Brigaldara, Italie, Vénétie, Valpolicella, vin rouge certifié durable (Equalitas), 2024, 19,75$, cépages : Corvina 45%, Corvinone 40%, Rondinella 15%, sucre : 3.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14320523.

J’ai eu le plaisir de visiter assez souvent la Vénétie et plus spécifiquement la région de Valpolicella. Durant un de ces voyages j’ai eu le l’opportunité de m’entretenir sur le futur de la région avec Andre Lonardi qui récemment devenait Master of Wine. Il faut savoir que depuis plusieurs années le succès de la région dependait des vins d’amarone et de ripasso élaborés selon la méthode appassimento. Cependant afin de bien démontrer la qualité des terroirs et se distinguer d’autres vins qui aussi utilisent la méthode appassimento il fallait mettre beaucoup plus d’emphase sur les vins secs de Valpolicella. Selon lui grâce aux améliorations point de vue viniculture la région peut produire des vins d’un niveau de qualité auquel on n’aurait pu penser il y a quelques années.

Ces vins secs sont particulièrement distinctifs dans le marché pour plusieurs raisons. Ils ont des niveaux d’alcool qui avoisinent les 12 à 12.5%, ils sont plus légers, plus frais avec une acidité assez élevée et avec beaucoup de complexité tant au niveau des saveurs que des arômes. De plus ils ont ce caractère, cette texture bien souple au niveau du palais. Ils ont souvent cette finale légèrement saline qu’on pourrait appeler ‘’minéralité’’. La salinité c’est une des façons dont on peut interpréter la ‘’minéralité’’.

Cette cuvée de la maison Brigaldara est un parfait exemple de ce que les vins secs de Valpolicella peuvent donner comme qualité, sapidité et buvabilité.

Notes de dégustation

Ce Valpolicella dévoile un nez précis et généreux dominé par des arômes de cerises fraîches (rouges et noires), de griottes et de petits fruits rouges, auxquels se mêlent des notes notes florales ainsi qu’une touche d’épices douces (cannelle). En bouche, les flaveurs de fruit pures, croquantes, généreuses et juteuses sont soutenues par une acidité bien présente, des tanins équilibrés et fins et une texture veloutée. Somme toute un Valpolicella tout en fraîcheur, en finesse et en buvabilité plutôt qu’en puissance. Vraiment très beau. On achète!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries italiennes, des pâtes à la sauce tomate, une pizza napolitaine ou un risotto aux champignons. Il s’accorde également très bien avec un poulet rôti aux herbes ou des grillades légères.

Agence Symbiose – échantillon

Origine

Ce vin provient de la Vénétie de la région de Valpolicella et plus spécifiquement de vignobles de Marcellise et Brigalda.

Le millésime 2024 marque un retour aux fondamentaux du Valpolicella. Plus frais que les trois millésimes précédents, il privilégie l’éclat du fruit, la finesse et la buvabilité plutôt que la concentration. Les vins affichent généralement des arômes de cerise et de petits fruits rouges, une acidité vivifiante, des tannins fins et des degrés d’alcool plus modérés. À l’opposé du style opulent qui a longtemps dominé la région, 2024 illustre parfaitement la nouvelle tendance vers des Valpolicella plus digestes et fidèles à leur terroir.

Vinification

Les vignes âgées de 50 à 60 ans sont normalement vendangées dans la deuxième partie de septembre. Pendant la fermentation, le moût demeure constamment en contact avec les peaux. Deux remontages sont effectués chaque jour, auxquels s’ajoute un délestage à mi-fermentation afin de favoriser une extraction optimale de la couleur et des composés aromatiques. La température est maintenue entre 22 et 24 °C afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse des arômes. Par la suite le vin est élevé pendant 6 mois dans des cuves inox.

Profil du producteur – Azienda Agricola Brigaldara

Brigaldara : l’une des signatures les plus authentiques du Valpolicella

Avec plus de 120 hectares, dont 48 hectares de vignes, Brigaldara possède un patrimoine agricole exceptionnel réparti entre Valpolicella Classica, Valpantena et Valpolicella orientale. Le reste du domaine est composé de bois, d’oliveraies, de pâturages et de terres cultivées, créant un écosystème d’une remarquable biodiversité.

Propriété de la famille Cesari depuis 1928, le domaine est aujourd’hui dirigé par Stefano Cesari et ses fils. Leur philosophie consiste à mettre en valeur les multiples terroirs et micro-terroirs du Valpolicella afin que chaque cuvée exprime une identité propre plutôt que de rechercher un style uniforme.

Une viticulture axée sur le terroir

Chez Brigaldara, la vigne est au cœur de toutes les décisions. La majorité des travaux est réalisée manuellement par une équipe d’agronomes et d’œnologues qui adapte les interventions à chaque parcelle. L’objectif est de préserver la biodiversité, l’équilibre naturel des sols et le caractère de chaque terroir.

Le domaine privilégie une viticulture durable en bannissant les pesticides et les produits de synthèse. Les traitements se limitent essentiellement au soufre, au cuivre et aux fertilisants organiques.

Un style plus frais et plus digeste

Alors que de nombreux Amarone ont évolué depuis les années 1980 vers davantage de concentration, d’alcool et de sucres résiduels, Brigaldara a volontairement choisi une autre voie.

Le domaine cherche à retrouver le style historique du Valpolicella : des vins plus frais, plus élégants et plus digestes, où la buvabilité prime sur la puissance. Les cépages autochtones — Corvina, Corvinone et Rondinella — conservent ainsi toute leur expression aromatique.

Une vinification au service du millésime

Aucune recette n’est appliquée systématiquement. Chaque vendange est vinifiée selon son propre potentiel afin de respecter les différences entre les millésimes.

Brigaldara fut également l’un des premiers producteurs de la région à adopter un élevage combinant de petites barriques puis de grands foudres de chêne de Slavonnie. Cette approche permet d’assouplir les tannins tout en préservant la fraîcheur et l’identité du fruit.

Un domaine tourné vers l’avenir

Brigaldara développe également un vaste projet de préservation de son environnement à Case Vecie, où cohabitent vignobles, forêts, truffières, pâturages, murs de pierres sèches et élevage de moutons.

Engagé depuis longtemps dans une démarche durable, le domaine est certifié Equalitas, la principale certification italienne en matière de viticulture durable, et a reçu en 2021 le Sustainable Winery Award de Gambero Rosso pour son engagement environnemental, social et économique.

Aujourd’hui, Brigaldara s’impose comme l’un des producteurs qui illustrent le mieux la nouvelle génération de Valpolicella : des vins précis, élégants, fidèles à leur terroir et résolument tournés vers la fraîcheur plutôt que vers la puissance.