Superbe dégustation des vins du Château Philippe Le Hardi (anciennement le Château de Santenay) issus de Côte de Nuits, Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise (Mercurey AOC) avec Patrick Finance Directeur à l’Export de la maison.
Ce qui distingue cette maison c’est la concentration des vins issus de la Côte Chalonnaise et plus précisément de L’AOC Mercurey qui offrent des pépittes assez incroyables et une belle entrée en matière des vins de la Bourgogne.
C’est le Crédit Agricole qui en a fait l’acquisition en 1997 et qu’une nouvelle équipe amorce une montée en qualité et en gamme avec l’acquisition en 2019 de parcelles sur Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin et le Clos de Vougeot. Une approche résolument parcellaire est mise en place par Jean-Philippe Archambaud Directeur du Domaine ainsi qu’une orientation qualité pour redorer le blason de cette propriété.
Une philosophie de vins plus précis, plus fins mettant en vedette le fruité et la structure du vin et une utilisation plus judicieuse du bois sera mise en place. C’est avec le millésime 2019 qu’on sentira cette orientation selon Patrick Finance.
Les vins blancs
Bourgogne Côte d’Or, Clos de la Chaise Dieu, Monopole, Château Philippe le Hardi, vin blanc, 2023, 29,70$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15042756.
Origine et vinification
Ce vin est issu du Clos de la Chaise Dieu situé en Monopole dans la commune de « Saint-Aubin » en Côte d’Or renommée pour la qualité de ses vins blancs. Les sols sont à forte dominante calcaire, argiles légères, sableux, sol très drainant et sous-sol calcaire faillé qui permettent à la plante de plonger ses racines très profondément et ainsi apporter une réserve d’eau qui vient palier aux sécheresses.
La vinification est traditionnelle avec pressurage pneumatique modéré. Débourbage statique soigné des moûts. Mise en fermentation à température contrôlée avec une durée de macération de 12 jours. Élevage sur lies avec travail des lies. Élevage en fûts pour 50 % pendant 12 mois.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Quel beau vin de Bourgogne! Il se révèle au nez sur une complexité de couches aromatiques composées de notes lactées élégantes, de pêches blanches, d’agrumes ainsi qu’un soupçon de notes boisées bien intégrées, de pommes jaunes et d’amandes.
Notes de dégustation – en bouche
En bouche les flaveurs pures et nettes d’agrumes, de pêches ainsi qu’une minéralité crayeuse sont soulignées par une acidité particulièrement fraîche et une texture veloutée. Un soupçon de notes boisées apporte une couche de complexité sans toutefois altérer le fruité du vin.
Beaucoup de tension, de fraîcheur ainsi qu’une amplitude bien soutenue se prolongent sur une finale de pêches, d’agrumes et de notes lactées. On achète à la caisse! Au prix ou sont rendus les vins de Bourgogne celui-ci offre un excellent rapport qualité/prix!
Château Philippe Le Hardi, Mercurey, L’Or des Ducs, von blanc, 2020, 34,50$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15042764.
Origine et vinification
Ce vin blanc est issu de l’appellation Mercurey Côte Chalonnaise et ne représente que 10% de la production.
La vinification est traditionnelle avec pressurage pneumatique modéré. Débourbage des moûts pendant 12 heures puis mise en fermentation intégrale en pièce (fût de 228 l). L’élevage est effectué sur lies.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – en bouche
Ce L’Or des Ducs se révèle sur des arômes de fruits blancs frais (poires) et de fruits jaunes (abricots) ainsi qu’une légère pointe de vanille.
Notes de dégustation – en bouche
Les flaveurs denses de fruits blancs et jeunes se conjuguent avec une texture légèrement grasse et une acidité équilibrée. D’un équilibre nez/bouche remarquable il se dénote par sa finesse et sa délicatesse.
Disponible à partir du 17 octobre sur SAQ.com
Château Philippe le Hardi, Saint-Aubin AOC, En Vesveau, Côte de Beaune, vin blanc, 2022, 69,75$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15121868.
Origine et vinification
Au cœur de la Côte des Blancs, entre Chassagne et Puligny, à proximité immédiate du Montrachet, Saint-Aubin est un village viticole du sud de la Côte de Beaune. Sols d’argile blanche très calcaire pour les vins blancs ; sols plus argileux bruns pour les rouges. Les pentes sont parfois raides, exposées à l’est ou au sud-est.
La vinification est traditionnelle avec pressurage pneumatique modéré. Débourbage des moûts pendant 12 heures puis mise en fermentation intégrale en pièce (fût de 228 l). L’élevage est effectué sur lies de 12 à 18 mois
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Belle concentration des arômes sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et de fruits jaunes avec un soupçon léger d’épices et un très léger boisé.
Notes de dégustation – en bouche
D’emblée c’est un vin blanc qui a de la matière avec des flaveurs denses et intenses de fruits jaunes et de noyaux de fruits jaunes soulignées par un soupçon de notes boisées et une texture grasse. Beaucoup d’amplitude et longueur remarquable.
Disponible en avril 2025
Les vins rouges
Château Philippe Le Hardi, Bourgogne, Pinot Noir, Vieilles Vignes. Vin rouge, 2022, 31,75$, sucre : 2.4 g/l, alc.: 13%, code SAQ : 13473974.
Origine et vinification
Ce Bourgogne Pinot Noir est issu d’une sélection de plusieurs climats situés sur la Côte Chalonnaise.
Macération pré-fermentaire à froid pendant 7 jours. Fermentation d’une durée de 12 à 14 jours. Remontages qui permettent une extraction douce et poussée. Élevage en fûts.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Au nez des effluves denses et intenses de cerises, de griottes pures et une pointe de groseilles et de mûres et un léger soupçon de notes boisées.
Notes de dégustation – en bouche
La bouche est d’un bel équilibre avec des flaveurs de griottes et de groseilles qui culminent en une belle tension et d’un style précis. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés. Carrément d’un style qui évoque une belle sapidité.
Mercurey, Vieilles Vignes, Château Philippe Le Hardi, France, Bourgogne, Côte Chalonnaise, vin rouge, 2021, 33,00$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15044217.
Origine et vinification
Ce vin est l’assemblage de plusieurs parcelles de l’appellation Mercurey de la Côte Chalonnaise, composées de Vieilles Vignes qui ont en moyenne plus de 40 ans. Le vin est issu de vignes choisies pour leur exposition sud-est et leur situation en milieu de coteau afin d’obtenir une maturité optimale et beaucoup de complexité. Les sols sont riches en argiles rouges avec une présence marquée de calcaire. Cette composition donne au vin beaucoup de puissance et de profondeur.
Macération pré-fermentaire à froid pendant 7 jours. Fermentation contrôlée – durée 16/18 jours. Pigeage et remontage permettent une extraction douce et poussée. On recherche l’extraction complète de la couleur et la présence marquée des tanins les plus élégants. Élevage en fûts de 12 à 18 mois.
Notes de dégustation
Ce Mercurey est bâti pour durer et par conséquent le fait de le boire si jeune est quasiment un petit sacrilège. Je ne peux que m’imaginer ce vin dans 8-10 ans.
Disons d’emblée qu’étant donné le prix élevé des vins de Bourgogne celui-ci même à 33,00$ représente un très bel achat. Avis à ceux et celles qui peuvent en acheter une caisse pour le voir évoluer au fil des années.
Notes de dégustation – au nez
Alors disons qu’il se révèle au nez sur des notes d’une belle concentration de cerises, de framboises et de groseilles bien fraîches avec des épices douces qui lui viennent du vieillissement sous-bois.
Notes de dégustation – en bouche
En bouche les arômes perçus au nez se prolongent en une belle amplitude soutenue soulignés avec une acidité bien présente et quelques notes boisées déjà assez bien intégrées et qui avec le temps se fondront encore plus avec l’ensemble du vin. Très belle structure assurée par des tannins charpentés, fins et tissés bien serré.
Le vin est d’une belle concentration, goûteux, généreux tout en étant élégant. Un très bel achat!
Château Philippe Le Hardi, Mercurey AOC, 1er Cru, Les Puillets, vin rouge, 2021, 44,50$, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 869800.
Origine et vinification
Ce vin est issu de la Côte Chalonnaise du climat 1er Cru Les Puillets, Côte Chalinnaise.
Macération pré-fermentaire à froid pendant 7 jours. Fermentation d’une durée de 16 à 18 jours. Remontage qui permet une extraction douce et poussée. Une seule filtration légère sur terre. Élevage en fûts de chêne durant de 12 à 15 mois.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Superbe nez d’une belle concentration de notes de fruits rouges bien mûrs et de mûres soulignées par quelques notes boisées et une pointe de réglisse.
Notes de dégustation – en bouche
En bouche les flaveurs de griottes, de fruits rouges et de mûres se conjuguent avec une texture veloutée, une belle sensation de richesse et des tannins équilibrés et élégants.
Ce vin représente le tout nouveau style de la maison qui est équilibré et élégant.
Véritable coup de cœur!
Disponible dès jeudi le 10 octobre 2024
Vins disponibles en importation privée
Château Philippe Le Hardi, Mercurey La Brigadière, vin blanc, 2022, 44,75$, code SAQ : 15443470
Équilibré et de grande classe.
Autres vins dégustés qui ne sont pas présentement disponibles
Mercurey, ‘’Les Bois Lalier’’ 2022
Mercurey ‘’Les Cheneaults’’, 2022
Gevrey-Chambertin, ‘’Champerrier du Dessous’’, 2020
Chambolle-Musigny, ‘’Les Condemennes’’, 2020
Chassagne-Montrachet, Village, 2022
Profil du producteur – Château Philippe Le Hardi
Le Domaine du Château Philippe le Hardi (anciennement Château de Santenay) était autrefois la majestueuse demeure seigneuriale du premier Duc de Bourgogne (1342-1404). Ce domaine historique est l’un des producteurs les plus prestigieux de Bourgogne
On y exploite plus de 98 hectares de vignes à travers la Côte d’Or et la Côte Chalonnaise ce qui en fait un des plus importants producteurs de Bourgogne. Avec 17 appellations produites en blanc et en rouge : en Bourgogne, Mercurey, Aloxe Corton, Beaune, Pommard, Santenay, Saint-Aubin, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot, déclinées en différents climats, ce ne sont pas moins de 43 vins qui constituent la gamme du domaine du Château Philippe le Hardi dont 2 Monopoles, 17 Premiers Crus et 2 Grand Cru.
Les vins distinctifs reflètent les complexités délicates de chaque site viticole unique. Ils sont vinifiés dans 2 caves de vinifications adaptées, l’une aux volumes de la Côte Chalonnaise, l’autre dédiée à la multiplicité des appellations de la Côte de Beaune et la Côte de Nuits permettent de répondre aux contraintes différentes.
Depuis 20 ans, le domaine s’inscrit dans une démarche de culture respectueuse de l’environnement, se révélant être un véritable pionnier en la matière.
Elle est certifiée TERRA VITIS depuis 2004 et a été labellisée par le Ministère de l’Agriculture en 2009 pour son utilisation de méthodes de culture durable. En 2015, il a été l’un des premiers domaines viticoles à recevoir la certification « Haute Valeur Environnementale » (HVE 3) respectant un nouveau cahier des charges émis par le Ministère de l’Agriculture.
Enfin le vignoble en sa totalité (100 ha) sera certifié bio à partir du millésime 2024 .
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