Portalis, Abbaye de Valmagne, France, Languedoc, vin blanc bio, 2019, 21,05$, cépages : Roussanne 75%, Grenache blanc 25%, sucre : 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14717002.

Les vignes d’où est issu ce Portalis blanc Abbaye de Valmagne 2019 ont environ 20 d’âge. Elles furent plantées à partir de 1988 sur une parcelle de 8 ha. Après dégustation des meilleurs cépages blancs méridionaux on a retenu le Viognier, la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et le Bourboulenc.

Les vignes proviennent de sols argilo-calcaires avec éboulis calcaires. On procède à une sélection parcellaire avec vinification séparées des parcelles en cuves béton. Aucune chaptalisation n’est utilisée c’est-à-dire qu’aucun sucre n’est ajouté durant la vinification afin de relancer la fermentation. On procède à un élevage de 12 mois en cuve inox donc le vin ne touche pas le bois.

Portalis fait référence à Jean-Baptiste Portalis qui construisit la cave en 1920 en s’appuyant sur le principe de gravité.
Utilisé dans tous les grands domaines, ce principe permet de transférer les jus vinifiés tout en douceur en utilisant la gravité. Ce précurseur était une personnalité de la famille qui développa grandement le vignoble de Valmagne.

Notes de dégustation

Vous dire combien j’aime ces vins du Languedoc à base de Roussanne et de Grenache! Ce sont des vins typiquement méridionaux qui ont des arômes exubérants de fruits, de la minéralité et une belle vivacité.

Il se révèle sur des arômes délicats de poires, de pêches ainsi qu’un soupçon de miel.

La bouche est d’une texture légèrement onctueuse avec une acidité fraîche et une belle sensation de minéralité. Les flaveurs assez intenses telles que perçues au nez se retrouvent en bouche dans un bel équilibre et se prolongent en une finale séduisante et dynamique.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, des poissons, des fruits de mer et des fromages

Agence Les InvinQ – échantillon

Abbaye de Valmagne

Aux portes de Montpellier, classée Monument Historique et fondée en 1139, l’abbaye de Valmagne est une des plus belles abbayes cisterciennes de France mais aussi, un des plus anciens vignobles du Languedoc.

C’est en 1139 que Raymond Trencavel, Vicomte de Béziers, fonda l’Abbaye de Valmagne sur la commune de Villeveyrac, près de Mèze et de l’étang de Thau dans le Languedoc Roussillon.
Du 12ème siècle au début du 14ème, elle fut l’une des abbayes cisterciennes les plus riches du sud de la France. L’Abbaye de Valmagne fait partie des sites incontournables à visiter en Languedoc Roussillon.

Depuis 1838 l’abbaye de Valmagne est transmise de génération en génération à la famille de Gaudart d’Allaines, actuels descendants du Comte de Turenne: Thomas, Eleonor et Roland d’Allaines sont les enfants de Philippe d’Allaines et Ruth Parker.

Aujourd’hui le vignoble représente 35 hectares conduits en agriculture biologique, avec des inspirations bio-dynamiques depuis 1999. Grâce à la diversité des terroirs présents aux alentours de l’Abbaye, on y produit des vins de pays, du Languedoc et du Languedoc Grés de Montpellier.