J’étais récemment invité par l’agence Hektars à une dégustation des vins de deux illustres maisons qui font partie de ‘’Les Grands Chais de France’’ soit Château du Tertre cinquième grand cru Classé de l’appellation Margaux et Château Bastor Lamontagne.

Château du Tertre

Le Château du Tertre possède une histoire qui remonte au XIIᵉ siècle. Situé à Arsac, il prend son essor au XVIIIᵉ siècle grâce à Pierre Mitchell, industriel d’origine irlandaise et pionnier de la verrerie bordelaise, qui développe le vignoble et fait construire le château.

Après son acquisition en 1997, Éric Albada Jelgersma modernise les installations et restructure profondément le vignoble. Depuis 2021, la famille Helfrich, propriétaire du groupe Les Grands Chais de France, exploite le domaine en fermage, dans le cadre d’un bail de 25 ans.. Cette transition permet au château d’affirmer son identité, longtemps associée à celle de Château Giscours.

La propriété de 80 hectares comprend 52 hectares en appellation Margaux et des parcelles consacrées au blanc. Ses croupes de graves et de sable accueillent principalement le cabernet-sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et le petit verdot. La restructuration privilégie l’adaptation des cépages aux sols et aux changements climatiques.

Selon le domaine, 85 % du vignoble est conduit en biodynamie. Haies, prairies et bosquets favorisent la biodiversité. Les vendanges manuelles, le tri optique et les vinifications parcellaires permettent des extractions précises. L’élevage dure généralement 15 à 17 mois, avec 60 % de barriques neuves.

Le style des vins style privilégie la délicatesse, l’élégance, la subtilité et la capacité à se révéler avec le temps. Cette recherche s’accompagne d’une sélection parcellaire mise en place depuis quelque temps.  

L’Orangerie du Tertre, Château du Tertre, Bordeaux, Margaux AOC, vin rouge, 2018, 59,00$, cépages : en partie égales Cabernet Sauvignon, Cabernet franc et Merlot, disponible en IP via l’agence Hektars.

Ce vin pourrait être considéré comme le 2^e vin du Château du Tertre. Doté d’une très belle densité et d’un côté solaire il se révèle au nez sur des notes de prunes et de fruits rouges bien mûrs. En bouche son élégance et son côté soyeux étonnent et démontrent son côté accessible et facile à boire. Le fruit conserve tout son éclat avec très peu de notes d’évolution.

Ce vin sera disponible à la Grande Dégustation de Montréal qui aura lieu du 5 au 7 novembre au Grand Quai du Port de Montréal.

Les autres vins du Château du Tertre ne sont malheureusement pas disponibles.

Château du Tertre, Bordeaux, Margaux AOP, vin rouge, 2014, cépages : Cabernet Sauvignon 58%, Cabernet franc 20%, Petit Verdot 12%, Merlot 10%.

L’élevage d’une durée de 12 à 15 mois est effectué en 100% barriques de chêne français dont l’âge des barriques est constitué de 50% bois neuf.

Un peu plus dense que le précédent il dégage au nez des notes de fruits très mûrs dont le cassis, les mûres et les bleuets qui sont accentués par une pointe de graphite. La bouche élégante exhibe des flaveurs de prunes, de fruits noirs ainsi qu’une trame discrète de torréfaction.

Château du Tertre, Bordeaux, Margaux AOP, vin rouge, 2018, cépages : Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet franc 16%, Petit Verdot 14%, Merlot 30%.

L’élevage d’une durée de 12 à 15 mois est effectué en 100% barriques de chêne français dont l’âge des barriques est constitué de 30% bois neuf.

Plus solaire que le précédent il se distingue au nez par ses arômes de prunes, de fruits rouges un brin confiturés et une pointe de fruits noirs. La bouche élégante et soyeuse culmine en une amplitude et une longueur persistante sur une finale de fruits rouges et noirs, de réglisse et d’épices douces.

Château du Tertre, Bordeaux, Margaux AOP, vin rouge, 2020, cépages : Cabernet Sauvignon 47%, Cabernet franc 21%, Petit Verdot 8%, Merlot 24%

L’élevage d’une durée de 12 mois est effectué en 100% barriques de chêne français dont l’âge des barriques est constitué de 40% bois neuf.

Mon préféré des 3 vins. Impressionnant au nez avec des notes de prunes et de fruits noirs. En bouche la structure étonne avec des tannins équilibrés et soyeux, des flaveurs de fruits noirs et de prunes qui se conjuguent à une pointe de menthe. Superbe amplitude et longueur appréciable.

Château Bastor Lamontagne

Situé à Preignac, le Château Bastor-Lamontagne possède un passé qui dépasse largement ses trois siècles d’histoire viticole. Ancienne propriété royale, le domaine est cédé en 1711 à Vincent de La Montaigne, dont la famille lui donnera une partie de son nom. En 1838, Joseph Eugène Larrieu, également propriétaire de Haut-Brion, l’acquiert et développe sa vocation viticole. Depuis 2018, il appartient à la famille Helfrich, propriétaire du groupe Les Grands Chais de France, qui poursuit la rénovation du vignoble et des installations.

Le vignoble s’étend sur environ 50 hectares, largement regroupés, sur la deuxième terrasse de la Garonne. Ses sols de graves et de sable, comprenant une légère matrice argileuse, accueillent principalement le sémillon, à 80 %, et les sauvignons, à 20 %, selon la présentation du domaine. Les brumes automnales favorisées par le Ciron contribuent au développement de la pourriture noble, essentielle à la concentration des raisins destinés au sauternes.

L’ensemble du vignoble est certifié biologique depuis 2016. Travail des sols, aération des grappes et sélection minutieuse des raisins accompagnent cette recherche de qualité. Les vendanges se déroulent manuellement, généralement en trois à cinq passages, pour récolter les baies au stade souhaité de concentration.

Au chai, les lots sont suivis séparément, avec un pressurage délicat et une fermentation en barriques. Le domaine décrit ensuite un élevage d’environ douze mois, avec un tiers de bois neuf. L’objectif est de préserver le fruit et d’obtenir un liquoreux dont la richesse demeure équilibrée par la fraîcheur.

SO Crémant de Bordeaux Brut, Bastor Lamontagne, 2022, 25,95$, disponible en IP auprès de l’agence Hektars.

Ce Crémant est issu d’un assemblage de Merlot 20% et de Sémillon 80%. Son élevage est effectué sur lattes pendant une période de 20 mois. Sa liqueur de dosage est élaborée à partir du Grand Vin de Sauternes du Château.

Il se découvre au nez sur des notes de poires, de pommes qui se conjuguent à des notes miellées, de pâtisserie et de mie de pain. Absolument crémeux en bouche il exhibe des flaveurs de pêches, de miel et d’un brin d’épices qui sont supportés par une acidité bien présente et une sensation de minéralité qui lui apporte un côté bien droit. Il est doté d’une belle vivacité et une belle énergie qui culminent en une belle amplitude.

Château Bastor Lamontagne, Bordeaux, Sauternes AOP, 2022, 32,75$ (750 ml 75,00$), cépages : Sémillon 45 %, Sauvignon blanc 55 %, code SAQ : 15630283.

L’élevage d’une durée de 12 à 18 mois est effectué en barriques de chêne français (neuves et d’un vin) .

Quel beau Sauternes! Au nez des notes d’abricots, de miel, de pêches confites et de clémentines. La bouche élégamment sucrée s’équilibre avec une acidité bien fraîche et démontre une belle profondeur aromatique. Finale assez puissante, équilibrée et fraîche.

Ce vin est présentement disponible. Un nouvel arrivage est prévu en novembre pour les fêtes.