Le Joly Rouge, France, Languedoc-Roussillon, Domaine Virgile Joly, vin rouge, bio, 2019, 19,15$, cépages : Syrah 40 %, Carignan 30 %, Grenache 25 %, Cinsault 5 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ :  12879198.

Ce vin bio provient du Domaine Virgile Joly situé dans le sud de la France, au pied du plateau du Larzac, face à la méditerranée, à St Saturnin de Lucian.

La jeune équipe familiale cultive les vignes en agriculture biologique et proche de la biodynamie, dans le respect de la nature, sans désherbants, ni produits chimiques de synthèse.

Les vieilles vignes (de 25 à 50 ans) du domaine sont cultivées et récoltées à la main. L’élevage est effectué en cuves inox.

Notes de dégustation

C’est l’intensité des arômes et des saveurs de ce vin qui m’ont séduit. Il se révèle au nez sur des notes d’une belle concentration de fruits rouges bien mûrs et de mûres ainsi qu’un soupçon d’épices douces.

La bouche totalement juteuse est gorgée de flaveurs intenses de fruits rouges, de mûres, d’épices douces et de poivre. Quelle belle amplitude supportée par des tannins ronds, charnus et équilibrés qui démontrent une certaine puissance. Très belle longueur qui perdure de façon soutenue.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes et légumes grillés.

Agence Vertigo – échantillon

Domaine Virgile Joly

De son enfance passée dans la vallée du Rhône entre Avignon et Vaison-la-Romaine, Virgile Joly, petit-fils de vigneron a gardé intact son attachement à la terre. Après avoir travaillé comme œnologue en France et au Chili, il crée le domaine en mars 2000 sur 1 ha, pour sa 10e vinification.

Quelques mois plus tard, il obtient 4 ha de vignes supplémentaires en fermage lui permettant de s’installer comme jeune agriculteur dès l’année 2001, où il se reconvertit à l’agriculture biologique (certifié par ECOCERT).

En 2002, 3 hectares de vigne viennent agrandir le domaine. Et l’année suivante, Magdalena Bogucka, la compagne de Virgile Joly, s’installe sur le domaine.

En 2006, le domaine occupe trois personnes, cultive 8,5 hectares pour une production proche de 2 500 caisses, soit environ 30 000 bouteilles.

Aujourd’hui, le Domaine Virgile Joly est une véritable histoire de famille. Magdalena travaille à ses côtés pour l’aider dans son entreprise : faire du vin haut de gamme issu de l’agriculture biologique.