Origenes de Paniza, Chardonnay, Espagne, Carinena, vin blanc bio, 2021, 15,60$, sucre : 1.7 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13710829.
Ce vin provient de la région d’Aragon en Espagne de vignobles de 2,800 hectares situés à 700 m. d’altitude. Ce qu’il y a de particulier chez Bodegas Paniza c’est la complexité géologique des sols et des sous-sols qui leur permet d’explorer la palette aromatique des divers vins qui en sont issus.
Ce Chardonnay macère plusieurs jours puis on procède à la fermentation en cuves inox. Suit un bref séjour en barriques.
Notes de dégustation
Ce Origeness de Paniza se découvre sur des arômes d’une belle pureté de fruits exotiques, de fruits jaunes (abricot et pêches), de belles notes florales qui se poursuivent en bouche de façon assez soutenue
En bouche quelques notes miellées, de noyaux de fruits jaunes ainsi qu’une belle sensation de minéralité sont soulignées par une acidité bien fraîche. Jolie amplitude sur une finale de fruits jaunes frais. À ce prix il offre un excellent rapport qualité/prix/plaisir.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons, de la dinde et un poulet rôti.
Agence Divin Paradis
Wolfberger, Typiquement Sec, France, Alsace, vin blanc bio, 2021, 19,55$, cépages : Riesling 30 %, Sylvaner 50 %, Pinot blanc 20 %, sucre : 2.95 g/l, alc. : 12 %, code SAQ : 15087381.
La maison Wolfberger est une coopérative qui regroupe 450 vignerons dans la région de Eguisheim en Alsace. Elle est surtout connue depuis 120 ans pour ses Crémants (vins mousseux) d’Alsace.
Ce Typiquement Sec est un très beau vin résultant de l’assemblage de 3 cépages typiques (on pourrait dire autochtones) de cette belle région qu’est l’Alsace. Il est bien sec puisqu’il a moins de 4 gr de sucre résiduel par litre de vin.
De plus une belle acidité assurer cette sensation d’un vin bien sec et laisse filtrer cette perception de minéralité typique de bien sols d’Alsace.
Notes de dégustation
J’ai un faible pour les vins d’Alsace et celui-ci me conforte dans cette ‘’affection’’ que j’ai pour les vignerons et les vins de cette région.
D’emblée se révèlent au nez des notes de cailloux mouillés (sensation de minéralité), de belles notes florales, des arômes de citrons et de limes, de fruits blancs et une trame de notes naphtées.
La bouche exalte la fraîcheur que lui apporte une acidité presque vive en contraste avec une texture légèrement grasse. Des flaveurs de zeste d’agrumes, de citrons, de limes ainsi que quelques notes de fruits blancs viennent embaumer le palais.
S’y conjugue une belle sensation de minéralité qui lui apporte une côté bien droit. Belle amplitude sur une finale de fruits acidulés.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mers, des crustacés et des coquillages.
Agence Sylvestre – échantillon
Symbiose, Languedoc-Roussillon, Corbières, Grands Chais de France, vin rouge bio, 2021, 12,80$, cépages : Syrah 65 %, Grenache 25 %, Carignan 10 %, sucre : 2.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14872441.
Ce vin provient de l’appellation Corbières (1985) bordée par les murailles de Carcassonne, les étangs de Leucate, les Pyrénées et la Montagne Noire. Elle est composée de 8,500 ha de vignes sur 87 communes avec en majorité la production de vins rouges à 87%, rosés 12% et 3% en blancs. Les cépages autorisés en rouge sont le Grenache noir, la Syrah, le Carignan, le Mourvèdre, le Lledoner Pelut et le Cinsault.
Notes de dégustation
Ce Symbiose est caractérisé par des effluves de violettes, de fraises, de framboises bien mûres, de mûres et une bonne dose d’épices douces et d’herbes aromatiques.
En bouche ce sont les flaveurs d’épices douces et de fruits noirs qui dominent avec une pointe de réglisse qui se conjugue à une acidité fraîche. Des tannins ronds, moyennement corsés supportent le tout et créent une amplitude équilibrée ainsi qu’un vin généreux et gorgé de soleil.
Vous ferez de beaux accords avec des boulettes ou brochettes d’agneau, du cassoulet ou des plats de lapin.
Agence Hektars – échantillon
Georges, Côtes du Roussillon, Domaine Puig-Parahy, 2015, 17,10$, cépages : Carignan 45 %, Grenache 45 %, Mourvèdre 10 %, sucre : 2.7 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 12731177.
C’est à se demander comment Georges Puig fait pour nous proposer ce vin qui a quand même 8 ans à ce prix. Ceci témoigne d’une philosophie qui croit en un long élevage en cuves et en bouteilles. C’est un vin qui est issu de vignobles de 140 ha.
Depuis 7 siècles, les générations se succèdent sur cette terre catalane des Aspres entre le mont Canigou et la Méditerranée, se transmettant la même terre et la même tradition.
Notes de dégustation
Coup de cœur que ce vin d’une belle densité et d’une concentration appréciable. Vraiment différent, il se révèle au nez sur des effluves de notes balsamiques qui se conjuguent à des notes de cerises rouges et noires ainsi que d’épices douces. Vraiment charmeur!
En bouche on peut qualifier ce vin de linéaire c’est-à-dire que la densité et la concentration des flaveurs sont soutenues tout au long de la dégustation sans sentir de creux. Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche et sont soulignés par une acidité fraîche et des tannins équilibrés et tissés bien serré.
Malgré le fait que ce vin soit âgé de 8 ans on ne sent pas de notes de vieillissement.
Vous ferez de beaux accords avec un mijoté d’agneau ou de viandes grillées.
Importations BMT – échantillon
Corona D Aragon, Reserva, Espagne, DOP Carinena, vin rouge, 2018, 18,55$, cépages : Tempranillo 35 %, Cabernet-sauvignon 30 %, Grenache 25 %, Carignan 10 %, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 10462778.
Issu de vignes de 40 ans avec des vendanges manuelles. Une fois la fermentation terminée, la macération se poursuit 25 à 30 jours, afin d’obtenir un vin à la structure et au caractère puissants. On poursuit avec un élevage en barriques, 70 % de chêne français et 30 % de chêne américain, durant 14 mois.
Notes de dégustation
Ce Reserva dégage au nez des notes de prunes, un soupçon de butterscotch ainsi que des notes boisées assez évidentes.
En bouche ce sont les notes boisées qui dominent avec des flaveurs de mûres, de réglisse et de cèdre. S’y conjuguent une acidité fraîche et des tannins charpentés et tissés serré. Beaucoup d’amplitude et une longueur plus qu’appréciable. Si vous aimez les notes boisées vous serez ravis à souhait.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.
Agence Sélection Fréchette – échantillon
Laisser un commentaire