Michele Satta, Bolgheri Rosso, Toscane, 2021, vin rouge, 29,95$, cépages :Cabernet-sauvignon 30 %, Sangiovese 30 %, Autre (s) cépage (s) 20 %, Merlot 20 %, sucre: 2.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15253414.

Ce vin provient de l’appellation Bolgheri DOC du domaine de Michele Satta d’une superficie de 25 ha.

Suite aux vendanges manuelles la fermentation est effectuée en cuves inox avec des levures indigènes avec des immersions manuelles du bouchon et des remontages. La macération dure 3 semaines. Après un élevage de 12 mois en barriques (de 3 à 5 ans) le vin est mis en bouteille et reste 6 mois dans notre cave avant d’être vendu.

Notes de dégustation

Ce Bolgheri Rosso se découvre sur des arômes de cerises fraîches, de framboises, de notes florales ainsi qu’un soupçon d’épices douces et de notes de sous-bois.

En bouche des flaveurs de cuir, de tabac et d’herbes aromatiques se conjuguent à celles  déjà perçus au nez et sont soulignées par des tannins charpentés, très serrés ainsi qu’une acidité bien fraîche.

L’ensemble est bien juteux, d’une bonne amplitude sur une finale fruitée et une très belle sensation de salinité.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges, des plats de pâtes à base de champignons ou un osso bucco.

Agence Montalvin – échantillon

Michele Satta

En 1982, Michele Satta ouvre sa propre cave, l’une des premières de Bolgheri, avec des vignes nouvellement acquises auprès de son ancien employeur. Dans cette célèbre région de Toscane, il se fait rapidement connaître comme vigneron. Michele a même travaillé comme consultant pour d’autres propriétés au début des années 1990, notamment Ornellaia, époque à laquelle il a planté bon nombre de leurs vignobles. Il a toujours été considéré comme l’expert local du grand terroir de Bolgheri.

Alors que la majorité des vignerons de Bolgheri sont axés surtout sur les cépages internationaux il s’entête au fil des années à conserver le cépage Sangiovese qui d’ailleurs compose en bonne partie l’assemblage de ce vin.

C’est son fils Giacomo qui vinifie maintenant les vins. Il a converti le domaine à l’agriculture biodynamique, essaie des vinifications en cuves de ciment et en amphores d’argile.

Bolgheri DOC

Avec le développement des ‘’Super Toscans’’ la région de Bolgheri fait partie des grandes régions viticoles italiennes de Toscane telles Chianti Classico, Montalcino, Montepulciano, Morellinodi Scansano. Cette appellation iconique a reçu son appellation DOC en 1983 pour des vins rosés et blancs…qui l’eut cru! Puis en 1994 elle reçoit son appellation DOC pour les vins rouges.

On peut y produire des vins de l’appellation Bolgheri Rosso et Bolgheri Superiore avec des cépages Merlot 100%, Cabernet-Sauvignon 100%, Cabernet franc 100%, jusqu’à 50% de Syrah, jusqu’à 50% de Sangiovese et jusqu’à 30% d’autres cépages (Petit Verdot etc.).

On y compte 66 producteurs sur 1544 hectares de vignes dont1365 sont en DOC Bolgheri et 195 ha en blancs.