vin, nous avons une excellente huile d’olive extra vierge IGP Toscano. Chacun de ces produits est soigné avec une sagesse issue de la connaissance directe de la terre, et avec une passion renouvelée de génération en génération’’. Source site web La Fornace

La maison est constituée de 7 ha dont 2 hectares d’oliviers et 4,5 de vignes à Brunello di Montalcino dont on produit environ 18,000 bouteilles chaque année.

En 1975, le père et la mère Franco Germana ont eu l’opportunité d’acheter plus de terres près de l’endroit où ils ont implanté d’autres vignobles, mais seulement en 1987 avec le Rosso di Montalcino et le Brunello di Montalcino 1988, ils ont commencé à mettre en bouteille.

Chez Fornace on suit les règles de la nature en essayant de limiter au maximum tout agent extérieur et polluant et de respecter le cours naturel des saisons et le passage du temps, donc tous les travaux les plus importants pour la production de vin sont fait à la main par la famille.

Agence Sélections DM – échantillons

Pour commander ces 3 vins

COMMANDEZ EN LIGNE FACILEMENT EN UTILISANT LE PANIER OU APPELEZ : (514) 799-1052 1- Placez les bouteilles sélectionnées dans le panier.
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3- Payez seulement les frais d’agence en ligne.
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Il faut prévoir un délai d’environ 5-7 jours ouvrables pour que votre commande soit disponible à votre succursale de la SAQ.

Les prix affichés sur notre site internet correspondent au prix total d’une bouteille incluant les frais d’agence et les taxes applicables.
À noter que la Carte SAQ-INSPIRE ainsi que vos points ne sont pas éligibles pour les commandes de vins en importation privée.

Découvrez sans faute ce vin rouge bio et sans sulfites ajoutés:  »La Tribu »!!

Bouteille de vin La Tribu, La Vrille et le Papillon, France, Ardèche, vin rouge bio et nature, non filtré, sans sulfites ajoutés
La Tribu, La Vrille et le Papillon, France, Ardèche, vin rouge bio et nature, non filtré, sans sulfites ajoutés

La Tribu, La Vrille et le Papillon, France, Ardèche, vin rouge bio et nature, non filtré, sans sulfites ajoutés, Grenache 100%, alc. : 13.5%, 348,00$ caisse de 12 bouteilles (29,00$ la bouteille). Disponible en importation privée.

La Tribu est un vin rouge 100% Grenache qui provient de l’Ardèche. Les raisins sont issus de deux parcelles de vignes âgées de 30 et 40 ans, situées sur un terroir argilo-calcaire avec des densités de pierre différentes.

Les vendanges sont manuelles. On procède à une macération carbonique de 8 jours : les raisins macèrent en grappes entières, non éraflés ni foulés dans une cuve saturée en CO2.

La fermentation est assurée par des levures indigènes. L’élevage est fait en cuve, sur lies fines pendant 9 mois. Le vin est non filtré, non collé et sans sulfites ajoutés durant la vinification. Il est certifié biologique par Ecocert.

2 500 bouteilles de La Tribu ont été produites pour ce millésime. 120 bouteilles sont disponibles au Québec. Le millésime 2019 est aussi disponible en caisse de 6 bouteilles 177,00$ (29,50% la bouteille).

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes purs et éclatants de cerises rouges, de fruits rouges et d’épices douces assez intenses telles cannelle et girofle.

J’ai été agréablement surpris par la dominance des notes de fruits et d’épices sans retrouver certaines odeurs plus ou moins agréables qu’on parfois trouver dans les vins dits ‘’nature’’. L’absence d’ajout de sulfites peut quelquefois déstabiliser un vin lors de son transport ce qui n’est pas du tout le cas ici.

La bouche est d’une texture veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins sont bien équilibrés. Les flaveurs de fruits noirs de cerises et d’épices douces créent un profil aromatique vibrant et débordant d’énergie.

Sans connaître le cépage lors de la dégustation, nous croyions que ce vin était élaboré à partir de Gamay genre Morgon, Moulin-à-Vent. Oh que non! C’est du Grenache!

La finale est décidemment sur le fruit et est d’une persistance des plus agréables. C’est un vin qui possède une sapidité étonnante. Vous serez étonné la rapidité avec laquelle vous passerez à une deuxième bouteille.

Il a définitivement fait l’unanimité parmi les dégustateurs!

Pour commander

Pour commander ce vin contactez l’agence Mains Rouges via leur site web : https://mainsrouges.com/pages/contact. Cette agence se spécialise dans les vins bio, biodynamie et nature.

La Vrille et le Papillon

Photos de La Vrille et le Papillon
Photos de La Vrille et le Papillon

Ce vignoble est né d’un rêve d’élaborer des vins bio et nature en Ardèche. C’est le projet de Méryl, un œnologue désireux de devenir vigneron et Géraldine, l’enthousiasme de sa moitié.

En 2012, le projet devint installation, en 2014 on s’épanouit. Sur le vignoble d’une surface de 5ha à Valvignères on retrouve des vignes de Syrah, de Merlot, de Cabernet sauvignon, de Viognier, de Grenache et d’Ugni blanc.

Vignoble de La Vrille et le Papillon
Vignoble de La Vrille et le Papillon

On élabore des vins dans le respect des sols, de la qualité des ressources en eau et de l’écosystème.
Les vignes sont menées en Agriculture Biologique, la vinification est la plus naturelle possible, en levures indigènes, peu ou pas de sulfites sont ajoutés et le vin n’est ni collé, ni filtré, pouvant laisser un léger dépôt au fond des bouteilles.

Chai de La Vrille et le Papillon
Chai de La Vrille et le Papillon

Les vins d’Ardèche

Pour en savoir sur les vins d’Ardèche, cliquez sur le lien.

Carte viticole des vins d'Ardèche
Carte viticole des vins d’Ardèche

Un Fleurie élégant et tout en finesse! Joseph Drouhin, Hospices de Belleville 2016.

Bouteille de vin Fleurie, Joseph Drouhin, France, Beaujolais, Cru Fleurie, Hospices de Belleville, 2016 avec vignoble des Hospices de Belleville en arrière-plan
Fleurie, Joseph Drouhin, France, Beaujolais, Cru Fleurie, Hospices de Belleville, 2016

Fleurie, Joseph Drouhin, France, Beaujolais, Cru Fleurie, Hospices de Belleville, 2016, 29,00$, cépage : Gamay noir à jus blanc 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14191514.

Ce Fleurie, Joseph Drouhin, 2016 l’un des 10 Crus du Beaujolais est issu du Domaine des Hospices de Belleville, institution historique charitable possédant un domaine viticole de 14ha dans les 3 Crus de Fleurie, Brouilly, et Morgon.

En 2014, la Maison Joseph Drouhin a conclu un partenariat exclusif apportant son expérience et son savoir-faire dans la viticulture, la vinification et l’élevage de ces Crus.

Le vignoble d’où provient ce Fleurie du Domaine des Hospices de Belleville est situé entre Moulin-à-Vent et Chiroubles, sans doute l’un des plus célèbres des dix crus du Beaujolais, adossé à la chaîne des crêtes, orienté sud-est, nord-ouest.

Hospices de Belleville Joseph Drouhin
Hospices de Belleville

Il est issu de 3 climats : « Vers le Mont », « Les Marrans » et « Les Grands Prés » pour un total de 6,56ha. En raison de sa surface (6ha), « Vers le Mont », situé sur les coteaux de La Madone, domine l’assemblage de ces 3 parcelles. Les sols sont gores (provenant de la décomposition du granite), pauvres, drainants et très caractéristiques de l’appellation.

Vignobles Hospices de Belleville Joseph Drouhin
Vignobles Hospices de Belleville

La vinification est parcellaire (selon les parcelles et la qualité du raisin) avec une partie de la vendange qui est éraflée pour une vinification « à la bourguignonne » avec pigeage et remontage tandis que le reste est vinifié en grappe entière pour une macération carbonique. La fermentation lente dure entre 10 et 15 jours.

Vignobles Hospices de Belleville Cru du Beaujolais Fleurie
Vignobles Hospices de Belleville

Les vins vinifiés à la bourguignonne sont élevés dans le bois (pièces de 500 l), les cuves inox étant réservées aux vins issus de la macération carbonique. Les vins sont ensuite assemblés pour une cuvée unique.

Les vins du Beaujolais

Les grandes tendances mondiales au niveau du vin sont vers la finesse, un niveau d’alcool mois élevé et des arômes et saveurs de fruits plus purs. En plein ce que les vins du Beaujolais nous offrent.

Quand je vous parle de vins du Beaujolais j’ai en tête les 10 Crus : Brouilly, Chiroubles, Régnier, Fleurie, St-Amour qui sont fins et parfumée ainsi que les Côtes de Brouilly, Juliénas, Chénas, Morgon et Moulin-à-Vent qui sont plus intenses, généreux et corsés.

Fiche vinicole du Beaujolais - Vinformateur
Fiche vinicole du Beaujolais – Vinformateur

On retrouve aussi de superbes vins dans l’appellation Beaujolais Villages et certains Beaujolais. Quant au Beaujolais Nouveau, cette mode s’est heureusement atténuée avec le temps. À mon avis à long terme elle a fait plus de tort que de bien à cette région.

Au niveau vinification ce qui différencie entre autres les vins du Beaujolais c’est qu’ils sont en général vinifiés en grappes entières (ou partiellement égrappées) selon la méthode semi-carbonique (fermentation intra-cellulaire). En Beaujolais, la cuve n’est pas fermée hermétiquement une fois remplie. Les vignerons laissent par ailleurs la fermentation s’opérer naturellement, sans ajout de gaz carbonique. Pour en savoir plus cliquez sur le lien.    

Notes de dégustation

Définitivement tout en en finesse et d’une belle élégance, ce vin se révèle sur des notes florales bien dominantes comme la rose avec des aromes de fruits rouges (fraises, cerises) et un soupçon d’effluves épicées.

La bouche est d’un beau velouté, comme une caresse avec une petite pointe d’acidité qui lui apporte une belle fraîcheur et des tannins équilibrés, coulants et tissés serré. Les flaveurs de fruits rouges et d’épices se concertent pour créer un profil aromatique délicieux. Doté d’une très belle fraîcheur ses saveurs se prolongent en une finale fruitée d’une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec une bavette de veau, du boudin noir, des cailles grillées ou du lapin.

Agence Philippe Dandurand – échantillon

Maison Joseph Drouhin

J’ai eu le plaisir de visiter la maison Joseph Drouhin à Beaune en avril 2019. Quelle visite mémorable dans ce haut-lieu du monde du vin. Dans un avenir rapproché je publierai un article sur cette escapade assez incroyable. Mais qui y a-t-il à savoir sur cette maison?

Maison Joseph Drouhin Beaune rue de l'Enfer
Maison Joseph Drouhin Beaune

En 1880, Joseph Drouhin, originaire du pays de Chablis, fonde à Beaune la Maison qui porte son nom. Ce domaine d’exception situé au cœur de la Bourgogne est maintenant dirigé par la quatrième génération de Drouhin et n’a d’égal que la qualité de son vin. En fait depuis 130 ans la maison Joseph Drouhin c’est une histoire de famille.

Frédéric, Philippe, Laurent et Véronique Drouhin
Frédéric, Philippe, Laurent et Véronique Drouhin

Avec ses 38 hectares à Chablis, 38.5 hectares en Côte de Nuits et Côte de Beaune et 3.5 hectares en Côte Chalonnaise, Joseph Drouhin forme l’un des plus vastes domaines bourguignons, planté de pinot noir et de chardonnay. Plus des deux tiers des vignobles sont classés en Premiers Crus et Grands Crus. Avec près de 90 appellations différentes, Joseph Drouhin propose une palette fascinante de terroirs bourguignons.

Vignoble Joseph Drouhin
Vignoble Joseph Drouhin

 Maison Drouhin est un domaine qui s’est agrandi au fil des décennies par l’acquisition de parcelles dans des crus prestigieux, avec une majorité de premiers et grands crus. Par conviction profonde, Joseph Drouhin a adopté les pratiques de la culture biologique et biodynamique, qui perpétuent l’essence même de la tradition viticole : laisser parler la nature.

  •  « Apporter des réponses naturelles à des problèmes naturels ». Le labour à cheval, le traitement naturel des vignes, les vendanges à la main et le rendement de production volontairement faible révèlent le meilleur de chaque terroir. 
  • « Nous favorisons un enracinement profond (vignes âgées) et une forte densité de plantation (jusqu’à 12,500 pieds/ha) pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs ».
  •  « Nos rendements de production, volontairement faibles, permettent à nos raisins de révéler les nuances de chaque terroir ».
  • « Nous vendangeons manuellement’’
Chai Maison Joseph Drouhin
Chai Maison Joseph Drouhin

La Maison Joseph Drouhin fait partie de l’une des 12 familles productrices de vin membres de l’organisation ‘’Primum Familiae Vini’’. Il s’agit d’une association internationale regroupant certaines des meilleures familles viticoles du monde de France, d’Allemagne, d’Italie, du Portugal et d’Espagne, les «Leading Wine Families».

Primum Familiae Vini

PFV a été créé en 1992 et l’adhésion est sur invitation seulement, avec un maximum de 12 familles hautement respectées contribuant des générations d’expertise. Les membres de PFV visent à défendre et à promouvoir les traditions et les valeurs des entreprises viticoles familiales et à garantir que ces idéaux survivent et prospèrent pour les générations futures.

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