Quatre bouteilles de vins blancs Pesquié blanc, Pinot Grigio Zenato, Planeta Alastro, Zuccardi Q Chardonnay
Le tour du monde en blanc

Faites le tour du monde avec ces quatre vins blancs d’Italie, d’Argentine et de France. Découvrez des cépages tels le Pinot Grigio, la Clairette, la Roussanne, le Viognier, le Greganico et enfin le Chardonnay et le Sauvignon blanc. Tout un univers aromatique!

Pesquié, Édition 1912M, France, Vallée du Rhône, AOC Ventoux, 2020, 15,80$, cépages : Clairette 40 %, Grenache 40 %, Roussanne 10 %, Viognier 10 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14094909.

Bouteille de Pesquié, Édition 1912M, France, Vallée du Rhône, AOC Ventoux, 2020 avec vignoble et Ventoux en arrière-plan
Pesquié, Édition 1912M, France, Vallée du Rhône, AOC Ventoux, 2020

Le nom «Édition 1912m» est un hommage au célèbre Mont Ventoux qui se dresse à une altitude de 1912 mètres. Il est communément appelé «le Géant de Provence  » étant le point culminant de la région.

Ce vin est un assemblage de cépages blancs typiques de la région viticole du Ventoux avec la Clairette, le Grenache, la Roussanne et le Viognier.

Le vignoble est situé à une altitude moyenne de 300 mètres, sur le coteau du Mont Ventoux dans un sol calcaire. Le microclimat du Ventoux est le plus frais du sud de la Vallée du Rhône avec un fort contraste de températures entre des journées ensoleillées et des nuits froides ce qui assure une belle acidité au vin.

Vignoble Pesquié avec le mont Ventoux en arrière-plan
Vignoble Pesquié

Le Viognier et la Roussanne, cépages précoces, sont récoltés début septembre. La macération est faite à froid pendant environ 12 heures. La Clairette et le Grenache sont récolté plus tard en septembre. Leur fermentation dure environ 15 jours et se déroule dans un réservoir en acier inoxydable. Pas de vieillissement en chêne pour ces vins afin de préserver le caractère fruité. On ne procède pas à la fermentation malolactique afin de conserver l’acidité.

Notes de dégustation

Ce bouquet de cépages typiques de la région crée un vin bien aromatique qui dégage des notes florales à profusion ainsi que des notes d’agrumes, de pêches et de melons.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité fraîche et les flaveurs rappellent celles perçues au nez dans un bel équilibre. Belle tension avec un volume moyen et une finale d’une belle persistance qui se termine sur une légère amertume.

Vous ferez de beaux accords avec des mignons de porc, des boulettes d’agneau et fricassée de poissons.

Agence Sélections Oeno – échantillon

Château Pesquié

Château Pesquié
Château Pesquié

Depuis cinquante ans, trois générations de la famille Chaudière, propriétaire du Château, explorent et expriment le terroir de l’AOC Ventoux. Le vignoble est certifié biologique par Ecocert.

Alexandre et Frédéric Chaudière, dernière génération en charge du domaine, élèvent leurs vignes selon les principes de la biodynamie, avec soin et précision. Ce terroir tardif se caractérise par sa richesse géologique et une prédominance de calcaire.

Au fil des siècles, le château est passé entre les mains de nombreux nobles, dont les comtes de Mormoiron, le marquis de Reilhanette et les seigneurs de Maubec. Depuis 50 ans, il appartient à la famille Chaudière qui a su conserver le charme de cette imposante construction provençale.

En passant le mot provençal «pesquié» est utilisé pour décrire un vivarium ou un étang et est lié au domaine lexical de l’eau, élément vital dans les climats secs de Provence.

Zenato, Pinot Grigio, Italie, Vénétie, Pinot Grigio delle Venezie, Zenato Azienda Vitivinicola, 2020, 16,15$, cépage : Pinot Grigio 100%, sucre : 5.5 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13283741.

Bouteille de Zenato, Pinot Grigio, Italie, Vénétie, Pinot Grigio delle Venezie, Zenato Azienda Vitivinicola, 2020 avec vignoble en arrière-plan
Zenato, Pinot Grigio, Italie, Vénétie, Pinot Grigio delle Venezie, Zenato Azienda Vitivinicola, 2020

Vous connaissez probablement le Pinot Grigio, un vin blanc des plus aromatique, bien fruité et des plus satisfaisants. Mais savez-vous d’où vient ce vin, ce cépage? Alors qu’il se fait du Pinot Grigio un peu partout sur la planète, il faut savoir que ce cépage est typiquement italien et provient principalement des régions du nord de l’Italie telles la Vénétie, le Frioul et le Trentin-Haut-Adige (qui représentent environ 85% du Pinot Grigio produit en Italie).

Carte viticole de Pinot Grigio delle Venezie
Carte viticole de Pinot Grigio delle Venezie

Les producteurs italiens ont décidé de vraiment s’approprier ce cépage et de mettre en place des mécanismes pour en augmenter la qualité et en assurer la provenance question de bien positionner ce produit au niveau des consommateurs.

Tout d’abord ils ont formé une association ainsi qu’une appellation, DOC delle Venezie, qui représente mieux le niveau de qualité plus élevé qu’ils désirent atteindre afin de se démarquer des autres Pinot Grigio vendus dans le monde.

Leur Pinot Grigio est ainsi identifié comme Pinot Grigio delle Venezie. Cette appellation garantit la provenance et la qualité du produit. Les producteurs qui font partie de cette DOC delle Venezie ont à produire selon des critères de qualité encore plus rigoureux.

Notes de dégustation

Ce Pinot Grigio se révèle sur des arômes d’agrumes, de poires, de pommes ainsi que de belles notes florales.

En bouche les arômes perçus au nez se prolongent avec quelques saveurs de zeste de citron supportées par une acidité bien fraîche et une sensation de minéralité. Le volume est moyen et l’ensemble d’un bel équilibre.

Vous ferez de beaux accords avec des canapés de saumon, un ceviche, fruits de mer ou poissons.

Agence Fréchette – Vins d’exception – échantillon

Zenato

La famille Zenato

Tout a commencé en 1960 lorsque Sergio Zenato a expérimenté de nouvelles techniques de vinification et a investi dans des vignes indigènes afin d’obtenir un vin de la plus haute qualité. La cave a rapidement acquis une solide réputation pour les vins de haute qualité fabriqués à partir du cépage local Trebbiano di Lugana.

À partir des années 1990, Zenato a élargi ses horizons, achetant des terres et produisant des vins à Valpolicella dans le domaine de Costalunga à Sant’Ambrogio. Ici, la corvina et la rondinella sont cultivées, deux variétés à la base du célèbre Amarone della Valpolicella.

La famille Zenato possède maintenant 95 hectares de vignobles haut de gamme dans la zone classique de la Lugana et de la Valpolicella.

Planeta, Alastro, Italie, Sicile, Menfi, 2019, 19,55$, cépages : Grecanico 80 %, Sauvignon blanc 20 %, sucre : 1.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14475242.

Bouteille de Planeta, Alastro, Italie, Sicile, Menfi, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Planeta, Alastro, Italie, Sicile, Menfi, 2019

Cet Alastro provient du vignoble d’Ulmo dont les sols sont composés de pierres abondantes, légèrement calcaire à une altitude de 200-250 m au dessus du niveau de la mer.

Après l’égrappage et le pressurage doux, le moût est décanté à basse température et fermente à 15⁰C; lorsque la fermentation est terminée, elle mûrit sur le lies jusqu’à 6 mois en cuves inox avec un bâtonnage régulier ce qui ajoute texture et profondeur des arômes et des saveurs.

Carte viticole de la Sicile
Carte viticole de la Sicile

Notes de dégustation

Bien aromatique ce vin exhibe des arômes assez complexes de pêches, de noyaux de pêches, de fruits exotiques, de barbe à papa, de meringue ainsi qu’une bonne sensation de minéralité.

En bouche on est accueilli par une texture veloutée et riche soutenu par une acidité fraîche. C’est particulièrement goûteux avec des flaveurs de pêches, de noyaux de pêches ainsi qu’un soupçon d’agrumes. La sensation de volume est moyenne et la longueur d’une bonne persistance avec une légère amertume en fin de bouche.

Vous ferez de beaux accords avec une salade de fruits de mer, des plats asiatiques ou avec une cuisine végétarienne.

Agence Céleste Vin – échantillon

Planeta

Planeta Chai et vignobles

L’histoire de Planeta a commencée à Ulmo au milieu des années 80 avec la plantation des premières vignes autour d’une ferme du XVIe siècle que la famille possède toujours. Le premier domaine viticole a vu le jour en 1995 sur les rives du lac Arancio.

Caché dans les collines de Menfi et avec 160 hectares de vignoble, le domaine Dispensa est le cœur de toutes les activités. C’est à Baglio qu’on retrouve les maisons familiales ainsi que le de production, d’administration et de planification. C’est là que se fait la plus grande partie de la production de la maison.  La Segreta prend son nom des bois qui entourent Ulmo.

Zuccardi Q, Chardonnay, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, 2019, 20,00$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12258674.

Bouteille de Zuccardi Q, Chardonnay, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Zuccardi Q, Chardonnay, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, 2019

Ce Chardonnay Zuccardi Q provient des régions de Gualtallary Tunpungato (1,400m) et El Peral Tupungato (1,200m) situées dans la Valle de Uco à Mendoza.

Les vendanges manuelles ont été effectuées en février et mars. Après le pressage on procède à la fermentation avec des levures indigènes. Puis 50% du vin est fermenté et vieilli en fûts non chauffés de 500L. Les 50% restants fermentent et vieillissent dans des cuves en béton.

Carte viticole de la vallée de Cuyo en Argentine
Carte viticole de la vallée de Cuyo en Argentine

Ce processus assure les arômes et saveurs de fruits tout en ajoutant une certaine complexité qui vient de l’élevage sous-bois. Aucune fermentation malolactique n’a été faite afin de préserver le niveau d’acidité.

Notes de dégustation

Coup de cœur pour ce vin! Vous le découvrirez au nez sur des effluves de pêches, de poires avec quelques notes lactées et une pointe de minéralité genre silex.

La bouche est d’une belle tension et d’une fraîcheur remarquable avec des flaveurs de pêches, de noyaux de pêches ainsi qu’une sensation de minéralité. C’est un vin linéaire doté d’un superbe équilibre nez/bouche. Belle finale d’une belle persistance sur une acidité assez vive pour un Chardonnay (pas de malo) et beau volume en bouche.

Vous ferez de beaux accords avec un carré de porc, canard à l’orange et volailles. Agence Fréchette – Vins d’exception – échantillon

Zuccardi

Chai Zuccardi
Chai Zuccardi

Les premiers hectares de vignes ont été plantés en 1963 à Maipu Menzoza par le grand-père de Sebastián Zuccardi. Depuis la famille est devenue un leader de la production de vin argentin. La cave dispose depuis 2008 d’un espace de recherche et développement, dédié à l’étude du terroir et des diverses variables qui affectent la qualité du vin. L’objectif, selon les propres mots de Sebastián, n’est pas «de rechercher des vins parfaits, mais des vins qui expriment le lieu, la région’’.

Si jamais vous allez un de ces jours en Argentine il faut visiter leur chai Piedra Infinita (Valle de Uco) qui est une merveille d’architecture.