Henri Bourgeois, Les Baronnes, France, Val de Loire, Sancerre, Famille Bourgeois, 2019, 30,50$, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 303511.

Ce  »Les Baronnes Henri Bourgeois Sancerre » provient de vignes situées en pentes sur les collines à l’ouest de Sancerre. Les sols sont composés d’argilo-calcaire qui apporte de la fraîcheur et des notes fruitées, de marnes kimméridgiennes, souvenirs des coquillages fossilisés du Jurassique, qui génèrent des saveurs de fruits exotiques et une superbe structure et de silex, qui initie des vins élégants aux notes empyreumatiques et à la minéralité d‘une grande finesse.

Les rendements sont limités, on enherbe entre les rangs pour plus de compétitivité avec la vigne, on utilise que des engrais organiques, on limite l’utilisation des intrants. En fait, tout est mis en œuvre pour que les raisins soient les plus parfaits possibles.

Chaque étape de la vinification vise à préserver et développer tout le potentiel aromatique de ce vin. Pressurage doux, fermentation entre 15-18 °C en cuves inox thermo-régulées, puis élevage durant 5 mois sur ses lies fines.

Notes de dégustation

Ce ‘’Les Baronnes’’ est un très bel exemple de l’expression du Sauvignon blanc de cette appellation. Beaucoup de complexité, de richesse ainsi qu’une superbe sensation de minéralité qui rivalise avec parmi les très bons Chablis.

Il se révèle au nez avec des arômes purs de fruits blancs, de pamplemousse, de fruits exotiques, de lime ainsi qu’une belle sensation de minéralité.

En bouche superbe texture qui se conjugue harmonieusement à une richesse aromatique qui rappelle les arômes perçus au nez. L’acidité incisive et très présente lui apporte beaucoup de fraîcheur et de persistance en finale sur une minéralité crayeuse et quelques notes d’agrumes. Vraiment très beau!

Vous ferez de beaux accords avec du crabe, du homard, des huîtres, pétoncles et poissons grillés.

Agence Authentic – échantillon

Famille Bourgeois – Sancerre

Vignerons à Chavignol depuis 10 générations, chaque membre de la famille Bourgeois, Jean-Marie, Arnaud, Lionel et Jean-Christophe, apporte sa contribution au Domaine.

Installés à Chavignol, au cœur des meilleurs terroirs de Sancerre et Pouilly-Fumé, on y cultive une mosaïque de parcelles réparties sur 72 hectares et composées de terroirs de marnes kimméridgiennes, de silex et d’argile calcaire idéaux pour le Pinot Noir et le Sauvignon blanc.

En 2000, la maison a décidé de créer un vignoble en agriculture biologique à Marlborough en Nouvelle-Zélande. Là aussi, le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir s’épanouissent sur les terroirs de cette région.