Mathilde Chapoutier, Sélections Côtes du Rhône, vin rouge nature sans sulfites ajoutés, 2020, 21,05$, cépages : Grenache 75 %, Syrah 20 %, Marselan 5 %, sucre : 1.9 g/l, alc. :  15%, code SAQ : 14724966.

Après éraflage, les raisins sont vinifiés en cuve béton pendant quatre semaines. En début de fermentation, on procède à un débourbage suivi de remontages échelonnés chaque jour pour extraire les substances aromatiques, les anthocyanes et les tannins.

Notes de dégustation

Un Côtes du Rhône ‘’nouvelle génération’’ sans sulfites ajoutés bien fait! Pas de déviances aromatiques comme on peut en trouver de temps en temps.

Disons que ce vin m’a séduit. D’une dominance au nez sur des notes d’épices douces, de jolies notes de fruits rouges et noirs bien mûrs viennent faire leur tour pour embaumer le tout.

Ce qui étonne en bouche c’est l’amplitude aromatique du vin et son équilibre. Des flaveurs de fruits noirs, de prunes ainsi qu’un soupçon d’épices sont supportées par des tannins équilibrés et tissés bien serré. Un vin bien linéaire d’une belle amplitude avec aucun creux en bouche! C’est juteux à souhait et il offre une très bonne persistance. Mon préféré!

Agence Divine Sélection – échantillon

Graciano, Baron de Ley, Rioja, Espagne, vin rouge, 2020, 21,35$, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 12559830.

Les raisins sont issus du domaine « Los Almendros » de Baron de Ley, situé à 460 mètres d’altitude (une altitude exceptionnelle dans cette sous-région). Alluvions riches en grès et en argile. Climat d’influence méditerranéenne.

Cueillette manuelle et tri sur table puis égrappage égrappés et fermentation dans des cuves d’acier inoxydable. Fermentation de dix jours, avec remontages quotidiens. Vieillissement en fûts de chêne américains pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Ce Graciano se révèle sur des arômes floraux, de fruits rouges confiturés, de mûres d’une belle concentration ainsi qu’un soupçon d’épices douces.

En bouche ce sont des flaveurs d’épices douces, de fruits rouges aigrelets (groseilles), de mûres, de notes balsamiques qui se conjuguent à une pointe de notes végétales et de quelques notes boisées. L’ensemble est supporté par des tannins presque charpentés et une acisité fraîche. En finale une trame de réglisse vient se glisser parmi les notes fruitées et légèrement boisées.

Vous ferez de beaux accords avec du canard rôti et des viandes rouges.

Agence Fréchette – échantillon

Cerro Anon, Reserva, Espagne, Rioja, Bodegas Olarra, 2018, 22,00$, cépages : Tempranillo 90 %, Mazuelo 5 %, Garnacha 5 %, sucre : 2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14479905.

Ce Cerro Anon Reserva est vinifié selon la tradition séculaire de la Rioja. Le temps de macération est de 18 jours avec remontages quotidiens en cuve inox. La moitié du vin a subi un processus de conversion malolactique dans de nouveaux fûts de chêne français et américain de 225 litres, tandis que l’autre moitié a fait son malolactique dans des cuves en béton.

L’élevage en barriques s’est fait en fûts de chêne de 225 litres, dont 65% en bois américain (le reste étant du chêne français), et il a duré 20 mois avec des soutirages réguliers. Les barriques où le vieillissement a eu lieu étaient toutes neuves à 7 ans. Une fois le collage et la mise en bouteille terminés, le vin est resté dans la cave à bouteilles pendant 18 mois.

Notes de dégustation

Un très beau Reserva qui a des allures de Gran Reserva avec au nez des arômes assez intenses de notes boisées, de torréfaction qui se conjuguent à des effluves de fruits noirs, de prunes bien mûres et de notes de sous-bois.

En bouche la texture suave et riche créé un beau contraste avec l’acidité fraîche. Les tannins charpentés sous-tendent la structure de ce vin et associés aux flaveurs de notes boisées, d’épices douces, de notes empyreumatiques, de mûres et de prunes génèrent une superbe perception de volume et d’amplitude qui se prolonge de façon jouissive.

Vous ferez de beaux accords avec un jarret d’agneau, des viandes rouges grillées et di gibier à plumes.

Agence Global – échantillon

Francis Coppola, Claret, Diamond Collection, Black Label, vin rouge, 2020, 25,95$, cépages: Cabernet-Sauvignon 80%, Petit Verdot 17%, Petite Syrah 3%, sucre: 4.6 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 863654.

Les raisins proviennent du domaine Coppola et d’autres vignobles situés à Napa, Sonoma et El Dorado. La vinification de ce vin se fait en cuves d’acier inoxydable suivi d’un élevage de 14 mois en barriques de chêne Français.

Notes de dégustation

Le nez assez aromatique se découvre sur des notes de myrtilles, de fruits rouges et noirs, de prunes, d’épices douces et d’une légère torréfaction.

La bouche bien veloutée se révèle sur des flaveurs de cassis, de mûres soulignées par une légère torréfaction, quelques notes d’épices douces et une trame de réglisse. Les tannins équilibrés et tissés et bien serrés apportent ce qu’il faut de structure. C’est juteux et doté d’une bonne amplitude.

Agence Noble – échantillon

Zinfandel, 1000 Stories, Bourbon barrel aged, Batch 83, Californie, vin de table rouge, 2020, 30,25$, sucre : 8.2 g/l, alc. : 15.5%, code SAQ : 13584455.

Ce vin a de distinctif qu’il est élevé dans des fûts qui ont servis à produire du bourbon du Kentucky. En fait lors de l’élaboration du vin celui-ci est vinifié en fûts de chêne français et américain avant d’en terminer une partie dans des fûts de bourbon. Le mélange final est ensuite assemblé.

Ce cépage Zinfandel peut-être considéré comme le plus américain des cépages.

Notes de dégustation

Complexe et concentré! Il se révèle au nez sur des arômes de fraises, de framboises, de cerises noires et de notes kirschées.

La bouche d’une amplitude étonnante déborde de flaveurs fruitées soulignées par des notes de vanille, de butterscotch et de noix de coco. Elle est caractérisée par un côté fort généreux avec ses 15.5% d’alcool. Les tannins équilibrés et bien ronds viennent supporter cet ensemble dont la longueur perdure longuement.

Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées ou du porc effiloché.

Agence Escalade – échantillon