Les Burdelines, Manoir du Cara, Beaujolais, Moulin-à-Vent AOC, vin rouge, 2020 bouteille
Les Burdelines, Manoir du Cara, Beaujolais, Moulin-à-Vent AOC, vin rouge, 2020

Les Burdelines, Manoir du Cara, Beaujolais, Moulin-à-Vent AOC, vin rouge, 2020, 23,60$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13618184.

L’appellation Moulin-à-Vent est une des plus petite des 10 crus du Beaujolais avec 640 hectares. Elle est à cheval sur deux villages, entre la Bourgogne et le Rhône. Avec la consistance et la longueur de ses vins elle est considérée comme possiblement comme le plus Bourguignon des 10 crus du Beaujolais.

Le lieu-dit « Les Burdelines » fait partie des 15 climats reconnus pour ce Cru. Son terroir est composé de granite très riche en manganèse à une altitude de 230 mètres et de vieilles vignes de 50 ansplantées avec densité de 10 000 pieds par hectare.

Carte viticole Moulin-à-Vent
Carte viticole Moulin-à-Vent

Les rendements de la maison sont plus faibles que ceux du cahier de charge :à la propriété : 45 hL/hectare Vs AOC Moulin à Vent : 56 hL/hectare.

Les vendanges sont manuelles. Puis on procède à une sélection des meilleures grappessur une table de tri vibrante et à l’égrappage avant encuvage. La macération est de type bourguignonne avec deux remontages par jour pendant 12 à 15 jours. On utilise des levures indigènes et sans aucune chaptalisation.

L’élevage s’effectue sur lies fines en vieux foudres de chêne pour favoriser la micro-oxygénation. L’autre partie de la récolte est élevée en cuves afin de préserver le fruit. Et une dernière petite partie (approx 20%) est élevée en fut d’un vin 3 à 4 mois.

Notes de dégustation

Quel beau vin! Superbe concentration des arômes et des saveurs dans ce vin. Au nez il se révèle sur des notes de cerises mûres et fraîches ainsi qu’un beau soupçon de mûres.

En bouche s’épanouissent de jolies flaveurs de cerises rouges et noires et de groseilles soulignées par une acidité fraîche et des tannins équilibrés. Il s’agit d’un vin bien linéaire dont l’amplitude aromatique pare le palais de façon bien constante tout au long de la dégustation. Beaucoup d’équilibre, bien juteux et doté d’une longueur qui perdure sur une finale bien fruitée et généreuse.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges et blanches, grillées ou cuisinées.

Manoir du Carra

Manoir du Carra: famille Sambardier, vignobles et chai
Manoir du Carra: famille Sambardier, vignobles et chai

Le Domaine Manoir du Carra est une exploitation familiale aujourd’hui gérée par Frédéric et Damien, cinquième génération de la famille Sambardier. Situé à Denicé, au sud de la Bourgogne et au cœur du pays Beaujolais, le Manoir du Carra est une propriété viticole depuis 1850.
De 4 hectares en 1962, la surface est passée à plus de 37 hectares allant des belles parcelles argilo-calcaires du Sud du Beaujolais aux crus situés dans le Nord du vignoble.
Le Domaine Manoir du Carra est aujourd’hui certifié HVE : « Haute Valeur Environnementale ».