Southbrook, Triomphe, Chardonnay, Ontario, Péninsule du Niagara, vin blanc bio, 2018, 24,95$, sucre : 2.7 g/l, alc. : 13%, code SAQ: 14977162.

J’aime beaucoup les vins bio de cette maison de la Péninsule du Niagara. Ce Chardonnay Triomphe se révèle au nez sur des arômes invitants de beurre frais, de pêches et d’amandes. Belle entrés en matière!

En bouche ce sont les flaveurs éclatantes et pures de pêches, d’abricots et de noisettes qui étonnent et qui, avec une acidité bien fraîche, créent un vin d’une belle amplitude et absolument délicieux! Un léger perlant ainsi qu’un soupçon d’amertume le rendent bien salivant. Belle longueur toute en fraîcheur.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer et pâtes sauce crème.

Agence Vertigo – échantillon

Southbrook Vineyards

Southbrook Vineyards sont situés au cœur de la région viticole de la péninsule du Niagara sur plus de 150 acres dont 60 de vignes. Cette maison a la caractéristique de produire des vins issus de l’agriculture bio et biodynamique.

Dès leur achat du vignoble de Niagara-on-the-Lake en 2005, la famille Redelmeier s’est investie dans la viticulture durable. En 2008, les Redelmeier avaient créé le premier domaine viticole au Canada à obtenir une certification biologique et biodynamique pour son vignoble et sa cave. La maison est un des chefs de file de cette approche bio.