Le renouveau de la Sicile et ses vins blancs.

Disons-le d’emblée, la Sicile a connu une révolution depuis une vingtaine d’année avec sa nouvelle génération de viniculteurs qui ont littéralement apporté un vent de fraîcheur et de renouveau aux vignobles de la Sicile. Et on le sent et on le goûte!

Ces vins qui autrefois étaient particulièrement rustiques ont gagné en finesse et en fraîcheur. On ressent de plus en plus le fruit et de moins en moins le bois. Les cépages tels que le Nero d’Avola, le Grillo, le Lucido (Catarratto) et le Frappato produisent de plus en plus de vins goûteux, capiteux et complexes.  

On ne parle plus de vins de Sicile mais bien d’un ensemble de terroirs qui produisent une grande variété de vins aussi distincts les uns des autres.

Et une nouvelle génération de vins blancs secs et éclatants prend le devant de la scène. Alors que les consommateurs se tournaient vers des vins plus élégants et plus conviviaux, les producteurs siciliens ont redécouvert les raisins blancs indigènes (80% des raisins plantés) de l’île lesquels représentent de nos jours 64% de la production.

Parmi les cépages indigènes les plus cultivés on retrouve le Cataratto (30%), le Grillo (8.6%), l’Inzolia (4.7%), le Grecanico (3.3%), le Zibibbo (2.8%), le Pinot Griggio (2.8%), et le Trebbiano (2.0%). Il faut savoir qu’on retrouve au-delà de 65 cépages indigènes en Sicile.

Ces cépages blancs sont associés à des régions et des terroirs spécifiques : le Carricante dans le région de l’Etna, l’Albanello dans la région de Syracuse, le Moscato Bianco autour de Noto, le Chardonnay, le Grillo et le Grecanico autour de Menfi et l’Inzolia près de Trapani.

Le White Album de la maison Planeta

Et tout récemment la maison Planeta nous en mettait plein la vue ou oserais-je dire plein la bouche avec cette dégustation des vins blancs des diverses régions de la Sicile.

Une superbe dégustation de 9 vins qui proviennent de 3 régions différentes (Menfi, Noto et Etna), issus de 11 cépages (Grecanico, Grillo, Fiano, Chardonnay, Moscato Bianco, Carricante, Sauvignon blanc, Riesling et Viognier).

Tout comme les plages d’un album de musique (on se rapelle de celui des Beatles…) on retrouve l’expression unique de la maison Planeta des vins blancs de la Sicile.

Je le dis souvent, j’ai un faible pour les vins blancs et surtout ceux de la Sicile qui en cessent de m’étonner. Aromatiques à souhait ils sont en général carrément rafraîchissants ce qui en étonnera plusieurs.

Eh oui, il vente tellement dans cette région que la température ambiante est tempérée. Pas de vins lourds mais plutôt élégants et aériens. De plus ces vents qui assèchent constamment les vignes permettent une viticulture et viniculture bio en réduisant considérablement la possibilité des maladies de la vigne. En fait la Sicile est la région dont la culture bio est la plus développée avec 34% des vignobles.

Les vins issus de cette agriculture bio sont identifiés par le logo SOStain.

Nous avons dégusté ces vins avec Patricia Toth Winemaker de la maison Planeta et les gens de l’agence La Céleste

Planeta, La Segreta II, Italie, Sicile DOC, 2020 et 2021, 16,70$, cépages : Grecanico 50 %, Chardonnay 30 %, Fiano 10 %, Viognier 10 %, sucre : 1.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 741264.

Ce Segreta se révèle au nez sur des notes d’agrumes, de pamplemousse ainsi que de quelques notes végétales.

La bouche dégage des flaveurs d’agrumes, de pin, de zeste de pamplemousse avec une légère amertume bien rafraîchissante supportées par une acidité bien fraîche. Belle longueur et tension.

Vous ferez de beaux accords avec une salade de ‘’citron’’ et de mozzarella.

Planeta, Alastro, Italie, Sicile, Menfi DOC, 2021, 20,85$, cépages : Grecanico 80 %, Sauvignon blanc 20 %, sucre : 1.5 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14475242.

Bel assemblage de Grecanico et de Sauvignon blanc qui apportent au nez des effluves de fruits blancs, d’agrumes, de fruits exotiques et de melon.

La bouche est dominée par des flaveurs d’agrumes, de zeste d’agrumes et de fruits blancs supportées par une acidité fraîche. Légère amertume et finale d’une belle longueur.

Vous ferez de beaux accords avec des pâtes et du ricotta.

Planeta, Cometa, Italie, Sicile, Menfi DOC, 2019, 41,00$, cépage : Fiano 100%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 705046.

Quel beau coup de cœur que ce Cometa! Au nez, de belles notes de fruits blancs, d’épices, d’anis étoilée avec un soupçon de banane mûre.

La bouche est d’une texture légèrement grasse avec une acidité bien fraîche ce qui créé un beau contraste. Des flaveurs de fruits jaunes bien mûrs, de cire d’abeille, de miel et d’épices d’une superbe concentration tapissent le palais. Le tout se prolonge en une belle amplitude et une longueur plus qu’appréciable. Wow!

Vous ferez de beaux accords avec une soupe de moules, de lait d’amandes et de poisson.

Planeta, Chardonnay, Italie, Sicile, Menfi DOC, 2020, 42,75$, sucre : 2.3 g/l, alc. : 14%, code SAQ: 855114.

Beau coup de cœur que ce Chardonnay! Il se révèle sur des arômes d’une bonne concentration de fruits jaunes et blancs avec un beau soupçon de vanille.

La bouche d’une texture veloutée et d’une acidité fraîche dégage des notes d’amandes, de fruits jaunes et blancs dans une amplitude jouissive. Et quelle longueur…

Vous ferez de beaux accords avec un homard sauce légèrement beurrée.

Vins dégustés disponibles en importation privée (IP). Merci de contacter l’agence La Céleste info@lacelestelevure.ca

Planeta, Terebinto, Grillo, Italie, Sicile, Menfi DOC, 2021, approx. 25,00$, dispo en IP.

Un peu moins aromatique que le Segreta Grillo il se découvre sur des notes de fruits exotiques, florales avec une touche de bananes. Il faut lui laisser un peu plus de temps pour pleinement s’exprimer.

Belle intensité aromatique en bouche avec des flaveurs éclatantes d’agrumes et de fruits jaunes. Belle amplitude supportée par une acidité presque vive.

Vous ferez de beaux accords avec un carpaccio de poisson.

Planeta, Allemanda, Italie, Sicile, Noto DOC, 2021, 28,65$, cépage : Moscato Bianco 100%, dispo en IP.

Autre beau coup de cœur que ce Moscato Bianco particulièrement aromatique sur des notes végétales, de fruits exotiques et de melon.  

En bouche la texture est veloutée et l’acidité très fraîche. Les flaveurs dominantes d’agrumes et de zeste d’agrumes sont en harmonie avec une touche de fruits exotiques. Belle amplitude totalement goûteuse!

Vous ferez de beaux accords avec un fromage Robiola (de chèvre).

Planeta, Etna Bianco, Italie, Sicile, Etna DOC, 2020, 36,00$, cépage : Carricante 100%, dispo en IP.

D’emblée on sent le caractère volcanique du terroir de ce Etna Bianco. Avec le temps les notes de silex (empyreumatiques) laissent la place aux notes de fruits jaunes et de cire d’abeille. Je suggère donc de le passer en carafe au moins 30 minutes afin d’aller chercher son plein potentiel.

En bouche la texture légèrement grasse invite aux flaveurs de fruits jaunes assez intenses soulignées par une sensation de minéralité. Très bonne amplitude aromatique et longueur surprenante.

Vous ferez de beaux accords avec du poulet grillé et une salade de mangue.

Planeta, Eruzione 1614, Carricante, Italie, Sicile DOC, 2018, 47,00$, cépages : Carricante 90%, Riesling 10%, dispo en IP

Bien aimé ce Eruzione avec ses notes pétrolées, de fruits jaunes et de cire d’abeille.

On ressent l’influence du Riesling en bouche avec des flaveurs d’agrumes, de fruits jaunes qui se prolongent en une amplitude aromatique et une longueur impressionnante. Finale sur le zeste d’agrumes.

Le vin suivant n’est malheureusement pas disponible.

Planeta, La Segreta, Grillo, Italie, Sicile DOC, 2021, approx. 18,00$.

Ce vin exulte le cépage Grillo d’une façon éclatante avec au nez des arômes de fruits exotiques, de melon, d’agrumes et de notes florales.

En bouche ce sont les flaveurs d’agrumes avec un soupçon de fruits exotiques soulignées par une acidité presque vive qui dominent. Belle sensation de minéralité et tension. Finale sur les agrumes.

Vous ferez de beaux accords avec des scampis grillés.

Azienda Agricola Planeta

L’histoire de Planeta a commencée à Ulmo au milieu des années 80 avec la plantation des premières vignes autour d’une ferme du XVIe siècle que la famille possède toujours. Le premier domaine viticole a vu le jour en 1995 sur les rives du lac Arancio.

Caché dans les collines de Menfi et avec 160 hectares de vignoble, le domaine Dispensa est le cœur de toutes les activités. C’est à Baglio qu’on retrouve les maisons familiales ainsi que le de production, d’administration et de planification. C’est là que se fait la plus grande partie de la production de la maison.  

Restaurant H3

Probablement une des meilleures tables de Montréal! Nous avons vécu une expérience gustative hors du commun.