Je vous suggère deux vins blancs qui vous amèneront hors des sentiers battus. Un assemblage de Catarratto et de Chardonnay de la Sicile et un Chenin blanc de l’appellation Montlouis-sur-Loire.

B.io (bpuntoio), Terre Siciliane IGP, Catarratto, Chardonnay, Sicile, vin blanc bio, Terre Cevico, 2020, 19,85$, cépages : Chardonnay 55 %, Catarratto 45 %, sucre: 6.1 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 13950540.

De culture biologique, les raisins de Chardonnay sont récoltés séparément et pressé pour en extraire le moût, qui est ensuite fermenté en cuves d’acier à 16°C pour exalter la saveur fruitée. Après fermentation, le vin reste sur les lies de 6-8 mois ce qui lui ajoute une belle profondeur des arômes et des saveurs.

Notes de dégustation

Cet assemblage de Catarratto et de Chardonnay se révèle sur des arômes de notes florales, de pêches, de fruits exotiques avec un soupçon d’agrumes et de barbe à papa.

En bouche les flaveurs d’agrumes, de fruits exotiques, de notes florales ainsi qu’un soupçon de pêches créent une délicieuse alternative aux vins assemblés uniquement de Chardonnay. S’y conjuguent une texture veloutée et une acidité bien fraîche et surprenante vu le fait que le Catarratto n’est pas un cépage avec une acidité bien présente. Un vin d’une belle énergie, d’une amplitude moyenne avec une finale résolument fruitée.

Vous ferez de beaux accords à l’apéro, avec des fruits de mer ou des viandes blanches.

Terre Cevico

L’histoire de Terre Cevico débute en 1963 lorsque fut fondée la coopérative produisant du vin à partir de raisins cultivés par ses membres en Émilie-Romagne. Aujourd’hui le groupe s’est agrandit et compte plusieurs coopératives dans d’autres régions en Italie : Vénétie, Toscane, Sicile et Ombrie. La coopérative comprend 5000 familles de vignerons qui cultivent au-dela de 7000 hectares de vignes sur 20 domaines viticoles.

Les Trois Parcelles, France, Val de Loire, Montlouis-sur-Loire, Complices de Loire, 2019, 21,50$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14727745.

Ce vin élaboré à 100% de Chenin, un de mes cépages préférés qui offre une palette aromatique des plus large. Il a élevé en barrique de 1 à 3 vins pendant 10 mois pour lui apporter de la complexité sans lui conférer des notes boisées. Il faut savoir que lorsque ‘on utilise des barriques ‘’usagées’’ le goût de bois est en général plus discret.

Montlouis-sur-Loire, sur la rive sud de la Loire en face de Vouvray en Touraine. J’aime beaucoup cette appellation pour l’avoir visité et y avoir rencontré des vignerons engagés. Montlouis était un peu un outsider parce qu’il y avait Vouvray tout proche qui est 7 fois plus gros et qui avait une visibilité plus importante. Cette situation a donné de l’énergie à plusieurs vignerons pour faire mieux et pour chercher à se démarquer. De plus beaucoup de jeunes qui se sont installés car l’hectare de terre était moins cher qu’à Vouvray.

Aujourd’hui, il y a plus de la moitié qui est en bio et c’est assez rare. Il n’y a vraiment pas beaucoup d’agriculture conventionnelle dans la région. De plus, la majorité des propriétés sont familiales car il n’y a pas beaucoup de spéculation sur les terres.

Notes de dégustation

Ce Montlouis se découvre sur des effluves de pêches, d’amandes, de tilleul, de coing avec un soupçon d’agrumes.

La bouche est d’une belle richesse avec une acidité surprenante ainsi qu’une belle énergie et une tension linéaire. Des flaveurs éclatantes de noyaux de pêches, de citron et de poires s’y marient pour engendrer un vin goûteux d’une longueur épatante.

Vous ferez de beaux accords avec une blanquette de veau, des coquilles St-Jacques, des langoustines ou une volaille grillée.

Agence Noble Sélections – échantillons

Complices de Loire

François-Xavier Barc s’est entouré de vignerons de qualité qui partagent sa philosophie et sa passion du vin pour créer Complices de Loire. Plaisir et qualité en sont les maîtres mots : une sélection exigeante des parcelles, un respect de la vigne et de la biodiversité, des vinifications pour nous faire découvrir toute l’authenticité du terroir ligérien.

Depuis 2010, la Maison Complices de Loire produit des vins provenant de 8 appellations du Val de Loire, de Pouilly-Fumé à Saumur. Vinifiées en fût et en cuve avec un réel souci de précisions, les différentes cuvées parcellaires offrent chair et fruit. Elles perpétuent l’esprit des rouges et blancs de Loire.