Château LaGrange, Bordeaux, Graves, Vignobles Reynaud, vin rouge en conversion bio, 2018, 29,10$, cépages : Merlot 70 %, Cabernet-sauvignon 20 %, Cabernet franc 10 %, sucre : 3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14815104.

Les grappes de raisin rouge sont triées à 2 reprises, afin d’éliminer toute particule végétale inappropriée. Après un léger foulage, les baies sont mises en cuve avec leurs peaux afin d’en extraire les tanins et la couleur.

Suite à une courte période de macération à froid (sous gaz inerte) pour extraire un maximum d’arômes fruités, on démarre la fermentation alcoolique qui sera accompagnée de fréquents remontages afin d’arroser le chapeau de marc. Ce procédé donne au vin une couleur intense est une structure tannique plus importante. Une fois la fermentation alcoolique terminée on laisse macérer durant 2 à 3 semaines, à une température d’environ 30˚C afin de compléter l’extraction. Une fois la cuve écoulée a lieu la conversion malolactique. Les Graves Rouges sont élevés en fûts de chêne durant 12 mois.

Notes de dégustation

Il s’agit d’un très beau vin de Bordeaux tout en équilibre qui témoigne d’une utilisation judicieuse d’un élevage sous-bois.

Il se révèle au nez sur des arômes de mûres, de moka, de fruits rouges bien mûrs et d’un soupçon de torréfaction.

En bouche tout est équilibre entre la texture veloutée, une acidité fraîche et des tannins souples et charpentés. Des flaveurs élégantes et d’une belle concentration de mûres, de torréfaction et juste ce qu’il faut de notes boisées se conjuguent à une agréable perception de volume pour faire de ce vin un achat des plus avisé.

On achète définitivement!

Agréable dès maintenant, il peut vieillir encore de 8 à 10 ans.

Vous ferez de beaux accords avec du veau sauce aux morilles, du canard ou une entrecôte de bœuf. Agence Benedictus – échantillon

Vignobles Reynaud

Le Domaine familial (Fabrice et Philippe Reynaud 5^e génération) est situé au cœur de la région des Graves, seule appellation d’origine contrôlée à porter le nom de son sol. Il s’est constitué petit à petit, de nouvelles parcelles et propriété venant compléter le domaine au fil des ans.

La propriété s’étend sur 65 ha répartis sur toute l’appellation Graves Rouge (50ha), Graves Blancs (5ha) et Bordeaux/ Bordeaux Supérieur (10ha). Le vignoble est constitué de Merlot (67%), de Cabernet Sauvignon (29%), de Cabernet Franc (3%) et de Carménère (1%) pour les vins rouges, et Sémillon (45%), de Sauvignon Blanc (38%) et de Muscadelle (17%) pour les vins blancs.

Les sols sont constitués, comme son nom l’indique, de galets, cailloux, graviers plus ou moins gros, sables mêlés à des limons et argiles, reposant par endroit sur des sous-sols calcaires mais généralement sur du sable pur, de l’alios ou des argiles. Ces sols pauvres d’une grande perméabilité et les pentes favorisant l’écoulement des eaux assurent une régulation optimum de l’alimentation hydrique de la vigne.

Philippe et Fabrice Reynaud ont fait l’acquisition en 2015 de Château LaGrance, ancienne propriété des Graves située à Arbanats qui appartenait à la famille Dozier. Les vignobles sont composés de sols argilo-calcaires sur presque la totalité du vignoble ce qui est une particularité de ce terroir surtout en ce qui a trait à l’optimisation du Merlot.

Depuis 2018 la maison a débuté une conversion en bio qui se terminera en 2022. Cette conversion a débuté avec le Château LaGrange/Domaine de Teychon.

On produit de 450,000 à 500,000 bouteilles sous les marques Agora, Château LaGrange et Château des Places.