
Domaine Anita, Moulin-à-Vent, Très Vieille Vigne, Les Caves, Beaujolais, Anita Neveu, 2022, 32,25$, cépage : Gamay 100%, sucre : 3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13211835.
Ce Moulin-à-Vent a été élaboré par Anita Neveu étoile montante au firmament des meilleurs producteurs du Beaujolais. Elle a créé des vins d’une belle précision, élégants, profonds et frais. En effet ses vins reflètent les parcelles spécifiques d’où ils sont issus et ont donc chacun une personnalité qui leur est propre. Ils font partie des meilleurs vins du Beaujolais que j’ai dégusté à date.
Ces Très Vieilles Vignes provient de l’appellation Moulin-à-Vent un des 10 crus du Beaujolais qui rassemble la plus large proportion de terroirs dits de “Première Classe”. Sur un total de 71 lieux-dits on retrouve Aux Caves, Au Michelon, Les Vérillats, Champ de Cœur, La Rochelle, Rochenoire, Le Moulin à Vent, Les Thorins, La Tour du Bief et le Dime.
Il vient plus spécifiquement du lieux-dit ‘’Aux Caves’’ de la commune Chénas qui est composé de terrains granitiques situés à 250 m d’altitude, où le Gamay trouve sa terre de prédilection. On a choisi de conserver une forte densité de plantation et ainsi optimiser la qualité des raisins : petites baies, peaux épaisses, pulpe riche.
Ce qu’il y a de particulier dans ce vin c’est qu’il provient de vignes qui ont 85 ans d’âge. Suite à des vendanges manuelles on procède à la vinification en grappes entières (2/3) et en égrappées (1/3). On effectue une macération semi-carbonique de 11 jours en cuve en utilisant des levures indigènes et sans aucune chaptalisation (ajout de sucre). Suit un pressurage dans un pressoir horizontal à faible pression pour une extraction lente. L’élevage dure 10 mois en cuve béton (50%) et en fûts (50%).
Le vin est issu du millésime 2022 qui a produit des vins qui démontrent une belle puissance et une densité de goût.

Notes de dégustation
Ce qui étonne dans ce vin c’est la profondeur et la densité des arômes et des saveurs qui proviennent du fruit de très vieilles vignes accentuées par un sol granitique et un superbe millésime qui mettent en évidence et optimisent le caractère du cépage Gamay.
Ce vin se révèle au nez sur des effluves denses et intenses de cerises noires, de cassis avec un soupçon de mûres et de prunes soulignées par une trame d’épices douces.
En bouche les flaveurs éclatantes telles que perçues au nez et auxquelles se conjuguent des notes de fruits rouges bien mûrs et des notes de cerises au marasquin s’épanouissent de façon bien linéaire tout au long de la dégustation et culminent en une amplitude aromatique intense et d’une belle profondeur. L’ensemble est souligné par une certaine puissance que lui apportent des tannins équilibrés, ronds et charnus.
Finale jouissive et longue sur des arômes de mûres, de cerises noires et de prunes.
Vous ferez de beaux accords avec une paupiette de veau, du boudin noir, des rognons, des volailles grillées, un bœuf bourguignon ou une entrecôte de bœuf.
Agence Les InvinQ – échantillon
Domaine Anita

De 1996 à 2015, Anita Neveu apprend le métier de la vigne et du vin sur l’exploitation familiale (fondée en 1943 par Jean-Pierre et Georgette Kuhnel) et lors de formations professionnelles à Beaune puis Dijon. Puis en 2015, elle créé sa propre exploitation, le Domaine Anita qui compte maintenant autour de 18 ha.
Situé à Chénas, elle exploite 6 appellations sur des terroirs d’exception : Moulin à Vent, Morgon, Chénas, Fleurie, Beaujolais, Beaujolais-Villages. Une viticulture respectant les codes d’une agriculture raisonnée est mise en œuvre sur chaque parcelle afin d’obtenir une production de haute qualité.
Puisque le domaine est situé en plein coeur des crus, au sein de terroirs réputés pour la qualité de leurs sols elle mise sur l’élaboration de cuvées parcellaires et ce depuis le début.
Ainsi, de la cueillette à la mise en bouteilles, l’identité de chaque parcelle est respectée, offrant une diversité de caractère dans chacune de celles-ci.
0 commentaires