Deux vins blancs d’Italie qui plairont à tous! Anselmi, Veneto IGT.

Anselmi San Vicenzo et Foscarino
Anselmi San Vicenzo et Foscarino

Anselmi, San Vincenzo, Italie, Veneto IGT, 2023, 18,25$ cépages: Garganega, Chardonnay, Sauvignon blanc, sucre: 5.0 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 585422.

Anselmi, San Vincenzo, Italie, Veneto IGT, 2023 bouteille
Anselmi, San Vincenzo, Italie, Veneto IGT, 2023

Ce vin est à la SAQ depuis belle lurette et est produit par Roberto Anselmi connu ente autres pour avoir claqué la porte en 2000 à l’appellation Soave qu’il trouvait trop contraignante pour exprimer entièrement le profil des vins qu’il recherchait.

Depuis il s’est donné la latitude à partir de son vignoble de 70 hectares situé en hauteur sur les collines entre Monforte et Soave de produire des vins de qualité selon sa philosophie bien personnelle.

Ce vin produit en IGT est un assemblage de Garganega, cépage bien typé de l’appellation Soave qui est assemblé avec du Chardonnay et du Sauvignon blanc. Il est issu de raisins cultivés au sommet d’une colline dans l’une des principales zones de culture de Soave, caractérisée par un sol volcanique et calcaire.

Suite aux vendanges on procède à un pressurage pneumatique doux sous atmosphère contrôlée, puis au débourbage par refroidissement et à la fermentation à basse température.

L’élevage est d’une durée de 6 mois en cuve inox à basse température avec bâtonnage hebdomadaire.

Bien que j’aie dégusté pas mal de millésimes de ce vin au fil des années j’ai trouvé celui-ci fort complexe.

Notes de dégustation

Tout d’abord, au nez, les premiers arômes qui dominent sont ceux du Sauvignon blanc avec des notes de pamplemousse, de zeste de pamplemousse soulignées par quelques notes herbacées. Puis graduellement et comme en filigrane s’installent les notes du Chardonnay et du Garganega sur l’ananas, la pêche ainsi qu’un côté bien floral.

En bouche ce qui domine ce sont les flaveurs de pêche, de noyaux de pêche ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui se conjuguent avec des flaveurs de pamplemousse, une texture légèrement grasse ainsi qu’une acidité bien présente. Résolument goûteux et des plus polyvalent c’est en plein le genre de vin qui plaira à tous.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons et fruits de mer.

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Anselmi, Capitel Foscarino, Italie, Vénétie IGT, 2022, 27,70$, cépages : Garganega 90%, Chardonnay 10%, sucre : 4.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 928218.

Anselmi, Capitel Foscarino, Italie, Vénétie IGT, 2022 bouteille
Anselmi, Capitel Foscarino, Italie, Vénétie IGT, 2022

Bien que ce Anselmi Capital Foscarino 2022 provienne de l’appellation Soave on ne la retrouve pas sur la bouteille car Roberto Anselmi a décidé en 1999 de quitter cette appellation.

Ce vin provient du vignoble « Capitel Foscarino » qui est situé au sommet de la colline de Foscarino. Suite aux vendanges on procède à un pressurage pneumatique doux sous atmosphère contrôlée, suivi par la décantation du moût

et la fermentation à basse température. Pas de contact avec l’oxygène

du début à la fin du processus afin de garder les arômes fruités.

L’élevage est d’une durée de 6 mois en cuves inox à basse température avec bâtonnage hebdomadaire.

Notes de dégustation

Ce Foscarino se découvre au nez sur des arômes de pêches, d’abricots bien mûrs, d’une note de miel, d’anis étoilée, d’amandes, d’agrumes ainsi que de notes florales, une pointe de silex et une légère amertume.

La bouche est d’une fraîcheur étonnante avec des flaveurs de pêches fraîches, d’amandes, d’anis étoilée et un soupçon d’agrumes. Quelle beau contraste entre cette texture légèrement grasse et riche (sucre : 4.6 g/l) et une acidité bien présente. Un vrai petit bonheur! Résolument goûteux et doté d’une longueur étonnante.

Vous ferez de beaux accords avec un risotto aux champignons, aux fruits de mer, pad thai aux crevettes et poissons.

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Anselmi

Anselmi: Famille Anselmi: Lisa, Roberto et Tommaso, chai et vignobles
Anselmi: Famille Anselmi: Lisa, Roberto et Tommaso, chai et vignobles

L’entreprise a été fondée par Almerino Anselmi en 1948. C’est en 1976 que Roberto Anselmi la rachète et  commence à mettre en bouteille son premier Soave. Son but était de créer des vins de Soave de qualité et non pas des vins en quantité.

Il a pris son inspiration en voyageant dans les grandes appellations de vins blancs de France, en commençant par l’Alsace et en terminant à Sauternes, où il a été inspiré pour faire I Capitelli, sa version du Recioto blanc doux de Soave, traditionnellement fabriqué à partir de raisins séchés dans des salles de séchage chaudes, comme pour l’Amarone.

Roberto Anselmi est également devenu connu pour son blanc seci conique, le Soave Classico Superiore San Vincenzo, ainsi que deux crus de Soave – Capitel Foscarino, provenant de sols volcaniques de plus haute altitude du Monte Foscarino, et le Capitel Croce provenant d’un site riche en calcaire.

Dans les années 1990, Anselmi a mené une autre bataille – celle-ci contre les grandes coopératives et embouteilleurs qui, selon lui, ruinaient la réputation de Soave avec une surproduction.  Exaspéré il décide de déclassifier ses vins du millésime 1999 et de les étiqueter avec l’appellation Veneto qui lui permettait selon lui plus de créativité.

Aujourd’hui, les règles Soave DOC exigent que les blancs tranquilles contiennent au moins 70% de Garganega, ce qui permet jusqu’à 30% de Trebbiano di Soave et / ou de Chardonnay, ainsi que 5% d’autres raisins blancs locaux non aromatiques. (Le Soave Superiore DOCG plafonne le Chardonnay à 5 pour cent.)

Roberto Anselmi cultive de manière biologique ses 70 ha, mais refuse de demander la certification guidé par ses principes.

Au fil du temps il a réussi à réaliser son rêve de racheter les vignobles que son grand-père cultivateur avait été contraint de vendre après la Seconde Guerre mondiale.

Carte viticole Veneto
Carte viticole Veneto

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